首先告诉你，马上就是中秋放假，连续几天不工作，所以三天你看不到我——提前祝你中秋节快乐啊
中秋节是家庭团聚的日子，鸡鸭鱼肯定不是不可缺少的，排骨是很多家庭必须买的，但是传统的炖排骨红烧排骨可能很多人都吃腻，今天教大家一个胡椒盐排骨煮熟，香气溢于不腻，大人和孩子都适合， 主要是孩子会快乐不好。
要做这道菜的排骨，一定是小排，我们可以买到这小排，也可以砍下大排骨做，剩下的大骨头可以给老人和小孩子做一锅骨头汤，营养美味，还可以做米饭。小排先水，水这个东西我想强调一下，必须是冷水的水下锅，才能煮沸血，然后用温水清洗干净;
这道菜看起来很复杂，但真的很容易上手。排骨里面放了一些酱油，一点点上线，也就是在底色和底口上线，然后薄薄地裹上少许生粉，干粉上线，很薄的那种。
把油放在锅里，煮到50%的肉关掉小火后，再把排骨放入油炸，炸香煮熟，这一步如果想把排骨煎得短一点，可以先把排骨放在高压锅或大锅里煮熟， 不过我喜欢吃硬油炸，所以不提前煮熟。油炸时，只需沥干备用。
在锅中加入少许油，加入姜蒜饭、辣椒瓣、洋葱瓣，再加少许盐，先炒出配料。
全部油炸香后，直接倒入油炸排骨上线，在锅里炒一下，把洋葱的香味放进排骨里面，炸到肋排上面，几乎都沾满了洋葱。
然后关上小火，撒上一些胡椒盐，均匀撒一点，不均匀的话都没问题，一会儿均匀地转动，放进洋葱花里，然后开火均匀地炒，然后就可以从锅里出来放在桌子上吃了
到此为止，提醒大家，中秋节别忘了吃月饼哦，甜蜜的亲爱的，重聚，人生就完蛋了。