今天和大家分享一个"干锅薯片"的居家实践，辛辣清爽不油腻，在家里也能做出餐厅的味道，有一种像匆匆学问。
食材： 土豆
配菜：五花肉、辣椒、洋葱
调味料：韭菜、生姜
调味料：辣妹酱、海鲜酱、叉酱、香菇酱、蒜蓉辣椒酱、葡萄酒、孜然、生抽、糖、鸡粉、干锅酱、老抽
干锅薯片-辣米饭
1. 开始准备以下成分
准备三个土豆，去皮切成3毫米左右的薄片，切得太薄易炒干，有营养味，切薯片用水再洗两次，将淀粉放在上面洗净，然后用水浸泡一会儿，避免氧化变黑。
2. 开始准备以下配菜
准备一小块肉，切成薄片。
准备一个洋葱并切成薄片。
3. 开始准备以下配件
准备一些辣椒，去掉蛋挞，把刀切成薄片。
准备韭菜一会儿，掰开并切成洋葱。
准备一块生姜，切成菱形。
4.在下面制作干锅酱
在碗中，加入一勺五香酱，一勺海鲜酱，一勺叉酱，一勺蘑菇酱，一勺蒜辣椒酱，搅拌均匀，然后倒入少许葡萄酒，撒上适量的白芝麻和孜然再次混合，酱汁会很好地调整。
洋葱可以直接放在干锅底，如果觉得辣，可以放进锅里煎炸，锅里加少许油，把洋葱炒几遍，倒入少许生抽，然后炒一会儿，放在干锅底。
5. 将薯片煎至以下
食用油在锅中，油温50%的热量转小热，将薯片干水放入锅中，用勺子常推，让薯片均匀加热，保持小火煎炸约2分钟，炸薯片炸焦，炸出鱼时油炸出油。
6. 开始在下面烹饪
锅里留了一点底油，放入五块肉中炒了一会儿，把油炸出来里面的油，这样味道就不至于更香了，混合后的肉，加入一点老抽色，颜色均匀油炸，放进胡椒里炒几遍， 倒入少许葡萄酒中腥。
将炸薯片放入锅中，加入少许新鲜白砂糖，鸡粉2克，加入调整后的干锅酱10克，迅速转动锅转桌。
好吧，一个非常简单的干锅薯片已经准备好了。