海南椰子糕制作方法

椰子餅是海南特色糕點，很多人喜歡吃，制作椰子餅的原料包括葡萄糖漿、白糖、鮮椰子汁、椰子餅配上軟而Q-bomb的蛋糕，甜而不膩，外表鮮豔、光滑幹淨，外表如胃口。椰子蛋糕餡料是一大特色，有椰子絲花生餡和椰子絲芝麻餡，椰子味很濃，具有柔軟的味道。

海南椰子餅

如何制作：

1、将米飯洗淨，在水中浸泡2小時，細磨成果肉：将蘭花葉洗淨，切碎，用白色紗布包裹擠出葉汁，椰加工壓出白椰汁。

2、将米糖漿與生粉攪拌揉捏，到肋骨上，加入白砂糖、煉乳、精制鹽和果汁攪拌均勻，然後分成2等份，将1人盤蘭汁混合均勻，變成綠色，另1份變成椰子汁白。

3、用平底蒸鍋，塗上生油，倒入一層白米糊中，（約0.6厘米厚）在籠子上蒸5分鐘直至熟出，再加入一層青米糊，再蒸5分鐘，使間隔反複蒸至第8層至今。

4、将蒸盤蘭花，置于通風處30分鐘，使自然冷卻，放入保鮮櫃以增加涼度，取出切成菱形小塊，将擺動闆制成。