石金面
特性：
石金羽面是四川省大县地区的传统面食。远至明代达州（今大县）就有供应这边的商店，已有数百年的历史。因为是多原材料，所以得名。这一面是用煮熟的面条配以猪肉，鸡肉，五花肉，火腿，蘑菇，冬芽，黄花椰菜等制成的。它的特点是色泽鲜艳，清爽光滑，美味，营养全面。
原料：
面粉300g，猪肉、鸡肉、熟五花肉各40g，火腿、春笋、水蘑菇、黄花、木耳各25g、鸡蛋1、洋葱15g、食盐3g、味精1.5g、胡椒1g、生10g、鸡汤750g、植物油30g。
如何制作：
（1）将面粉放入水中，将面团稍微硬化，揉捏均匀。
（2）猪肉、鸡肉、五花肉、火腿、春笋、蘑菇切成菱形小块。黄色的花朵切开了一小段。木耳朵被撕成小块。将鸡蛋放入碗中搅拌。
（3）将面团拍成大片，然后切成菱形小片，在沸水锅中煮至破碎。
（4）在锅中用植物油搅拌至热，将猪肉片、火腿片微炸，放入笋、五花肉、鸡肉片、香菇炒，加生抽、鸡汤、细盐、木耳烧焦，面条下做人味，倒入蛋液搅拌，加入味精、胡椒、洋葱花、 出锅。
提示：
配料应均匀且一致地切割。面条不应煮过熟。