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小店看中国丨南京有三宝:鸭子、粉丝、馄饨好

作者:意檀香研究

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宁成人家的一天,往往被店主的一句话"一个要热油啊?"醒醒吧。"黑色铸铁锅,冒着蒸汽,锅里的小锅上下起伏。南京人爱吃蟋蟀,注意吃小餐。袋子的小而薄的皮肤,包裹着肉馅,在主人的手中揉捏,一口气,一秒钟,一个肚子鼓的小鼻涕虫的动作变成了。卖米饭的小店大多是中老年夫妇,一人包,一人甚至用一杯煮,所以卖了几十年,来来往往的食客也成了老朋友。

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虽然南京的蛞蝓是正宗的,但也许没有受到外国人的称赞,但南京人爱吃鸭子这件事,一定是众所周知的。烤箱里的南京烤鸭皮酥脆肉很嫩,刚烤好的油还在滴水,切块代码好趁热吃,酸梅酱酱又肥,不油腻满意。盐水鸭和盘子鸭的好吃不一样,南京人几乎每天都要吃鸭,问他们哪个最好吃,但答案却是楼下小店里最好吃的。附近很少有摊位不排队。

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鸭子是全身的宝藏,最好用。鸭血扇汤和扇式老砂锅也是南京人的日常菜,鸭肉在风扇下煮浓汤,配以鸭血、鸭酱等,鸭汤入口新鲜出牙。鸭油是用来炒底,煮砂锅,再配上酥脆的鸭油烤饼,这让南京人从小到大都享受,也让他们在家暴发隔离,口中最脏。

根据国家卫生委员会官方网站,截至2020年8月24日,没有新的确诊新冠状动脉肺炎病例。在"后疫情时代"下,人们的消费热情逐渐恢复甚至超过过去,随着政府部门降税降费、扶持贷款、降租等一系列扶持政策,包括餐饮业在内的小微经济向好走秀的趋势越来越明显。

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"国家以人为本,人吃一天,食物早"在食品饮料流行下恢复,食品安全势在必行。有了大家的重视保护,就有了很好的防控疫情,有了一点烟火气息,就有了欣欣向荣的社会,有了小餐馆,就有了经济的繁荣和复苏。

然后我们还从南京出发,8个城市四处走走,听故事,美食,小店看中国!

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