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丹顿是肉，吃得累了，今天小一给大家一道非常简单的家常菜——辣土豆丝。很多人认为这很简单，但真的能像外界的味道一样做到吗？是不是发现炸土豆丝，要么锅里粘，要么味道软，总能感觉到缺点是什么？读完这篇文章，你就会知道为什么了！
所需材料：
土豆，干辣椒，烤小米辣椒，大蒜，生姜，盐，鸡精，糖，白醋，香醋，洋葱，
生产步骤：
第1步：将马铃薯清洗干净并去皮，在马铃薯的一侧切一把刀，然后将其倒置，切成薄片，然后将刀切成薄而均匀的丝;
步骤2：将水加入锅中煮沸，水打开，切入切好的马铃薯丝水中40-50秒左右;然后用漏水的勺子将水捞出以完全排出;然后立即将马铃薯丝倒入冷水中冷却;最后倒出以控制干水备用。
第3步：干辣椒用水浸泡，然后切成小块;将几颗小米热切成小块;将大蒜刀切成薄片;姜被切成小块备用。
第4步：将平底锅加入食用油中，用切头炒香味。然后将马铃薯丝倒入锅中，在火上煎炸后，用少许盐，鸡精，白糖调味，然后再次均匀地炒。
第5步：从锅边倒入适量的白醋（醋可以多一点），开火，炒均匀;
要注意的要点：
1.干辣椒用水浸泡，油炸时不易糊。
2.马铃薯丝切开后，一定要清洁淀粉表面，这是马铃薯丝酥脆的关键。
3.马铃薯丝出水时间不能长，出水好，请立即倒入冷水中，使炸马铃薯丝酥脆。
很多人会用炸土豆丝作为第一道菜进入"烹饪世界"，而全国餐桌上常见的马铃薯丝并不像你想象的那么简单，现在你学了吗？试一试吧！
本期辣土豆丝视频制作流程，可以参考库克毅2020年10月16日视频制作，我们看下一期。