在家里，怎么能拉丝苹果做里面甜，酥脆的丝还长。
先找几个苹果洗干净，然后把他剥皮，用刀切成小花瓣，去掉果核，直接切成碎片。
第一点来了，把苹果放在冷水中，在盐中浸泡三分钟，这是苹果甜味的关键。
聚焦二，鱼出后先射一些普通面粉。
拍面粉的目的是做苹果片，更容易粘在淀粉上，也起到酥皮的作用，然后拍打这个淀粉，把淀粉一层一层地拍，投后，滴水，再拍打淀粉，反复拍三五次，然后这样拍打，再给它摇一摇， 甩掉上面一层漂浮的粉末。
火锅油，油温要60%左右 把苹果放进去，中间泡泡，立刻浮起来 油的温度恰到好处。苹果本身可以生吃，所以不要炒太久，只要皮肤变硬，颜色的变化就会加速鱼出来。
倒出油，直接在锅里加一勺水，加一大勺白糖，糖浆少一点就不会拉出来。
重点又是，小火煮糖，这种火不超过一圈糖水，火力不会太大，如果火多于这圈水就容易糊状，火不能太小，小火容易煮沸一半而结晶，干水过后看到一点粘勺子， 这次可以挂霜菜，稍微变色可以拉丝倒苹果，快速翻过来还行