文化艺术网-文艺新闻 闽南"水晶蛋糕"起源于宋代，石仙县（今陕西省临沂区）地区因其透明的水晶填充而明亮干净，如水晶一般，其名称传承到宋代，当时古都长安市场口碑美誉，良好， 在商业广告前与宫燕、银耳、金火腿在同一列。
水晶蛋糕分化至今，品种也越来越多，有月桂馅、油馅、武人馅等，尤其位于东风街石灰窑的南部地区水晶蛋糕最为著名。
石灰窑晶饼的生产主要分为五个过程：充水、搅拌、制皮、包装、封口和烘烤。浸渍：将盘油与棉糖搅拌，切丁，搅拌：将淹没的馅料与绿红丝，肉桂，冰糖，橙饼等十多种成分混合;去皮：将面粉与大油混合制成面团，将面粉和大油制成意大利面（意大利面制作中不含水），将糕点包裹在面团中制成意大利面;将意大利面包裹成等量的小面团，用搅拌的馅料包裹糕点并包裹蛋糕;最后密封并烘烤。
石灰窑水晶蛋糕用精细的材质，精湛的工艺，以金贵的银帮观、剥落的薯片、冷舌渗出的牙齿、香味和口感众所周知，具有浓郁的本土风味，体现了"三贤"的文化魅力，让当地特色美食发扬浩瀚，是元旦，送给亲友的礼物， 娱乐嘉宾必备的好产品，深受群众的喜爱和好评。
编辑：张瑞琪