鸭脖子流行这么多年没见热降下来，我偶尔买来尝尝，吃的时候能精力充沛，辛辣的"吸吮"也不停地吐出口，结果第二天很难成为。媽媽說：「那不是花錢來找罪惡感嗎？」几十块钱给人们回家，不能传播吃的快乐！"
要说妈妈真的疼我，一个月买一袋鸡脖子让我卤素。你为什么不买鸭脖子？因为鸭脖子在我这边的市场不常见，买的也得提前预约，如果一天好赶上坏天气不能出门，那不是要对人失去信心吗？而且鸡脖子在任何时候，都没有束缚。
鸡脖子比鸭脖子便宜，容易拿到材料，肉质鲜嫩，用来吃的也很好。这对我来说并不难，因为小时候"崩溃"不是一件有价值的事情。口感可以随时调整，可以是咸辣的。
鸡脖子直接炖不易上色，不易品尝，我总结的诀窍是提前腌制成味道，这样煮15-30分钟就出锅了。白无花的鸡脖子刺激起不了食欲，放多了酱油不加盐，好看不叫口渴。
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材料：鸡颈7片，八角4片，肉桂1片，香叶4片，干红辣椒4片，蒜瓣5瓣，生姜1片，沙粒4条，草果2片，白5片，酒30克，酱油40克
生产
1.切掉鸡脖子上的脂肪，清洗干净;
2.自制调味料准备就绪，类型和剂量可调;
3.鸡脖子切成两半，将调味料单放入大盆中，倒入适量的酒，酱油混合均匀;
4.中途混合几次，如果有足够的时间，可以把冰箱冷藏腌制一晚更香;
5.腌制鸡颈与调味料一起倒入冷水锅中，水量可以多，使鸡颈肉可以充分炖熟，炖透;
6.当火稍微煮沸时，用粉末筛将汤中的泡沫和杂质捞出;
7.汤更清爽;
8.盖上盖子，炖15-30分钟，根据自己的喜好调整时间;
9.打开盖子，收集果汁，留下少许汤，拿起调味料;
10.鸡颈鱼拿出一点晾干，用锋利的刀再切成两半，如果时间不长可以挽救这一步;
11.将鸡脖子与汤混合到锅中，特别是当新部分与汤完全接触时;
<h1类""pgc-h-right-arrow"data-track""26">"Apple Private House"</h1>
1.鸡颈比鸭颈肉嫩，易于烹饪，卤素时间可根据自己的喜好进行调整;
2.卤素可以用完一次，毕竟家里做这种卤素的频率不会太高，留下的卤水还占了冰箱的空间和能量，也可以煮沸成浓缩的冷冻柜冷冻。
"用爱做食物，用心记录好东西，用简单的方式呈现食材的醇厚味道。我是Meggy's Dancing Apple，一名英语教师18年，现在是一名家庭厨师，美食作家，多平台食品作家，健康经理和ACI国际注册营养师。美食书"百万次家庭烹饪"。