寿光大鸡是我国优良品种之一，原产于寿光市稻田镇慈嘉、伦家地区，故又称慈伦鸡。用广东三皇鸡、上海浦东鸡、安徽固始鸡这四种鸡来称呼，已经写在中学生物课本上。
寿光大鸡是肉和蛋的类型。全身黑色羽毛，强壮美观，觅食能力强，遗传稳定性好，蛋皮大红，肉肥味，是中外家禽的知名佳种。
寿光鸡原产于山东省寿光县稻田乡，以慈家村、伦家村养殖的鸡最好，故又称慈伦鸡。鸡的特点是体型大，鸡蛋大。它是当地一种很好的鸡肉和鸡蛋品种。据山东省家禽研究所1978年调查，周边的益都、长乐、益贤、林胸、诸城等县的养殖数量较高，常屿地区共有100万单位，寿光鸡重点养殖基地近20万只。中华人民共和国成立后，生产面积一直推广种植雏鸡，蛋约490万枚（一个）。
形成简史
寿光县位于渤海湾南岸的冲积平原上，年平均气温12°年降水量630mm，水灌溉条件好，农作物主要有小麦、玉米、高粱、大豆、小米、甘薯等。本地区依托海滨，鱼、虾、贝壳较多，鸡饲料资源丰富。
寿光鸡的形成历史悠久，据《寿光县志》记载："鸡比比皆是，鸡蛋铠甲他县，皮肤有红白两色的区别,...是高大的，长冠的巨爪，为一个特殊的产品。公元6世纪北魏时期（1449-1597年），杰出的农业科学家贾思川写了《奇民的精要》，也记载了该地区的家禽业。战国时期（公元前480.C年至公元前220年.C年，周立，由齐国贤领导的新学校，记录在周里;郑东青州...它的牲畜适合鸡和狗;"原来的青州（现在的寿光、义都等县）是当时的九州之一。寿光鸡产区所有县都包括在内，这表明该地区的家禽业在当时已经占据了重要地位。寿光鸡产区位于渤海湾南岸冲积平原，生产区独特的自然生态环境和当地人民精心挑选养殖，从而形成了寿光鸡。