咸牛肉食谱和详细的制作教程
主要成分：牛筋肉4000克。
香料：干辣椒8g，八角5g，茴香3g，白色2g，茴香2g。
材料：细盐100g，洋葱30g，姜片30g，酒30g，鸡精25g，味精25g。
材料：生汤80克，油50克，洋葱花30克，香菜段15克，东姑鲜一品10克，新鲜小米辣椒环5克，香醋油5克。
咸牛肉的详细加工和生产步骤：
1、将牛筋肉切成大块（每块约400-500克），放入清水中浸泡半天，泡出出血水，备用。
2、将浸泡在清净血水中的牛肉放入锅中，加入适量的水淹没，加入50克酒，火烧后煮小火水10-15分钟，收起洁净的泡沫，取出，冲洗干净，待使用。
3、锅里加水15斤左右，主要是能淹死牛肉的。
添加香料：干胡椒段8克，八角5克，小麝香3克，白2克，茴香叶2克，火后开小火做香味，约10分钟-20分钟左右。
加入配料：100g细盐、30g洋葱段、30g姜片、30g酒、25g鸡精、25g味精，搅拌溶解，放入处理过的牛肉中，再煮沸后用小卤素火40-50分钟，用筷子可插入，关火浸泡20-30分钟捞出， 很酷可以。
4、冷牛肉取350克后，切成薄片，放入盆中，加入生汤水煮牛肉80克-100克，油50克，洋葱30克，香菜段15克，东谷一保鲜10克，鲜米辣椒圈5克，香油5克，混合均匀后平板即可食用。
技巧：
咸牛肉食用时需要提前与生汤等食材混合，所以烹饪时不要加盐太多，以后尽量根据地区口味或个人口味调整盐量。