70岁的祖父创业
开设手工米粉店
（温馨提示：进入本店，全人都会冒着绿灯!! !）
（1）粉末由新鲜研磨的米浆制成
（2）只做广西特色米粉
# 01
商店进去了，整个人都绿了。
在华强北的拐角处，有这样一家"绿光"的小店，每顿饭都挤满了人。店里忙忙碌的外卖哥哥身材，吸引着路人想要一探究竟。不过，进入这家店要注意，粗心大意的脸上会冒着"绿灯"的风险。
来店的客人大多是吃一碗手工米粉。自从在南宁长大，"50岁以后"，斯泰爷爷就是这家店的老板。当我们第一次到达时，他不在店里。
店里的粉几乎都是唐阿姨现在做的磨尖的，问她为什么，她任性的归因是"好吃"这两个字！
# 02
"粉末现在是磨成的，可以看到"
磨床和摊位放置在商店前面，客人可以看到粉末化过程。我实在太喜欢这个设计了，不仅能看到粉饼是怎么制作的，只要你愿意能够偷偷地"学艺术"。
米浆，在8 a.m新鲜研磨。
合格的大米浆、大米和水的比例要适当捏紧，磨得像牛奶一般光滑，做好的"粉状"，更容易形成，使出的粉体更有弹性。至于用什么米饭，神姨神秘地说了一个秘密。
"米粉的味道是好是坏，关键在于磨掉的米浆不好！"
不要看得简单，好的粉很难做
﹍
阿姨熟练地将米浆倒在布上，从中间均匀地铺到周围，将近10秒，一个薄而轻盈的粉末就完成了。不要看起來簡單，製作一塊與周圍區域厚度相當的粉紅皮膚並不容易。
"就算你打电话给已经做了几年的老师，也不能100%确定粉末的中间和周围区域的厚度一样！"
这样做，手速不快真的不能. . .
粉末蒸熟后，摊开在凸起和折叠上，动作应该是一次性的，因为整个店都在等着使用粉末。差不多从8点开始.m，阿姨就要开始做粉了，她说一天至少要做100个！
# 03
"在商店里，它几乎是一个方便的。
南宁老朋友粉，很多人都急着去它逛街，有的人还特意坐1小时地铁吃饭。关于"老朋友粉"，我也听说过这样一个有趣的故事，它的名字来源于几个人经常去店里吃粉，最后成为老朋友。
材料都是油炸的。
将酸芽、豆荚和西红柿煎完后，加入煮熟4小时的猪骨汤煮沸，加入猪肉、猪肉和切好的米粉。当粉末煮熟时，一块老朋友的粉末就可以从锅里出来了。
两种选择：猪肉和猪肉混合
●
猪
肉
老
朋友
粉
混合
作为广西米粉三巨头之一的老朋友粉，在这家店里，基本上是一只手。这是我第一次吃东西，店里有猪肉或猪混合两种选择，13.9碗。在我老板的Amri的领导下，我开始了"真正的香味之旅"。
饭前我仍然持怀疑态度。没想到挂满了汤粉，吃的米饭味道浓郁，也非常有品味。猪肉、西红柿、萝卜等食材上覆盖着粉状表面，猪肉吃起来新鲜嫩滑，即使第一次吃也想给它打电话。
与蜗牛粉不同，它的整体味道清淡，但充满酸度。如果你和我一样辣，可以试试店里特制的辣椒酱，个人真的强烈推荐
桂林盐水干粉，也卖钱"
作为店里的另一大王牌，13.9元/碗桂林特色盐水干米粉，让很多村民来店里打孔，也让很多初吃粤菜的人都被圈粉圈起来。爷爷斯陶特说，这家店每天卖100多份。
锅烧，腌料加加加
锅烧肉和盐水肉被称为桂林米粉的"两宝"，每天都在店里制作。而腌泡汁是整碗粉的精华，老板说，是用十几种香料煮熟7-8个小时才能做成的。
加入酸萝卜、酸芽、豆类等配料，最后用一碗高汤可以上桌。作为桂林米粉的忠实粉丝，我迫不及待地想引起轰动。
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"超出预期"绝对是大多数人的第一印象。肉和锅完全狙击着我的味蕾，在粉末之前，肉的口吃是对食物的尊重和仪式感的标志。
▅
很多人第一次吃干粉，可能会有问题，汤要倒入粉里混着吃吗？其实，正宗的吃法是把粉拌匀，啜饮，再喝汤。但尝试使用汤粉并非不可能，哈哈！
# 04
"近70岁的爷爷，开店"
该店于去年9月在深圳开业，并于6月从南山科技园迁入。
和爷爷聊了聊后，我才知道他已经快70岁了，在做媒体出版之前，去年想创业，开了这家米粉店。
来店的客人一定要住在附近，还要特别从远处来打卡。对于斯蒂多爷爷来说，做这家店的初衷，却因为深圳这边没吃到满意的米粉，没想到以后生意越好！
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互动主题
广西粉世界三巨头，蜗牛粉、老朋友粉、盐水干钓粉
你心中的YD是什么？
三妹鲜米粉
人均
¥20/人
营业时间
上午9：00 - 次日晚上21：00
联系方式
15118099166
地址
华强镇华北路63号宜华大厦
三妹鲜米粉（华强北店）
运输方式
燕南地铁C出口过马路，右转30米
小提示
1.人不多，如果等待一顿饭的时间很长，请耐心等待