童年贫瘠让我爱上油炸食品，如麻花、油条、油饼等食品，可以在街上买到，但总觉得缺少了什么，对油味的记忆也远未。
小时候一年到最后都没多少油水，每当家里的客人，妈妈都会烤一锅油饼来招待大家，我们也可以趁机有口瘾，心里有多开心，吃手都不愿意洗， 不时闻到手上的残留气味，更别提气味，根本吃不下。
妈妈的油糕是用乡下一个大铁锅烤出来的，用开水热面揉捏做而成，不像现在在街上加泡泡粉等膨化剂，油是爸爸在沟对面的油厂压榨，油菜是自己种的斜坡出来的，真正的绿色自然零添加， 在使用木材时慢慢烙上烙印，翻过来在翻转，没过多久就努力出了锅，烤出了蛋糕上的金子，柔软，散发出浓郁的香味，弥漫了整个院子。
当中转时，母亲离开了我们十多年，从不吃热面饼，几次按照记忆中的步骤烘烤，都失败了，结束了，要么不成形，一堆渣，要么烧焦了，铁饼一个。然后我没有去折腾，因为我知道我无论如何都无法复制它。
有一种味道是天生的气味，通过鼻子和胃的侵入，形成一种"味锈"，生活不能散落，即"妈妈的味觉"。