現在已經正式進入夏季，一年四季，夏季是水果品種最多、價格最便宜的季節，因為很多水果都在夏季市場，夏天可以說是水果的世界。比如：西瓜、桃子、竹子、荔枝、梨、陽梅、櫻桃、鹌鹑、瓜、草莓等等，數不勝數，飽滿的目光。而今天我想向大家介紹的是一位被稱為山竹的"果仁"。
山竹是一種味道非常鮮美、營養極豐富的水果，在一年、夏秋兩季是山竹果實成熟的季節，也就是說，竹子屬于夏秋兩季的時令果實。山竹主要分布在泰國、馬來西亞、中國等熱帶地區，在水果産業中具有與榴蓮同等的地位，有"果皇後"和"果皇後"之稱。山竹不僅味道甜，而且具有熱火的作用，是以非常适合夏季和秋季食用，山竹是荔枝和榴蓮的最佳伴侶。因為吃榴蓮和荔枝容易着火，而吃山竹有減少火涼的效果。
除了清新口感甜、果味白、含有的營養成分也異常豐富，如大量的蛋白質和脂質，對人體有很好的滋補作用，還含有B1、B2、C4等維生素、礦物質和多種香味物質，是以我們平時吃山竹，會感覺到淡淡的香味。
但是，凡事都有兩面性，就是世界上沒有完美的事物，沒有完美的人，沒有金子，沒有紅色，山竹也是如此。雖然口感甜美，營養豐富，且有清涼的火效，但山竹的生長成熟時間長，10年左右的效果，收獲困難，去殼肉少，同時價格較貴。是以，很多人想吃山竹，卻覺得山竹成本效益不高，心裡往往處于模棱兩可、優柔寡斷的狀态，其實這是可以了解的。
即使當季山竹上市，如果從泰國或其他東南亞國家進口，一般價格也在30元/斤左右，即使是國産竹子，一般也約15元/斤。更何況，山竹的皮又硬又厚，壓力很大的鱗片，一公斤山竹就少了，如果選擇竹子又不明白，那是一件可悲的事情。因為山竹不能全都一樣品質，甜而不甜;核和非核;肉和肉少;更少的水分和更多的水分;成熟度好，成熟度差，越盛存放腐敗等。
是以，面對如此高昂的山竹價格，我們必須學會選擇方法，才能物有所值，吃上甜可口、無核的新鮮山竹肉。那麼，如何做到這一點呢？以下是如何挑選山竹的幹貨。
<h1級"pgc-h-arrow-right"資料軌道"1">吃小核，肉還是新鮮甜美的山竹，記住下面"三看一捏"四字提示。</h1>
1、看水果蓋
因為有些竹子有果核，有些沒有果核，而且有核和非核，兩者的差別很大，就像有籽西瓜和無籽西瓜一樣，不僅吃起來味道不一樣，而且吃起來的體驗效果也不一樣。那麼，我們怎樣才能采摘一種無核的山竹呢？我們隻需要看山竹的果帽就好了，山竹的末端，一端是果實，也就是果樹連接配接的地方，果帽是山頂竹子像花瓣一樣。
山竹是一種非常奇妙的果實，果實的花瓣與裡面的果肉可以說是一對一的對應。花瓣比帽子越多，堅果中的花瓣就越多，堅果中的花瓣數量與堅果中的花瓣數量相同。是以，我們在采摘山竹時，會專門采摘果帽花瓣，這樣的山竹，裡面的果實不僅多，而且沒有果核。這種方法非常簡單實用。
除了上述方法外，為了吃小核，新鮮的山竹，還要加上以下方法搭配，才能挑出自己喜歡的山竹。
2、看看戈蒂
選擇Gotti的方法不僅适用于山竹，也适用于大多數水果。而對于山竹，在選擇時，一定要采摘水果新鮮、綠色的山竹，因為這種山竹是剛采摘的很快新鮮的山竹。如果果蒂嚴重枯萎，顔色為黃色，則不建議購買，如果它已經儲存了很長時間并且不新鮮。
3、看外殼顔色
成熟的山竹，其剝皮色澤為紫色和黑色，如果皮膚顔色較淺，說明山竹成熟度不夠，不建議購買。因為在山竹生長的過程中，皮色會經過以下過程，最初的果皮是綠色的，帶有紅色條紋，然後綠色消失，整個果皮的顔色變成紅色，直到最終變成深紫色的标志竹子已經成熟。
4、捏緊果皮的硬度
新鮮成熟的竹子，我們用手捏去皮，手感柔軟有彈性，即有變形後即可恢複。如果捏得很硬，說明竹子成熟太多或貯藏時間過長，果實内部失水量大，吃起來味道不好，這種山竹不建議購買。
了解了山竹的選擇方法後，如何買回山竹吃？
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一般人吃山竹認為最大的問題是去皮，裡面的水果吃法和其他水果沒什麼不同。其實山竹剝皮很簡單，手或刀都很友善，如果用刀，直接切開就可以了;去掉山竹的殼，會顯露出雪花光滑的肉體，非常吸引人。
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雖然山竹是一種營養豐富、味道甜美的水果，一般來說，青老都适合，但是因為山竹漿的纖維和含糖量高，是以不能吃太多，如果身體比較胖，是在減肥期還是有減肥意的朋友， 建議少吃或不吃山竹。
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