商铺介绍：做炖牛肉，牢记"2窍门"，牛肉软好吃，汤汁鲜艳，鲜美腥
冬天越来越冷，外面的水已经冻僵了，为了顺利度过冬天，我经常为家人做一些高营养的饭菜，比如炖牛肉，软烂的味道，清新的风味好吃，一顿美餐，而且牛肉营养很丰富，吃牛肉身体更强壮，冬天的寒冷点不怕， 所以牛肉比较贵我也愿意买，只要家庭身体好，比什么都好。
平时我做的炖牛肉比较多，味道比较重，有米饭的味道，但是最近我更喜欢做炖牛肉，这样做既能吃肉又能汤，特别适合冬天吃，不吃的朋友不妨试试，也很好，给牛肉加一些白萝卜或胡萝卜， 汤很新鲜，感觉比羊肉汤好吃。
炖牛肉比较简单，所以在处理牛肉时要小心，否则处理不好，汤后有异味，很难吃。
你到底如何做好炖牛肉？分享经验，做炖牛肉，牢记"2小窍门"，牛肉软好吃，汤汁鲜艳，鲜美腥！按照这种方法做，不怕嚼牛肉，不怕闻。如果你不是很擅长，最好看看。
其实做炖牛肉没有困难，只要掌握了要领，比炖牛肉简单得多。
炖牛肉大约有两个步骤 - 牛肉净地处理，牛肉被炖煮。
让我们看看如何清理牛肉。
1、浸泡
炖牛我也习惯用牛，炖软烂吃很香，也可以试试。将牛肉表面洗净，切成稍大的地块，不要太小，否则牛肉煮沸后会变小。
切后，将牛肉放入水中浸泡，牛肉里面有大量的血水，这是气味的来源，如果不去掉，汤就会有鱼腥味。浸泡至少一个小时。
将牛肉浸泡洗几次后，水变清，想做好炖菜，牛肉本身要处理干净，这样才能保证汤汁清亮。
2、水
牛鱼拿出一小段水放入锅中，加入足够的冷水，放几片生姜，开火烧开，记住水要用冷水，并要加足，这样水才有效，如果水用开水，牛肉就会收紧，导致牛肉烹饪不烂而且异味无法去除， 做好汤有一股气味，那么水太少，水太热，去鱼腥效果也很差，而且水，慢慢升温，牛血就会被排干，所以用冷水，和水要多。
煮至最高温度，倒入一勺酒，推几下，让酒精挥发时带走气味，葡萄酒不要提前放好，否则牛肉有酒精味，难以食用，而炖牛肉不能放酒，会使汤的味道难以饮用。
取水后要捞出牛肉，放入温水中清洗干净，这也是保证汤品清凉细节，是必不可少的。
让我们看看如何烹饪牛肉。
牛肉清洗干净后，将煎锅洗净干燥，加入少许食用油，放入姜片，然后将牛肉倒入锅中，炒几下。
加入大量的沸水，记得一次添加足够的水，所以添加更多的水，然后滴一些辣椒并煮沸。
然后将牛肉和水放入高压锅中，用大火煮牛肉约二十分钟。
到了时候，高压锅放气了，牛肉成熟了，但还不够软，不用担心，我们要继续煮。
因为使用牛，煮熟的汤很油腻，建议把两碗油腻的汤留出来，这样喝起来就不油腻了，扔掉油汤可以煮面条相当不错。
将剩余的汤和牛肉倒入砂锅中，加入萝卜块和盐，盖上盖子并用小火煮沸，煮至牛肉变软，萝卜煮熟。
所以一锅炖牛肉就做完了，汤汁清亮、鲜嫩腥，喝起来不油腻，牛肉软烂的味道，不怕塞牙，真的好吃可口。
牢记 2 个提示
第一招——牛肉不能直接浇水，要让水浸泡一段时间，把血水沥干干净，水，把凉水放进锅里，洗净后的清水用温水洗净，这样牛肉处理得很干净，肉不紧，炖出来很软嫩嫩， 汤也很亮。
第二招——炖牛肉时，调味料不能添加，越简单越好，这样才能保证汤汁的美味，建议不要放任何香料，没有酒放，否则会使汤难以饮用。放开生姜和一点胡椒。
结论：你学了所有东西吗？尽量这样做，做炖牛肉，牢记2个技巧，牛肉软腐美味，汤清澈，清新香味不腥！学会了为家人做味道，冬天那么冷，多吃牛肉身体棒。在这里分享，喜欢我，请关注我。