南甯的"美食圈"最近有點熱鬧，甚至可以用一群英國人來形容。
肉類大搜尋，偷月社會食品記錄，吃貨順德，各大美食部落客從遠處趕來，趕到南甯街盡頭的"飛店"，刷了一次南甯美食探索之旅。
"南甯，我們在這裡！"
"大家好，我們今天在廣西南甯有大米。
"我們來到了南甯粉！"
一路吃到食物的他們，毫不掩飾第一到南甯的興奮和好奇：酸芽有多臭？廣西人有多喜歡吃粉？南甯的酸味到底是什麼？
這些謎題仍未解決，在掃過一家又一家商店之後，您就可以知道答案了。
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·他們在鏡頭前吃飯。
展現南甯的"好品味"
南甯，一個"很吃"的城市，街上可以看到人們拎着酸，抱着雞腿，吸奶茶的身影。
其實在南甯，到處都是蒼蠅攤位堆放在一起的碎片，但好吃與否，要看挖得夠深。
做足功課的部落客，讓道地的南甯人忍不住歎了口氣："真的會做政策，吃的都是我們當地人都會去打的。"
吃木瓜酸辣椒粉的時候眉毛一個緊繃的驚喜，或者被鴨腳燙到手上筷子的時候用力，可以說是一種聲音（嘶嘶聲）的感覺（吃細細的光）和郁郁蔥蔥的展示南甯的好味道。
·南甯人的熱情
就像煮老朋友粉
所有人都說："有遠道而來的朋友，不開心。"
現在是"有遠方的朋友，吃完飯再吃一遍，再排隊！"
南甯人刷給部落客來南甯吃的視訊動态，不僅興奮不已，自己從零食到大寶店都"翻牌"，還焦急地"店被火燒了，還排起了長隊......"
和老朋友一起長大的南甯人，已經習慣了老朋友的熱情，快樂多于憂慮，自然是多于憂慮。希望部落客留在南甯并繼續吃美食的熱情好客是毫不掩飾的。
"你不能再離開廣西了嗎？"
"在南甯！"（不是因為它太好吃了嗎？）
南甯有多好吃？首先，要把食物稱為"藏南甯人"的肉大搜，打卡清單，吃一輪，再做評論。
01
梁阿壩20歲扣肉米飯
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它被稱為"昊陽版大米"
在華興靜靜地忙碌了20多年的梁阿娃，可能沒有想到自己，幾平方米的露天攤位，成了很多外國人來南甯打卡的第一站。
一塊肉，一根香腸，一碗米飯，再一杯山楂茶，都是梁阿娃的。
對于吃過很多米飯的外國人來說，梁小軍在這裡的"吸引力"無疑是清澈米飯上的肉。
撒上Ava偷偷磨碎的肉汁，又肥又薄的紐扣肉誘人，在米桶裡蒸了很久，香腸裡充滿了辛辣的氣味。
"你現在看到了嗎？"為什麼我說它對我有很大的吸引力，因為我真的吃過很多米飯，我第一次發現米飯在這麼大塊肉上面，真的！"
02
- 長水鮮炸生粉 . . .
兩斤老朋友炒豬粉，隻為一碗粉
在柳沙的龍水裡，現在被炸成了生粉，讓無數西鄉佟人特意趕來吃一鍋老朋友豬雜項已經不是什麼秘密了。現在，就連外來的食物也來了，忍不住要去究竟。
照片提供：小紅書
"為什麼下水這麼好吃？"當然是為了粉末！"
大鵬裝原料像一點點，半自助的方式，隻有豬牛混血兩種選擇。老火一燒，鐵鍋就翻身了過來，僅僅幾十秒，一鍋牛就被注入了靈魂的味道。
來南甯隻要嘗到富貴老朋友的香味，就沒那麼簡單到鄉下随風點，豬混酥，牛混鮮，交織着老朋友的噴香，唯怕背上永遠想有老朋友的味道。
"關鍵是這個老朋友炒法，特别開胃！"我咬了一口，感覺我現在可以吃三碗米飯了。"
03
老式卷粉
沒有攤位，排起了長隊
劍正路這麼多好吃，為什麼部落客隻吃這個家庭？
晚上在建正路看到人滿為患，不用看招牌都知道，就走到了門口的古卷粉。
米漿下來，蓋子一邋遢，擔子甩了幾下，一卷晶瑩剔透的滾粉散落在一股熱風中，迅速鋪在操作員的餐桌上，肉料一灑，眨眼功夫兩卷濃稠的滾粉被裝進盤子裡。
"那大姐姐長相不簡單，練好家裡的技藝，用她挑剔的棍子繞着飛，棍子超群，粉技，是以來這裡不要惹麻煩，或者可能不表現出憐憫的棍子下。
卷筒粉和腸粉的差別，一直都是一個稍微糾結的點，像腸粉，而不是腸粉，卷粉粉不是那麼光滑，但也顯露出絲滑的米香。
黃醬是外人推開的滾粉世界之門，花生碾碎是卷粉的精華，幾勺花生碾碎，這種卷粉的味道會少一些。
"上面的花生破了，很好吃，一定要加！"
04
- 三芳街阿壩粉餃
一輛三輪車，幾十年來一攤子的餃子
粉餃，絕對可以算作南甯特色小吃之一。粉狀的餃子皮，裹在酥脆的馬蹄鐵裡，鮮嫩芬芳的嫩肉，軟脆酥脆，粘辣耐嚼，這就是南甯的老味道。
這個家族有近70年的粉餃制作曆史，屬于南甯現在的舊招牌，從解放開始，老一代的老師一直在三芳街做和賣粉餃子，當時被稱為"粉餃九"。
自從它到達Ava一代以來已經有幾十年了。去年艾娃去世後，她的兒子接過了艾娃的重擔，為了讓客人，可以繼續吃到帶有多年艾娃粉餃子的味道。
"這不是普通的餃子，特别是粘稠的，筷子卡住了，吃起來不會特别驚人，它又軟又脆。
05
- 芋頭知己特别小吃
廣西芋頭餅"一兄弟"
南甯人對這款芋頭蛋糕的"抱怨"真的很多，比如店裡太遠太遠太遠，吃得太辛苦！例如，東西賣得太快，但他們買不到任何東西。
"今天我也挺巧合的，就是我起晚了，老闆也起晚了，隻是我能摸摸他做這些事情！"為了吃芋頭蛋糕，7點起床也是一個咒語。
如果你一次去店裡，可以在店裡買到三件舊東西：芋頭蛋糕、馬蹄餅、紅糖，真的值得偷。
芋頭蛋糕和馬蹄餅的招牌菜是哪一種？千百姓，也争不成一把。
芋頭粉和滑溜溜的年糕在舌尖相遇，味道難以形容。大塊的馬蹄形谷物咬住一聲哽咽，還能保留着刺激的汁液去咀嚼。
"芋頭泥的氣味特别濃烈，馬蹄鐵是馬蹄鐵做的，特别甜，這種顆粒感更明顯！"
06
柳州曼達鴨腳鍋
蝸牛和鴨子背着粉末逃跑的故事？
柳州人天鹿鴨腳鍋以其便宜又吃而聞名，在農家院子路周圍，有3家店鋪。雖然店面很多，門面也不小，但吃飯真的需要等。
"桌子數不勝數，360度繞着一圈，再看縫針，環境就不再是環境了，而應該是好吃的，否則就不會有那麼多人要吃自己的家了。
蝸牛湯下撒上紅油，上面覆寫着軟爛爛脫臼的鴨翅，湯汁正滲入骨縫，拼命地幾口，辣味十足，散發着清新的香味。
周圍還有散落着令人垂涎欲滴的芋頭、豆腐BO、酸芽......一鍋田間堅果鴨腳鍋，一隻手擰一口新鮮的辣湯，再幾口鴨腳，夠了。
"皮、肉、汁三分鐘的世界，一瞬間直接打開，蝸牛的氣味更加濃烈，鴨腳在這裡面變成了一大片水花！"
07
米瑪河餐廳
"不是豬腳，但比豬腳好。
在竹塘路的小巷裡，這家落地氣的老店簡單醒目。豬腳吃上千隻，米瑪河餐廳的木桶豬腳絕對是其中之一。
一桶豬腳和一盤粉餃子，是老南甯人下菜的方法。
先鹵素油炸後，再摻上醬汁放回鍋裡煎幾秒的桶豬腳，看似平凡的每一步，環扣即可精華。
照片/小紅書，多肉小朱
"哇，入口的第一感覺是特别酥脆，然後是面包屑，然後是果汁，這反過來又包裹了這個酥脆......"
油炸燒焦的胡椒鹽香味，燒焦的豬腳間間隙散發着誘人的能量。大眼淚，酥脆的皮膚和柔軟的肉在嘴裡融化，皮膚之間彈出的汁液光滑而令人滿意。
08
第一個雨手工漢堡
它可能是廣西Zui的一家小型漢堡店
南湖邊的漢堡店裡隻有一張桌子，門一開，老闆就開始做面包、煎餅、做漢堡。
門口排起了長隊，等待着熱漢堡的到來。
照片/小紅書，席銀新
喜歡吃漢堡包的老闆媽媽，在歐洲遇到學習做漢堡包老闆（會不會少見，做這麼好吃是一體的！是以有這個純手工制作的漢堡店。
烤脆皮面包皮，酥脆的用氣強很蓬松，上面覆寫着厚厚的一片牛肉餅，由美式醬汁和蛋黃醬雙層"圍攻"，一口，不低調直接肉汁。
"這種面包皮很好吃，又好吃又甜，哇，這是一個特别美味的漢堡！"
09
北泉姐姐的老朋友粉
是真的。南甯"第一個拖妹"？
可以看出，北泉姐的"脾氣"是衆所周知的。
"他們家很誇張，正常排隊時間1-3個小時是正常的，不要粉，否則會馬上還錢離開。
"她是我見過的最癡迷的老闆，生意非常火爆，她仍然控制着每一碗，從粉到挖每一勺調味料。
這也是為什麼客人吐槽北泉姐姐的廚粉太慢的原因。同時燒制三個平底鍋，煮約8分鐘。爆炸過程那老朋友的酸味來了，于是人們不停地吞水。
湯汁濃郁，口感清爽辣，一整碗下肚，酸味開胃菜，胃湧熱流，那叫順滑，難怪這麼多人蜂擁而至吃這碗。
"這種酸味真的可謂是奇妙，重油、爆香、爆粉身骨碎骨，是以整個味道特别飽滿，酸味還是沾滿了熱的，辣味還留着一絲酸芽的氣味，真的還留了一隻手！"
10
- 亞伊荔枝燒木雞
赢得酥脆烤雞
這家店，早年就成了南甯進階美食宵夜基地，遠在仙湖，周圍有各種燒烤夜總會，但雅荔柴烤雞的地位，依然在。
圖檔來源/大衆汽車評論
冒着大火在大鐵爐裡，是串在鐵條上"旋轉"的烤雞，雞皮在明亮的光線下，看到油的那一刻，誰能忍受不先吞下幾杯莎莎醬呢？
"這種皮膚烤得很美味，有點燒焦，真的很脆和油膩！"
照片/大衆汽車 Reviews.com.au
吃荔枝木烤雞，注意的是一口水果和木香。烤整隻雞直接上去，吃起來就是順滑上瘾。
"哇，歎口氣好這個雞皮！"這種脆弱的質地！"
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"我怎麼覺得你不能走出廣西？"
在短短幾天内大搜肉，從華興裡到吃火炬路，從流沙到江南納洪，不能說南甯吃得遍體鱗傷，但基本上可以代表南甯的食物和小吃都裝進肚子裡。
南甯真的是一個人們不想去的城市。
感謝南甯老闆們默默拼盡緻，擁有真正品味驚豔的四重奏朋友，感謝南甯人的熱情，來者都是客人，還是不想放手的客人。
碼下這肉大搜尋
特卡甯美食清單
每個家庭都值得再次食用！
清單
/ 内容
❶·········梁阿壩二十歲扣肉飯
❷·········龍水現在是油炸生粉
❸·············老式卷粉
❹···········三芳街阿娃粉餃
❺·········芋頭知己特别小吃
❻···········柳州人天鹿鴨腳鍋
❼···············米瑪河餐廳
❽··············第一個雨手工漢堡包
❾··············北泉姐姐老朋友粉
❶（0）··雅伊荔枝燒木雞
❶❶··········榮曉蓮峰檸檬鴨
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吃遍南甯吹氣時間。.
·說點什麼。
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圖 吃穿小隊
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文宇吃遍了整個球隊
席銀新主編
©吃遍南甯原創釋出