首先告訴你，馬上就是中秋放假，連續幾天不工作，是以三天你看不到我——提前祝你中秋節快樂啊
中秋節是家庭團聚的日子，雞鴨魚肯定不是不可缺少的，排骨是很多家庭必須買的，但是傳統的炖排骨紅燒排骨可能很多人都吃膩，今天教大家一個胡椒鹽排骨煮熟，香氣溢于不膩，大人和孩子都适合， 主要是孩子會快樂不好。
要做這道菜的排骨，一定是小排，我們可以買到這小排，也可以砍下大排骨做，剩下的大骨頭可以給老人和小孩子做一鍋骨頭湯，營養美味，還可以做米飯。小排先水，水這個東西我想強調一下，必須是冷水的水下鍋，才能煮沸血，然後用溫水清洗幹淨;
這道菜看起來很複雜，但真的很容易上手。排骨裡面放了一些醬油，一點點上線，也就是在底色和底口上線，然後薄薄地裹上少許生粉，幹粉上線，很薄的那種。
把油放在鍋裡，煮到50%的肉關掉小火後，再把排骨放入油炸，炸香煮熟，這一步如果想把排骨煎得短一點，可以先把排骨放在高壓鍋或大鍋裡煮熟， 不過我喜歡吃硬油炸，是以不提前煮熟。油炸時，隻需瀝幹備用。
在鍋中加入少許油，加入姜蒜飯、辣椒瓣、洋蔥瓣，再加少許鹽，先炒出配料。
全部油炸香後，直接倒入油炸排骨上線，在鍋裡炒一下，把洋蔥的香味放進排骨裡面，炸到肋排上面，幾乎都沾滿了洋蔥。
然後關上小火，撒上一些胡椒鹽，均勻撒一點，不均勻的話都沒問題，一會兒均勻地轉動，放進洋蔥花裡，然後開火均勻地炒，然後就可以從鍋裡出來放在桌子上吃了
到此為止，提醒大家，中秋節别忘了吃月餅哦，甜蜜的親愛的，重聚，人生就完蛋了。