寒冷的天气来了，寒冷的天气还在继续，我们需要吃一些热的食物来保暖。在广东，米饭吃不下，但汤一定要喝，所以在冬天我总是喜欢煮各种营养汤，其中最喜欢的就是这种浓郁的奶白色四神猪肚汤。四神汤在南方是著名的食物疗法，然后吃得贵，浓白汤不停散香，猪肚清爽，汤底清爽，浓郁胡椒特有辣香，喝起来立刻感觉充满活力，真舒服啊！
四神是指山药、莲子、米（或实心）四味草本，聚在一起，相辅相成，从而改善身体健康的整体调理，用脾脏开胃菜，帮助消化功效，俗称"四神汤"。相比其他疗法，四神汤属于平汤，适合绝大多数人饮用，炖菜中含有大量的淀粉，味道更涩，一起炖后加入五花肉，可以增加润滑，老人和家里的孩子也会非常喜欢这种汤。
四神猪肚汤好吃无味，关键步骤是猪肚要去鱼，清洗处理一定要适当，所以还是有点秩序和繁琐，下面一起来看看具体的做法！
四神猪肚汤
材料：五花肉1、山药80g、白枣30g、米饭30g、莲花30g、生姜15g、面粉3汤匙、适量食盐
1、买回的五花肉先用水洗了几次，倒入3汤匙面粉，2茶匙盐用手洗净，然后翻过来再划伤，有很多粘液要冲洗掉，面粉可以带走五花肉的粘液，然后冲洗干净，然后重复， 使五花肉可以减少异味。
2、将五花肉内侧向外洗净，放入锅中冷水，加入洋葱姜、酒和水，煮沸4分钟，将五花肉浓缩成球状，除去浮尾，再捞出五花肉，从而彻底去除五花肉的异味。
3、用刀把五花肉上的白油腻层刮掉，这一步一定要做，否则汤会很油腻。
4、山药去皮切块，米饭、白枣和莲子干净，有时间浸泡1小时;
5、汤锅放入洗净的莲子、米饭、米饭和山药中，放入五花肉的水中，打一块姜，帮助去腥味;
6、加足水（煮好的汤必须一次放冷水，煮熟出来的汤好喝），火烧开后除去泡沫，盖上锅盖，转小火慢炖1.5或2小时;
7、煮熟后将五花肉捞出并切成条状，然后放入汤中煮沸4分钟，熄火。吃前放一些盐和白胡椒（五花肉真的尝起来像白胡椒）
小寒冷的季节，在家煮了这锅温热的四神猪肚汤，从头到脚喝下来似乎变热了，虽然贵，但也值得。
提示：
1、五花肉必须清洗干净，为避免异味，请选购新鲜的五花肉。清洗五花肉太麻烦，可以用猪骨头代替。
2、喝汤可根据个人喜好，切五花肉可直接食用，点芥末酱油即可食用。