高考已经结束，欢迎广大有抱负的年轻人报考山东高校，来到我们大山东，为了给大家直观的感觉，山东老百姓给大家在山东的通俗风情下，吃一天，先说了食品习俗。
"一边是水土支撑一边的人"，"靠山吃山，靠海吃海。山东地区幅员辽阔，依托海、水土多样性，地产丰富，因此山东人的饮食民俗风情极为丰富多彩。
山东有一些独特的粮食和蔬菜，成为非常有名的当地产品，如：
曲阜香米有着悠久的栽培历史。它的历史可以追溯到周朝，并在清朝乾隆时期蓬勃发展。米粒黄、白色，米油细腻亮丽，口感柔和醇厚，香味浓郁，有"一锅十香"的美誉。
龙口扇有300多年的历史，清朝咸丰年代销往国外。龙口扇以青豆为原料，白如玉，光亮透明，真丝长条均匀，长煮不烂，吃起来坚韧耐嚼，润滑清爽。
古州卷心菜原有胶州市三里河、丁家庄，栽培历史悠久，具有质优软、白汁、味、纤维柔软、叶帮助薄、易炒、生食清爽美味、熟食香甜脂肪的特点，建国时给斯大林送礼，山东省就是这种卷心菜
苍山大蒜仁山县（现称兰陵县）种植大蒜已有1900多年的历史。苍山大蒜头大瓣均匀，皮肤薄白，郁金香辣粘稠，藏得久不见。
章丘洋葱已经种植了数百年的洋葱。优良品种有"大飞蛾"，洋葱白发肥，细腻，微甜中淡辣，经久耐用。生食、冷拌味道最美，油炸食品，味道也不错。
其他特色粮食和蔬菜有章丘明水香米、金宁金乡金谷、滨州营米、济宁渭山湖鸡头米、烟台花生、潍坊县萝卜、滨州玉普通山药、泰安宁阳大刺黄瓜等。
不吃洋葱
山东16个城市（莱芜已并入济南）
<h1级"pgc-h-right-arrow"的>饮食习惯的Rousey部分</h1>
泸溪食品区狭义地是指以聊天城为主的美食区，这里临清市由京杭运河四通八达，食食小一点，汤菜、刀功、水产品、进口产品都很研究，这里临清市，章丘镇可以发现曾经的影子。而且当地海归人数比较多，饮食靠清真饮食，乐于吃牛肉和羊肉（Rousey黄牛肉很好吃）。
特色（山东特制小吃太多，只介绍下我吃过的）
八批水果，聊天城传统名饮。八批水果是小油炸食品
林清烧卖
林清烤小麦以王家烧小麦为精，已有100多年的历史。对于临清面食行业来说，四大著名饮食之一（豆家蒸包、徐家炸袋、王家烤小麦、吴德奎肉派）。
阳谷热气腾碗
热气腾腾的碗在Rousey的红白盛宴中至关重要。将肉块、排骨、鸡块、鱼块或炸肉丸放入小黑釉碗（凉山好人喝一样）中炒，加入洋葱、姜、蒜和胡椒面，蒸蒸蒸锅至腐烂，蒸骨头才能吃，取出大碗中的后扣，然后倒入醋， 酱油、骨汤做沸腾汤，倒几滴香醋油，撒上香菜，吃起来，软骨去掉，味道进入肌肉，咸酸刺鼻，牙颊，令人难忘，这里需要说明的是杨谷正网和山东曹县热气腾腾的碗有同样的工作，但山泽曹县一般对鱼的热爱， 而曹县热气腾腾的碗大多是清真餐。
烟熏鸡，说实话，不习惯吃，太咸了
这种烟熏鸡我们一般都叫铁，这是北关市东昌府威永泰在清嘉庆15年（1810年）创造的，至今已有200多年的历史。当时，东昌省靠近运河，交通便利，客商云集。为了方便东昌福腌鸡出口到田间，威佳扒手鸡店发展成为这种可以长期保存的熏鸡，每年农历10月至12月批量生产，全年销售。熏鸡选用体型浓郁，肉质较嫩，重2~3斤的活鸡，先加工成腌制鸡肉，然后放入肚皮中变成丁香、八角形、肉桂、麝香等药品，放上木屑（木屑）烟熏。配料的比例根据批次大小和季节而有所不同。锯末最好与沙子，柳树和红松混合，并应与适量的细土混合。在吸烟过程中，控制烟雾是一个重要环节。烟熏，深色皮肤老旧;烟味少，皮肤轻盈;只有适量的烟雾，才会变成栗子红。吸烟时间一般为3-4小时。熏鸡，水分少，皮裂，肉暴露，无弹性，强韧，可贮存一年左右不变品质。这种烟熏鸡肉，异形肉质嫩，骨脆，口感清新，入口香味浓郁悠长，四季皆宜食用，既有酒，又有茶。
聊聊城市广粤大厦前街
< h1级"pgc-h-arrow-right">鲁西地区的宴会文化</h1>
每日宴会：日常款待宴会，一般采用现成材料，富有地方特色。Rousey地区的人们大多受到日常盛宴的娱乐。串门大多在早上下午回来，宴会主要是午餐，吃饭回家后眼睛也有些酒光环。
新年宴会格局，鲁西区主要在大厅里设置了八张仙女桌，老亲戚朋友坐在前面，上下头分开;过去，农舍招待客人四八道菜，招待贵宾（如新阿姨、乡下干部）时，先是茶，后是饺子，然后是四八个小水果（南北干果，以高塘县古镇、他和阳谷县可乐为特色），接着是十二道菜， 后跟两个硬件。菜肴的顺序，一定图案的位置。一般是先冷菜后热菜，一般是半个;在简约风格的阳谷县通常都是玻璃颗粒、八味白鱼、布袋鸡（当地又名"鸡蛋"）
凤凰产卵
中空玻璃颗粒
聊城东昌府区和东安县农村，靠近济南平阴，以蒸鸡肉（或油后蒸鸡肉）和脆皮鱼为主。鱼，这里的要求是要有一个完整的尾巴，当肚子给主宾时，先把鸡鱼给主客饱满的酒，如果杯子里有酒，那么"Fugen"来喝。当鸡肉和鱼作为大块出现时，整张桌子应该放在一起（喝一个），然后向主要客人敬酒，依此类推，当主要客人邀请筷子吃饭时，先在锄头上，然后在八碗或十碗，或十二碗的大桌子上。
餐桌上还有更多的规则，通常从粉开始（这里的粉是清汤粉，白色），用八宝米（糖米）结束，中间有镌枝、烧肋骨、条状肉、四喜鹊、冷鸡、卷心菜、烤鸡块等八到十六种无限种。它的"药丸"这顿饭，只能放在桌子中间，不能放在最后一餐。如果最后一粒药丸，那就是要求客人离开。
条形肉（李子扣肉）
半成品鱼
吃东西也有一定的注意，主要客人不动筷子，别人不能做次要;三是吃鱼是严禁翻身的，只能吃一边，底不能吃（和东边的风俗不一样），但临清、高唐有"客人翻鱼"的习俗。吃饭时，主持人先把鱼眼抠在客人面前，获奖者用筷子将鱼眼放在鱼身上，请大家一起吃。
陆主要吃鲤鱼
然后大家站起来向主持人敬酒，一共三杯，三杯后轮流向主持人敬酒。烤面包机必须先喝一杯，或者与主宾见面喝一杯（俗称一样），然后客人再回到主人那里，这叫好东西成一对，谁先提出谁带头，然后做顺时针转向谁喝，聊天城市称这种方式为"拱酒"。平时喝的猜拳击订单比较多，有"兄弟好"、"五头"、"八分"、"六六顺"等字眼。如果有新游客，则必须使用精美的葡萄酒套装。在鲁西喝的一般是景阳港酒、赖禹酒，其次是临清市有皇家河酒厂、渭河酒厂、渭县渭宾酒、宜平县孟味君酒等。
景阳港酒
三碗只不过是一份工作
井阳港
在临清，关县过去也有吃公用大米的老习俗。每年6月24日头几天，县村都有一张脸跑、赚钱、补食，请照顾人管理账目，管理厨房，请做厨艺，选择一般主人安排，派人到各处借桌椅长凳、筷子锅炉等， 然后组织年轻人开始建造棚屋。到6月24日，登记参加的家属不再参加劳动，集体到指定地点吃公共餐。传说这一天是"关二"的生日，大家"吃一顿公餐"，是全村团结的象征，是进步的大日子。
城市宴会也很精致，也有地方特色。露西城宴会的特点是：价格实惠，颜色重，盐分高，溶液。
鹿溪地区曾是一个交通通行地，商业活动发达，各种会所、酒馆。曾经，所有八种商品都分布在这里。阳谷的章丘、东昌府和临清都是京杭运河的重要港口。山西、陕西、浙江、江苏、江西等省市，在聊城设立了会议厅，即今天的办公室。
聊城山山厅
贸易正在蓬勃发展，餐饮业正在蓬勃发展。官方的民俗晚宴、节日庙会和餐馆前所未有地蓬勃发展。如德苑三、风楼、三清厅、临清长园、王山楼、中和苑、阳谷宴会厅、提云楼、杏花村，都是当时的一号和二号大亭子。
这些餐厅在促进Rousey地区美食的形成和发展方面发挥了宝贵的作用。精选材料，精心烹制，美味佳肴，数不胜数。Rousey美食在其选择中具有独特的个性。因为远离海岸，所以原材料到位，一见都极好。比如"油炸金枪不是玉"，蘑菇为食，习惯了，但单独用蘑菇腿煮熟，当只有鲁西。《红烧金刚脐带》以惊奇、聪明取胜。此外，在Rousey地区采用烹饪技术，善于利用烧焦、油炸、爆破、泡菜、滑、炖、炒、熏等方法，加工精细，制作精良。阳谷，泸县东阿地区，擅长油炸、蒸、烧、炒，其"蒸白鱼"、"弯鸡蛋"、"炸鹅颈"造型优美，技艺精湛，油炸独特，汤品闻名，其"清羊腰"酥脆清爽，"牛奶汤天花"软嫩二醇;其"糖醋黄河鲤鱼"、"缠绕丝豆腐"、"轻碗肉"、"白腌鱼串"、"炸双酥"、"炸腰花"、"肝尖"、"虎鸡"等，实践、口感独特。鲁西甜菜也是独一无二的，"蜜拳丸"制作精细，造型简约典雅，香甜酥脆;
Rousey蔬菜具有浓郁的香味，饱满实惠，浓郁的醋色浓郁，肉骨脆烂。Rousey风味菜肴在调味品方面的突出特点之一是浓郁的香气和腐烂的骨头香菜。像坏鱼、烤鸡、蒸碗（纽扣鸡、扣扣鱼、扣肉）、炖鸡、炖鱼等，都是浓郁的香味，骨脆肉烂的菜肴，也是露西婚宴一定要有大菜。Rousey菜的另一个突出特点是重色重醋，一般的菜肴都用酱油或醋煮锅，酸咸味是Rousey菜的基本风味。像腌羊肉条、带扣的蒸碗、酥油鸡、脆皮鱼、卷心菜卷、红烤羊尾、醋熟鲤鱼、醋卷心菜等，都是用酱油着色，用醋调味，其最具代表性的糖醋鱼就是用醋得到神灵，香味浓郁。林清汤是缺醋不是汤。在Rousey当地餐厅的餐桌上，必须有一个醋锅可以上菜。
< h1级"pgc-h-right-arrow">饮食习惯的北部</h1>
卢西北地区狭义上是指得克萨斯地区，其地区属于陆北平原，多盐多碱地，但灌溉较为充足，对于粮食棉和畜牧业高产地区，因为西北麓是自古以来的主要交通道路，特别是在现代铁路的发展中，使得克萨斯地区的经济文化事业迈上了一个新的台阶， 宴会文化也是自给自足的。
D.A.路北镇
璐西北招待宴会风情，以特州市、夏津县、武城县、鹿城县等乡镇较为精致，有古老的传统宴会形式。镇上的其他地区，盘子上全是菜，数量以双为主，有6碗、8碗、大盘子10个、大盘子12个等，大盘大多是冷盘，热菜整体上，没有规定。
特征：
德州西瓜和德州五香骨冷鸡。
德州西瓜大皮薄，肉质细腻，营养丰富，在我心目中这里西瓜和东西方西瓜界都能成为山东西瓜世界的领头羊。
德州五香采骨鸡，德州腌鸡的简称。这是火车和鸭脖子享受的名厨，是得克萨斯州传统风味的名厨。腌鸡有300多年的历史，早在明朝，得克萨斯州城和水上干船坞，就有人卖烤鸡。清康熙31年腌鸡就出来了。在康熙皇帝南巡游得克萨斯州，吃德州名言——五香骨寒鸡、龙炎大月。从那时起，德克萨斯州腌制的鸡就被送给了宫廷作为贡品。腌鸡制作艺术家也被召唤到宫殿皇家餐厅，从德克萨斯州扒手世界闻名。
德州五香腌鸡，我只吃过德州美食城一次正宗的
贡品腌鸡
当然，路北地区店的驴肉、夏津银丝面等都值得一试。说起特色也是当地的名酒，这里古北春的时候，有一个特别的时期喝古北春的酒瓶，喝的胃不不舒服，头也不痛，还有其他城市的望亭酒，乐陵市的玉都酒厂，五套买虎酒等等。
顾北春在鲁酒中是众所周知的
宴会习俗：在吕北较富裕的地区，即运河沿岸的几个城镇，受运河影响，其宴会和饮料与天津、临清、聊城、河北等城镇有交流、相互渗透，也保留了较强的当地特色。鲁西北居民举办宴会一般有宴会"八碗"，具体来说，有"八碗"、"八碗"、"海鲜八碗"等。正式的婚宴或为已故祖先举办的周年纪念日宴会比较精致，有四块冷、四大、三大块（或4大块）、6行（或8行），4餐，其中，海参汤、鱿鱼汤为本地区著名的汤。宴会上的永久菜肴有：香肠、全家合影、滑肉、面筋、四川肉丝、四川大丸、鸡肉、黄甘蓝、煎蛋、元宝肉、扣肘、海参丸、烧三丝、家常鲤鱼、全炖等。主要是厚色的韭菜。
<h1级"pgc-h-right-arrow">西南部的饮食习惯</h1>
璐窄的西南地区主要是指吕泽地区，位于黄河滩地区，古老的黄河河口留下了百里黄河道;它始终是黄河影响扇平原地区，这里在平原省成立初期，其余时间都属于山东省，因为该地区离河南更近，所以深受中原文化的影响，尤其是泸泽的东明口音，基本上和河南濮阳口音相似， 饮食习俗与河南比较接近。
卢泽市
鲁西南地区的饮食习俗的特点是吃庄稼和水稻。这是当地人独有的家常菜。"官餐，南看"，也就是说，非庄稼人不跟着吃饭，早餐可以吃一顿大餐。他们无所事事，晚上不睡觉，早上不起床，一日三餐不按餐单;虽然没有小时，但他们看着太阳卡也死了;把锄头放在碗的末端，是庄稼人的习惯，不能错过。
农民吃三餐，农民吃两顿饭，也是西南鲁吃的法则。过去，烹饪所有木材，烹饪一顿饭烟熏一次。农民的两顿饭可以节省大米和木柴。谁家超过这个标准，就算是"不会活下去"，还记得还听着玉泽村的老人说，每一个午餐点，卖香油从未经过村子，可以看出，吕泽人非常喜欢吃香油。
吃迷茫，面条、羊肉汤（个人最爱的朱诺罐头汤）、大白丸（个人认为这是汤泽早餐的巅峰，特别是在老青湖地区和南城街办公室附近）、午餐面食、面条、面条、米汤或水。过去几乎每个家庭都是如此，当我去卢泽时，该地区的经济已经发展，生活条件好多了。
大白丸，不知道当地人叫什么，反正我一般都觉得学名字就是大白丸
罐头汤，总和你得去大野喝
在旧时代，家庭状况良好，可以吃三到五之间的"冷面"，即使生活有所改善。夏天吃干，有米饭，冬天吃稀薄，没有米叫"光端不拿"。这种生活是为了保存食物。但你必须吃你的胃。为了填饱肚子，我们必须加入米饭和蔬菜，将碾磨后的米糠放入米饭中，使米头增加;为了节约粮食，每天在农夫的锅里都有"蒸"，邓顿不留下"蒸蔬菜多越少面条干，新鲜蔬菜"。冬天，喝一碗"两头"迷茫，再用一碗"蒸蔬菜"就是一顿饭。盐醋是一种很好的调味料，有些家庭只能捏一点苦盐（自己从盐中取盐），更不用说吃油了。所以农民们经常诙谐地说："脑袋里不断的油，锅里看不到油"，"不正当的家庭不知道柴米贵"，这时家里就会"把锅头"。"媳妇在厨房下面，教堂先问妈妈"，当儿媳每顿饭要做饭时，一定要先问婆婆，甚至要问多少面条，多少米要问清楚，然后按照顺序。吃面条和水。过去曾说过，吃食物很难，其实跟食物、吃米饭、吃面条、水都不容易。"水箱里没有脸，水箱里没有水来责骂那个男人。婆婆是专门做饭的人，将圆筒少米粉放上碾米、磨面。过去，当时还没有大米、面机、碾米，磨面上应该用石磨、石磨。磨磨和磨配牛拉更好，设置在"拉驴"上，大部分时间还不能磨一袋谷物，十几个仍然不能磨下来一桶谷物面。如果用人磨面吃饭，两三个人可以推一盘磨，头晕目眩，累了汗又汗又不能磨一张打脸！农业季节越繁忙，吃东西就越重要，有时晚上棕榈灯会磨碎。在灯的阴影下，头晕越来越厉害，头晕也得推。用力推动，用力推动。三两个人推不动牛。有些村庄没有碾磨，要吃米饭，你必须使用礁石推。礁石还是烂米，要推米，就得挖"礁石"，就是在地上挖一英尺深的洞，倒入上升的山谷，多用甘蔗坐在地上，一点地，两个小时也不能是三四升大米。
在旧时代，这是整个村子的人在一口井里，谁不特别，就是想特别做不到。过去，如果有人做了对整个村子有害的事情，我们不会让他吃井里的水，是最大的惩罚。因为没有钻井机，要打井，很难依靠人力去挖。所以村里的井是多年来留下的古老水井。平时水、费力，每年夏天干旱，"吃水比油难"。天气越早，井水越干燥，每个家庭都会拉出一个人守卫井边，排成一排，一点一点地刮水吃！"男人里没有水"，水的负担是男人的事，但却是老鲁西南地区，男人尊重女人，经常把这些工作交给阿姨和叔叔去做。
鲁西南地区的待客之道也很有意思，提前知道一天来的客人，主人会做好充分的准备，除了生活安排，还要打扫室内外卫生，全家人的衣服和衣服都洗干净，同时，教孩子学习一些场景等等。客人到家后，洗脸，倒水，抽烟，然后在夏天交出风扇，在冬天，让火，人们喝茶和烟，由主人或陪同（读作"K"，是主人自己的人或主人邀请人们与客人交谈，吃饭等，但主要伴随着葡萄酒， 我曾经在成武县见过一次，我的朋友不喝酒，但是因为我去了他家，所以他特意找了他的两个表亲来陪酒）陪客人。
西南鲁某白色婚外情宴会
一桌一碗鸡，在四位先生的点上，冠组方什么的，不苦，是现在村里有红白议会管理和监督，不要让蔓延
鲁西南宴会，参加宴会叫静坐，吃大桌子，准备酒、蔬菜、米饭、礼品等，统称为"桌面"。每个座位六个人是一张桌子（现在大约十个人）。酒店的大小根据桌数，有几张桌子，据说要住几桌的客人。宴会开始前，所有客人都必须参加，陆西南对座位非常小心。它的原则是："客人不按箱子，客人不按主，主不按主。"一般的客人是有自我意识的，没有力量，谁也不会把脸舔到最前面。招待所常用的方桌，挨家挨户摆放，面向餐桌，两面为客人。在头部的一侧为下一个头部，一般不坐或坐一代最低位的乘客，俗称"横切"，专门做座位上的吐司、倒酒、倒水、跑腿等家务。但家里的宴会各不相同，座位的安排取决于它是什么宴会。家庭宴会，敬老长坐，第二次按代及牙齿安排。普通家庭朋友的宴会要大，坐长，不分年龄，女客人又摆好了一张桌子。家庭聚餐在现实生活中是很不一样的，条件差，没有桌凳，平地上放着一个大锅，盖上锅盖，把木凳子或木骡子放在一个座位上。如果只有两个客人，坐在这样的桌子上，主要是在下一个陪同，或者宾东主脸坐着，做一个杯子换，也让它的音乐融化。
在家庭宴会上，如主人具有一定的社会地位（"光棍"字样，那么就是出行时没有白丁，就要遵循正式的待客之道，把主要人物当成好主人，调整快乐、和谐、活泼的气氛，让游客满满的酒。还请一个能说话，酒量大，有铁眼（于泽字"仁弟"）作为副护卫，负责做好服务工作。座位布置根据碟形方向确定：主护卫面向碟体方向，副伴奏相反。主护卫的右手位置是首席，左手位置是第二个座位。副手的右手座位是三个座位，左手位置是四个座位。在客人围着桌子转后，主要陪同人员示意陪同副主席（即在盘子上）。晚餐后先喝葡萄酒，先是冷菜、炒菜、蒸菜，最后上汤菜，上面包（面包），上餐。饮酒由主要陪同主动和带头饮用干饮，以表明您从主要客人张开双臂，依次与每位客人一起干（喝）三瓶葡萄酒，称为伴酒。意味着欢迎你的致敬可以按照法律来制定。然后，相互尊重，或者酒点等，改变法律让客人多喝几杯，这个时候是桌上最热闹的时候，建议先交出香烟（10年前是小苏烟的开始），然后开始抓起一瓶白酒倒酒， 当客人忙着说"不，不好......"去拿瓶子，你来找我，好不活泼。标准玻璃杯是三两三高脚杯，酒里一定是白葡萄酒，酒精含量一般在38~42度左右（山东人似乎不喜欢喝高酒），动物园里的人当然也喝啤酒，但喝啤酒其实很差，1：7喝，一般胃小受不了。
芦泽人喜欢喝酒，那么酒庄也很多，皇冠集团方、玉思酒业公司、秋粮泉、金玉酒、文鼎酒、星城酒、四君酒、山东花冠、水108酒、适时雨酒、松江酒、水瓶酒、玉池香酒、吴山酒业、陈旺酒业、长盛酒、三春酒、 明森酒、玉泽扎斯村酒、老泥池酒、洋湖酒、曹州老酒窖等都处在太多，个人评价最喜欢的是洋湖芝麻和草州老窖。
皇冠集团方酒，人们喝酒
其他特色包括水煎饼、东明粉肚、米牛肉、鹿城庄（这个我没吃过）、耿糕、左营绿豆丸等。
< h1级"pgc-h-right-arrow">饮食习惯的一部分</h1>
这个地区包括以济南为中心的泰安、淄博等地区。这里是鲁氏菜的两大发源地之一，淄博的渤山菜是山东必吃的。
济南菜：对汤菜的研究很深，也是烤鸭的发源地（明湖烤鸭、汇泉屋烤鸭都是北京烤鸭的祖先），济南菜和酱汁最甜，如"糖酱鸭块"、"酱蟹鱼"等。
弹出式是鲁菜的标志性风格，福山菜、济南都比这种方法长，但是有区别。济南有着悠久的流行菜历史。清朝文斯元说："擀油炮（爆裂）油炸，加上锅的准备，要极脆如好，这北方法则也好。"油爆双酥"、"爆肚头"、"爆鸡叮"是知名的爆米菜。据传说，清代四川总督丁宝轩在山东巡逻，以济南名厨刘贵祥和周金辰为家常菜，制作"炸鸡丁"的深层次旅游口味，每次用来招待客人，人人自夸，所谓"宫保鸡丁"，其他比较名称是牛奶汤猫，九转大肠， 糖醋鲤鱼、草包子等等，老济南人经常去吃饭有老玉腌鸡和青蒿素家烤鸡、孟佳腌蹄、陆密斋、巨峰德、金家食堂等等，这里说了一个跑一，就是油炸货，在山东，我想起两大油炸巨头， 一种是雪芝油炸品，这种大原味甚至其原料产地阿尔泰富云县当地油炸厂的产品都比较好，另一种是沙土油炸品（只喝茶湿瓜子）
渤山菜：渤山属于淄博市，是古齐的首府，经过多年的发展形成了自己的特色，比烧、油炸、拉丝等技术更长，原料在选用肉类、家禽、蛋类。味道是咸的，略带酸味，多用厚口的酱肉、豆粉，这里最有特色的是涟山酥锅、涤山酥锅酸、济南酥锅甜，所以广大年轻学生，只要你不申请山东工程大学，那么你就会有很大的概率吃到济南的甜脆锅。
博山酥脆锅
这种拉丝菜起源于焺中地区，蒲松龄《每日常用词饮食篇》有"和现在北方的水果，没有什么是没有糖粘的"的描述。但近年来，随着健康饮食观念的发展，拉丝菜在山东的大宴会上已经基本停止。
拉丝蔬菜
浠中菜是"豆腐盒"的最后一个特色，有着悠久的历史，工艺独特，是渤山名菜，主要原料是豆腐，其中放了一些其他食材，据说清乾隆皇帝南巡游，曾有"幸运"的涠山娱乐餐，还有豆腐盒这道菜，乾隆美食赞不绝口。口感细腻，香味饱满口感，肌肤坚韧，嫩滑，回味无穷。它的香味是美丽的，是语言和文字无法表达出来的。
豆腐盒
如果朋友来山东，酒桌上一定有鱼。山东的鱼算"硬菜"，宴会叫"大块头"，主要是画一只吉利，一般是鱼头上的鱼，对客人表示尊重，这次鱼头和鱼尾冲客人喝一杯，主要护送用公筷子或筷子的主要客人将鱼杯挑出来给主要客人， 叫"看你，你也得喝一口，然后我们一起吃鱼，剩下的鱼骨就不会浪费了，在博山一般都要下去让厨师调汤，放更多的醋，这样不浪费也要喝起来解决酒的问题。
泰山、莱芜家干山和济南南山菜是泸中菜的重要分支，因为泰山建了较多的佛教和道教寺庙，僧人络绎不绝，香气盛开，所以泰山苏斋很有特色，泰山以小豆腐、泰山白菜、桃花和泉水闻名，再加上泰山丰富的各种菌种， 所以浠中地区的素食，苏斋的制作特别美观。其技法大多受济南菜的影响，以烧、炒、炒、炒等为主，代菜有"锅豆腐"、"软烧豆腐"、"油炸豆腐丸"、"炸薄荷"、"烧两冬"、"三美豆腐"等。
泰山三美豆腐
济南人的日常饮食最看重早餐和晚餐，早餐除了周末，多出去买或小店解决，有甜滴、豆浆、油棒、鸡蛋袋等。
老济南早餐店的代表——张家油吧，但价格不是10元一斤，但很值得一吃
济南人味咸，一日三餐配泡菜。人们有"食物不够，泡菜在一起"的说法。济南有各种各样的小菜，如萝卜酱、腌枣、腌茴香、泡菜、泡菜（即萝卜坚果）等，制作非常用心。济南老城德信斋，北面公园区厚厚记载都是泡菜的发源地。
在济南，还有一种家会做"芝士锅"。这道菜一般是用砂锅做成的，底垫一些老菜叶，然后分层放入生菜、豆腐、鱼、猪肉、海带卷等，撒上生姜，加糖、醋、酱油、汤（适宜浸泡原料），点燃煮沸，慢火炖五六个小时，等汤全部蘸上原料， 蔬菜变软，取出清凉，与酒一起食用。
淄博的名饮还包括周村烤饼、渤山饺子等。博山大饺子，历史悠久，这种饺子和普通饺子不一样，宽而平，又称"石蛤"饺子
宴会食品，我以济南为例，济南宴会种类繁多，独一无二。高规格有燕子桌、裙边桌、燕翼桌、海参桌、全鱼垫、全鸭桌、全羊桌等，常见的有双六座（六盘、六碗、二片）、三十八席（八盘、八盘、八碗、二片），比较受欢迎的四三六座（四冷、 三，六，四餐）。还有更复杂的生活垫，节日垫等。无论宴会的类型如何变化，其内容均由冷盘、硬盘、件、餐、小吃、水果等品类组成。
冷盘：冷盘又称冷盘、冷盘、冷盘、冷盘，是整个宴会中第一餐与客人见面的菜品，被称为开菜"脸"之称。冷盘做得好不好，直接关系到整个宴会的质量。因此，在生产中要求一丝不苟的刀功，色彩清新，口感纯净，造型美观，达到色、香、味，一切美好。冷盘占宴会的10%~20%。宴会的档次越高，冷盘的比例越大，反之则越小。冷盘一般为四对拼字（四针）、四三片（每盘两片半），一个大花盘，有六到八个小圆盘。大花盘可以缝成各种图案，如孔雀开屏、凤翅、龙凤吉祥、蝴蝶爱花等，圆盘也可以缝成图案形状或双层和单层。
大（硬菜）：由高档，稀有或完整的食材制成的菜肴，煮熟并装在大盘子（或汤碗）中。大块是第一个热菜，也称为主菜，按照上菜的顺序跟随冷盘。在山东宴会中，有许多宴会以第一件大件命名。宴会中的大件有两件，三件，四件。整桌宴会，大件的比例是40%~50%，费用约占餐费总额的70%。
线件：即热炒菜，线件后面是大热菜，一般在大件上，跟上两件。如果是三个座位，将有六条线。宴会中各部分的比例为30%~35%。在表格中，生产线中使用的原材料不能重复。划船时，每隔一段时间就会供应相同颜色的菜肴。必须有一个汤菜和一个甜菜，每六块。汤菜用细料，制作精良，一般跟着第一块大块的座位。甜菜是最后一道工单。线条件要与大件相协调，让客人感受到这个座位的色彩缤纷。
大人物，现在我不这么认为了
精装海参
精装半身裙
线片鸡汁干贻贝
线件 大弯头
线片糖醋鲤鱼
餐食：餐食是大块和餐后在盘子上，也称为整理菜肴。膳食比例约为5%。餐食数量一般为两菜两汤（二二二套餐），或一菜一汤。在冬季，您也可以只使用一个火锅。餐食以清淡、优雅为主，但也可以加入一些刺激风味的原料，如辛辣、酸味等。食物比葡萄酒盘略重。目的是增加客人的胃口。
小吃：小吃是酒吧里的各种面条。在宴会上，面条是与菜肴一起进行的，有上门小吃，捆绑小吃，扫小吃。迎宾门小吃是指客人在吃酒前，一份小吃（老济南小吃先推泰康食品店，大吃一顿，尤其是桃片和长寿蛋糕，才算做完），再喝一杯，会感觉舒服，不容易喝醉。搭配零食是一顿饭中途的零食。扫地小吃是在葡萄酒菜肴上桌后食用时使用的小吃。小吃应该是季节性的。例如，春天在油炸春卷上，在秋天在螃蟹黄热面上饺子，夏天可以在冷蛋糕上等等。还根据宴会的级别和宴会的性质安排小吃。总之，小吃要与菜肴紧密协调，注意混合的味道，主要是软的食物。
水果：水果一般在餐桌上吃晚饭后，都是餐厅送来的，也不花钱，所以什么自行车啊，水果四季都不同，要注意季节性，比如夏天饭后吃冰西瓜，春天可以草莓、樱桃等，秋冬天可以吃苹果、橙子等。
在济南章丘和淄博周村地区，历史悠久的多商户型嘉（孟玉川所代表的章丘商岗），其宴会和饮料与济南不同。上世纪初，章丘区人一般到同一天去，主要招待以午餐为主，午餐后，客人离开。一些当地业主还会再吃一顿饭，晚饭后就要送走，叫"两餐"。
宴会布置，要注意很多，比如大房间两张桌子并排，那么左边是贵的，右边是第二的;
现代山东餐桌座位规则
宴会分为座位和宴会两种。大座位就是招待你的客人，非常小心，不要犯错，你的客人先在香烟和一小盘西瓜籽等小点心（古东是上海甜瓜子）上，再上十二盘，四块，鸡肉、鱼肉必备。餐桌招待一般客人，设置八盘两汤，十二盘两片不等。
在山东，接待不是小事，规则是大事
还有关于菜肴的顺序和放置位置的规则。旧时，章丘桌间重鱼，八盘座位，第四盘为鱼;在婚宴上，一般最后一道菜为鱼，取吉清多意思;当鱼，鱼必须完整，当结束摆动时，要把肚子给主客人，把鱼头给老人或客人，给谁，谁想喝三杯，然后我们就可以吃鱼了。因此，民间有"鱼前必须饱酒，吃鱼前必喝杯"的习俗。另外，在章丘境内流行的"客人不翻鱼"的规定，即使主家转鱼，也不要说"翻身"，而是说"游"过来。喝酒的礼仪是食品习俗中最重要的部分，俗话说："祝酒充满乐趣，没有酒是不礼貌的。章丘人大胆、好客、名气高涨，酒道主要表现在酒、吐司、劝告、酒、酒，无论酒还是酒，三杯以上酒为极限，这或许是三杯成功的心理表现。
最值得建议的是订单。识字的鼻涕者使用诗歌顺序，单词更改顺序，单词顺序等。而富裕的家庭如西关高家，每一次节日家庭聚餐都多用鼓声来铺花和笑点酒，非常热闹。在人们的传统习惯中是猜拳、打锭、磨、找官。喝到点，往往在拳击顺序上，拳击技巧比较精湛，先是"兄弟好"还是"好"拳击，再是每个拳击技巧。拳击和呼号一般有以下几点："一"表示一心尊重（拳头，只能竖起大拇指）;"二"为两好，兄弟好或两好;"三"为三星合影，三桃园（踢可叫三好）;"四"为四季财富，四红喜悦;"五"为五被子（现在一般不排五）;"六"为六六顺，六顺，六啊六;"七"代表七聪明，聪明，"八"代表八分，八分，八跃;"九"为快饮、快促，连续九次命中;"十个。""对于满夫寿来说，满满的红色，丰厚的利润，一切来等等。由于方法简单，在农村地区仍然很受欢迎。在民间还有一种比较简单的酒类订单叫吧，方法就是两个人同时喊叫四种东西，分别是鸡、虫、巴、虎。这四件事的关系是吃鸡虫、虫蛀棒、打虎、虎吃鸡，谁喊出的东西就能克制对方喊东西谁赢，输家就因喝酒而受到惩罚。
（未完成，待续）
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引用：
1. 山东民间传说
2. 大运河文化内幕
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