从上一篇文章开始
在互联网上掀起了不少阅读的浪潮
小编辑非常高兴，感到高兴
每个人都在享受美味，而
更有一颗非常好的心
对待我们喜爱的鱼
但是你知道吗？
似乎有这样的鱼
我们餐桌上不可或缺的菜肴
他们在北欧被称为"餐桌上的营养师"
然而，在1996年，它被授予国际自然保护联盟（IUCN）
被列入濒危物种红色名录 Ver 2.3 脆弱物种 （VU）
他们是今天文章的英雄
鳕鱼
鳕鱼（当地名称：大头绿、大嘴鱼、大头鱼、明泰鱼、水口鱼、阔口鱼、大头鱼、石肠鱼）。纯鳕鱼是指分为大西洋鳕鱼（Gadus morhua），格陵兰鳕鱼（Gadus ogac）和太平洋鳕鱼的鳕鱼种群。鳕鱼是世界上最大的年度渔获量之一，具有巨大的可食用和经济价值。
它们分布在北太平洋，在那里它们通常栖息在北大西洋的两侧，从近岸到深海。原产于北大西洋的寒冷水域，从北欧到加拿大和美国东部。世界主要的鳕鱼生产国是加拿大，冰岛，挪威和俄罗斯，而日本主要在北海道生产。我国主要分布在渤海、黄海及东海北部、黄海北部、山东高角东南和南部的海洋岛屿以及东南海域有主要渔场。
夏季和秋季栖息在黄海的冷水区，冬季游回50至80米的沿海泥底地区。大多数鳕鱼生活在太平洋和北大西洋的寒冷海洋中，温度为0至16摄氏度。以其他鱼类和无脊椎动物为食，吃得多，生长快，10年左右可长到1米大;
其中，北极鳕鱼分布在北极各地，是典型的冷水鱼，当温度超过5摄氏度时不会被发现。它是一种中小型鱼类，最大长度可达36厘米，是北极地区重要的经济鱼类之一。
在夏季，北极鳕鱼主要生活在喀拉拉邦海巴伦支海冰冻区域的边缘，北极鳕鱼幼虫以小型浮游植物和浮游植物为食，随着它们的生长，它们所吃的浮游植物个体逐渐从小到大，部分捕食小鱼。到每年9月，北极鳕鱼开始向西和向南洄游，冬季产卵温度低于零度，由于水温低，孵化时间长达四到五个月。
鳕鱼的营养价值非常高。
它们通常生活在底部附近（水深0-2740米），是冷水底鱼，是北部沿海生产的海洋经济鱼类之一。它的肉白而细腻，干净的嘴不油腻，世界上许多国家都以鳕鱼为主要食用鱼类。在北欧，鳕鱼被誉为"餐桌上的营养师"，除新鲜食品外，还被加工成多种水产食品，此外鳕鱼肝体积大且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。
也正是由于鳕鱼的高食用和营养价值，过度捕捞导致大西洋鳕鱼种群急剧下降。
从1960年代到1990年代初，纽芬兰的大西洋鳕鱼种群数量下降了99.9%，是历史上现存海洋和陆地动物最严重的"崩溃"之一。尽管自1993年以来实施了一系列禁令，但各国仍期待看到鳕鱼库存的复苏。
然而，经过十多年的有限甚至禁止捕捞，鳕鱼种群没有出现反弹的迹象，但仍处于历史低点，其个体大小远小于以前，由于最大和增长最快的鳕鱼几乎被消灭，现有鳕鱼的生长和繁殖非常缓慢。
加拿大科学家使用一个完善的渔业种群模型来预测纽芬兰鳕鱼种群的未来。这些模型考虑了鳕鱼种群的繁殖率，基于鳕鱼幼虫在种群中的比例，成年个体的生长状况和自然死亡率。最终的预测令人遗憾：如果允许有限的捕捞，生活在海湾南部的鳕鱼种群将在未来20年内灭绝。
法国科学家还发现，全球变暖导致的海洋温度上升正在对鳕鱼造成双重打击。
大西洋鳕鱼被列入国际自然保护联盟（IUCN）的1996年濒危物种红色名录 - 脆弱物种（VU）;
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