现在已经正式进入夏季，一年四季，夏季是水果品种最多、价格最便宜的季节，因为很多水果都在夏季市场，夏天可以说是水果的世界。比如：西瓜、桃子、竹子、荔枝、梨、阳梅、樱桃、鹌鹑、瓜、草莓等等，数不胜数，饱满的目光。而今天我想向大家介绍的是一位被称为山竹的"果仁"。
山竹是一种味道非常鲜美、营养极丰富的水果，在一年、夏秋两季是山竹果实成熟的季节，也就是说，竹子属于夏秋两季的时令果实。山竹主要分布在泰国、马来西亚、中国等热带地区，在水果产业中具有与榴莲同等的地位，有"果皇后"和"果皇后"之称。山竹不仅味道甜，而且具有热火的作用，因此非常适合夏季和秋季食用，山竹是荔枝和榴莲的最佳伴侣。因为吃榴莲和荔枝容易着火，而吃山竹有减少火凉的效果。
除了清新口感甜、果味白、含有的营养成分也异常丰富，如大量的蛋白质和脂质，对人体有很好的滋补作用，还含有B1、B2、C4等维生素、矿物质和多种香味物质，所以我们平时吃山竹，会感觉到淡淡的香味。
但是，凡事都有两面性，就是世界上没有完美的事物，没有完美的人，没有金子，没有红色，山竹也是如此。虽然口感甜美，营养丰富，且有清凉的火效，但山竹的生长成熟时间长，10年左右的效果，收获困难，去壳肉少，同时价格较贵。因此，很多人想吃山竹，却觉得山竹性价比不高，心里往往处于模棱两可、优柔寡断的状态，其实这是可以理解的。
即使当季山竹上市，如果从泰国或其他东南亚国家进口，一般价格也在30元/斤左右，即使是国产竹子，一般也约15元/斤。更何况，山竹的皮又硬又厚，压力很大的鳞片，一公斤山竹就少了，如果选择竹子又不明白，那是一件可悲的事情。因为山竹不能全都一样品质，甜而不甜;核和非核;肉和肉少;更少的水分和更多的水分;成熟度好，成熟度差，越盛存放腐败等。
因此，面对如此高昂的山竹价格，我们必须学会选择方法，才能物有所值，吃上甜可口、无核的新鲜山竹肉。那么，如何做到这一点呢？以下是如何挑选山竹的干货。
<h1级"pgc-h-arrow-right"数据轨道"1">吃小核，肉还是新鲜甜美的山竹，记住下面"三看一捏"四字提示。</h1>
1、看水果盖
因为有些竹子有果核，有些没有果核，而且有核和非核，两者的区别很大，就像有籽西瓜和无籽西瓜一样，不仅吃起来味道不一样，而且吃起来的体验效果也不一样。那么，我们怎样才能采摘一种无核的山竹呢？我们只需要看山竹的果帽就好了，山竹的末端，一端是果实，也就是果树连接的地方，果帽是山顶竹子像花瓣一样。
山竹是一种非常奇妙的果实，果实的花瓣与里面的果肉可以说是一对一的对应。花瓣比帽子越多，坚果中的花瓣就越多，坚果中的花瓣数量与坚果中的花瓣数量相同。因此，我们在采摘山竹时，会专门采摘果帽花瓣，这样的山竹，里面的果实不仅多，而且没有果核。这种方法非常简单实用。
除了上述方法外，为了吃小核，新鲜的山竹，还要加上以下方法搭配，才能挑出自己喜欢的山竹。
2、看看戈蒂
选择Gotti的方法不仅适用于山竹，也适用于大多数水果。而对于山竹，在选择时，一定要采摘水果新鲜、绿色的山竹，因为这种山竹是刚采摘的很快新鲜的山竹。如果果蒂严重枯萎，颜色为黄色，则不建议购买，如果它已经储存了很长时间并且不新鲜。
3、看外壳颜色
成熟的山竹，其剥皮色泽为紫色和黑色，如果皮肤颜色较浅，说明山竹成熟度不够，不建议购买。因为在山竹生长的过程中，皮色会经过以下过程，最初的果皮是绿色的，带有红色条纹，然后绿色消失，整个果皮的颜色变成红色，直到最终变成深紫色的标志竹子已经成熟。
4、捏紧果皮的硬度
新鲜成熟的竹子，我们用手捏去皮，手感柔软有弹性，即有变形后即可恢复。如果捏得很硬，说明竹子成熟太多或贮藏时间过长，果实内部失水量大，吃起来味道不好，这种山竹不建议购买。
了解了山竹的选择方法后，如何买回山竹吃？
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一般人吃山竹认为最大的问题是去皮，里面的水果吃法和其他水果没什么不同。其实山竹剥皮很简单，手或刀都很方便，如果用刀，直接切开就可以了;去掉山竹的壳，会显露出雪花光滑的肉体，非常吸引人。
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虽然山竹是一种营养丰富、味道甜美的水果，一般来说，青老都适合，但是因为山竹浆的纤维和含糖量高，所以不能吃太多，如果身体比较胖，是在减肥期还是有减肥意的朋友， 建议少吃或不吃山竹。
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