寒冷的天氣來了，寒冷的天氣還在繼續，我們需要吃一些熱的食物來保暖。在廣東，米飯吃不下，但湯一定要喝，是以在冬天我總是喜歡煮各種營養湯，其中最喜歡的就是這種濃郁的奶白色四神豬肚湯。四神湯在南方是著名的食物療法，然後吃得貴，濃白湯不停散香，豬肚清爽，湯底清爽，濃郁胡椒特有辣香，喝起來立刻感覺充滿活力，真舒服啊！
四神是指山藥、蓮子、米（或實心）四味草本，聚在一起，相輔相成，進而改善身體健康的整體調理，用脾髒開胃菜，幫助消化功效，俗稱"四神湯"。相比其他療法，四神湯屬于平湯，适合絕大多數人飲用，炖菜中含有大量的澱粉，味道更澀，一起炖後加入五花肉，可以增加潤滑，老人和家裡的孩子也會非常喜歡這種湯。
四神豬肚湯好吃無味，關鍵步驟是豬肚要去魚，清洗處理一定要适當，是以還是有點秩序和繁瑣，下面一起來看看具體的做法！
四神豬肚湯
材料：五花肉1、山藥80g、白棗30g、米飯30g、蓮花30g、生姜15g、面粉3湯匙、适量食鹽
1、買回的五花肉先用水洗了幾次，倒入3湯匙面粉，2茶匙鹽用手洗淨，然後翻過來再劃傷，有很多粘液要沖洗掉，面粉可以帶走五花肉的粘液，然後沖洗幹淨，然後重複， 使五花肉可以減少異味。
2、将五花肉内側向外洗淨，放入鍋中冷水，加入洋蔥姜、酒和水，煮沸4分鐘，将五花肉濃縮成球狀，除去浮尾，再撈出五花肉，進而徹底去除五花肉的異味。
3、用刀把五花肉上的白油膩層刮掉，這一步一定要做，否則湯會很油膩。
4、山藥去皮切塊，米飯、白棗和蓮子幹淨，有時間浸泡1小時;
5、湯鍋放入洗淨的蓮子、米飯、米飯和山藥中，放入五花肉的水中，打一塊姜，幫助去腥味;
6、加足水（煮好的湯必須一次放冷水，煮熟出來的湯好喝），火燒開後除去泡沫，蓋上鍋蓋，轉小火慢炖1.5或2小時;
7、煮熟後将五花肉撈出并切成條狀，然後放入湯中煮沸4分鐘，熄火。吃前放一些鹽和白胡椒（五花肉真的嘗起來像白胡椒）
小寒冷的季節，在家煮了這鍋溫熱的四神豬肚湯，從頭到腳喝下來似乎變熱了，雖然貴，但也值得。
提示：
1、五花肉必須清洗幹淨，為避免異味，請選購新鮮的五花肉。清洗五花肉太麻煩，可以用豬骨頭代替。
2、喝湯可根據個人喜好，切五花肉可直接食用，點芥末醬油即可食用。