鴨脖子流行這麼多年沒見熱降下來，我偶爾買來嘗嘗，吃的時候能精力充沛，辛辣的"吸吮"也不停地吐出口，結果第二天很難成為。媽媽說：「那不是花錢來找罪惡感嗎？」幾十塊錢給人們回家，不能傳播吃的快樂！"
要說媽媽真的疼我，一個月買一袋雞脖子讓我鹵素。你為什麼不買鴨脖子？因為鴨脖子在我這邊的市場不常見，買的也得提前預約，如果一天好趕上壞天氣不能出門，那不是要對人失去信心嗎？而且雞脖子在任何時候，都沒有束縛。
雞脖子比鴨脖子便宜，容易拿到材料，肉質鮮嫩，用來吃的也很好。這對我來說并不難，因為小時候"崩潰"不是一件有價值的事情。口感可以随時調整，可以是鹹辣的。
雞脖子直接炖不易上色，不易品嘗，我總結的訣竅是提前腌制成味道，這樣煮15-30分鐘就出鍋了。白無花的雞脖子刺激起不了食欲，放多了醬油不加鹽，好看不叫口渴。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""33">---"辣鹵素雞脖子越上瘾"---</h1>
材料：雞頸7片，八角4片，肉桂1片，香葉4片，幹紅辣椒4片，蒜瓣5瓣，生姜1片，沙粒4條，草果2片，白5片，酒30克，醬油40克
生産
1.切掉雞脖子上的脂肪，清洗幹淨;
2.自制調味料準備就緒，類型和劑量可調;
3.雞脖子切成兩半，将調味料單放入大盆中，倒入适量的酒，醬油混合均勻;
4.中途混合幾次，如果有足夠的時間，可以把冰箱冷藏腌制一晚更香;
5.腌制雞頸與調味料一起倒入冷水鍋中，水量可以多，使雞頸肉可以充分炖熟，炖透;
6.當火稍微煮沸時，用粉末篩将湯中的泡沫和雜質撈出;
7.湯更清爽;
8.蓋上蓋子，炖15-30分鐘，根據自己的喜好調整時間;
9.打開蓋子，收集果汁，留下少許湯，拿起調味料;
10.雞頸魚拿出一點晾幹，用鋒利的刀再切成兩半，如果時間不長可以挽救這一步;
11.将雞脖子與湯混合到鍋中，特别是當新部分與湯完全接觸時;
<h1類""pgc-h-right-arrow"data-track""26">"Apple Private House"</h1>
1.雞頸比鴨頸肉嫩，易于烹饪，鹵素時間可根據自己的喜好進行調整;
2.鹵素可以用完一次，畢竟家裡做這種鹵素的頻率不會太高，留下的鹵水還占了冰箱的空間和能量，也可以煮沸成濃縮的冷凍櫃冷凍。
"用愛做食物，用心記錄好東西，用簡單的方式呈現食材的醇厚味道。我是Meggy's Dancing Apple，一名英語教師18年，現在是一名家庭廚師，美食作家，多平台食品作家，健康經理和ACI國際注冊營養師。美食書"百萬次家庭烹饪"。