聯考已經結束，歡迎廣大有抱負的年輕人報考山東高校，來到我們大山東，為了給大家直覺的感覺，山東老百姓給大家在山東的通俗風情下，吃一天，先說了食品習俗。
"一邊是水土支撐一邊的人"，"靠山吃山，靠海吃海。山東地區幅員遼闊，依托海、水土多樣性，地産豐富，是以山東人的飲食民俗風情極為豐富多彩。
山東有一些獨特的糧食和蔬菜，成為非常有名的當地産品，如：
曲阜香米有着悠久的栽培曆史。它的曆史可以追溯到周朝，并在清朝乾隆時期蓬勃發展。米粒黃、白色，米油細膩亮麗，口感柔和醇厚，香味濃郁，有"一鍋十香"的美譽。
龍口扇有300多年的曆史，清朝鹹豐年代銷往國外。龍口扇以青豆為原料，白如玉，光亮透明，真絲長條均勻，長煮不爛，吃起來堅韌耐嚼，潤滑清爽。
古州卷心菜原有膠州市三裡河、丁家莊，栽培曆史悠久，具有質優軟、白汁、味、纖維柔軟、葉幫助薄、易炒、生食清爽美味、熟食香甜脂肪的特點，建國時給斯大林送禮，山東省就是這種卷心菜
蒼山大蒜仁山縣（現稱蘭陵縣）種植大蒜已有1900多年的曆史。蒼山大蒜頭大瓣均勻，皮膚薄白，郁金香辣粘稠，藏得久不見。
章丘洋蔥已經種植了數百年的洋蔥。優良品種有"大飛蛾"，洋蔥白發肥，細膩，微甜中淡辣，經久耐用。生食、冷拌味道最美，油炸食品，味道也不錯。
其他特色糧食和蔬菜有章丘明水香米、金甯金鄉金谷、濱州營米、濟甯渭山湖雞頭米、煙台花生、濰坊縣蘿蔔、濱州玉普通山藥、泰安甯陽大刺黃瓜等。
不吃洋蔥
山東16個城市（萊蕪已并入濟南）
<h1級"pgc-h-right-arrow"的>飲食習慣的Rousey部分</h1>
泸溪食品區狹義地是指以聊天城為主的美食區，這裡臨清市由京杭運河四通八達，食食小一點，湯菜、刀功、水産品、進口産品都很研究，這裡臨清市，章丘鎮可以發現曾經的影子。而且當地海歸人數比較多，飲食靠清真飲食，樂于吃牛肉和羊肉（Rousey黃牛肉很好吃）。
特色（山東特制小吃太多，隻介紹下我吃過的）
八批水果，聊天城傳統名飲。八批水果是小油炸食品
林清燒賣
林清烤小麥以王家燒小麥為精，已有100多年的曆史。對于臨清面食行業來說，四大著名飲食之一（豆家蒸包、徐家炸袋、王家烤小麥、吳德奎肉派）。
陽谷熱氣騰碗
熱氣騰騰的碗在Rousey的紅白盛宴中至關重要。将肉塊、排骨、雞塊、魚塊或炸肉丸放入小黑釉碗（涼山好人喝一樣）中炒，加入洋蔥、姜、蒜和胡椒面，蒸蒸蒸鍋至腐爛，蒸骨頭才能吃，取出大碗中的後扣，然後倒入醋， 醬油、骨湯做沸騰湯，倒幾滴香醋油，撒上香菜，吃起來，軟骨去掉，味道進入肌肉，鹹酸刺鼻，牙頰，令人難忘，這裡需要說明的是楊谷正網和山東曹縣熱氣騰騰的碗有同樣的工作，但山澤曹縣一般對魚的熱愛， 而曹縣熱氣騰騰的碗大多是清真餐。
煙熏雞，說實話，不習慣吃，太鹹了
這種煙熏雞我們一般都叫鐵，這是北關市東昌府威永泰在清嘉慶15年（1810年）創造的，至今已有200多年的曆史。當時，東昌省靠近運河，交通便利，客商雲集。為了友善東昌福腌雞出口到田間，威佳扒手雞店發展成為這種可以長期儲存的熏雞，每年農曆10月至12月批量生産，全年銷售。熏雞選用體型濃郁，肉質較嫩，重2~3斤的活雞，先加工成腌制雞肉，然後放入肚皮中變成丁香、八角形、肉桂、麝香等藥品，放上木屑（木屑）煙熏。配料的比例根據批次大小和季節而有所不同。鋸末最好與沙子，柳樹和紅松混合，并應與适量的細土混合。在吸煙過程中，控制煙霧是一個重要環節。煙熏，深色皮膚老舊;煙味少，皮膚輕盈;隻有适量的煙霧，才會變成栗子紅。吸煙時間一般為3-4小時。熏雞，水分少，皮裂，肉暴露，無彈性，強韌，可貯存一年左右不變品質。這種煙熏雞肉，異形肉質嫩，骨脆，口感清新，入口香味濃郁悠長，四季皆宜食用，既有酒，又有茶。
聊聊城市廣粵大廈前街
< h1級"pgc-h-arrow-right">魯西地區的宴會文化</h1>
每日宴會：日常款待宴會，一般采用現成材料，富有地方特色。Rousey地區的人們大多受到日常盛宴的娛樂。串門大多在早上下午回來，宴會主要是午餐，吃飯回家後眼睛也有些酒光環。
新年宴會格局，魯西區主要在大廳裡設定了八張仙女桌，老親戚朋友坐在前面，上下頭分開;過去，農舍招待客人四八道菜，招待貴賓（如新阿姨、鄉下幹部）時，先是茶，後是餃子，然後是四八個小水果（南北幹果，以高塘縣古鎮、他和陽谷縣可樂為特色），接着是十二道菜， 後跟兩個硬體。菜肴的順序，一定圖案的位置。一般是先冷菜後熱菜，一般是半個;在簡約風格的陽谷縣通常都是玻璃顆粒、八味白魚、布袋雞（當地又名"雞蛋"）
鳳凰産卵
中空玻璃顆粒
聊城東昌府區和東安縣農村，靠近濟南平陰，以蒸雞肉（或油後蒸雞肉）和脆皮魚為主。魚，這裡的要求是要有一個完整的尾巴，當肚子給主賓時，先把雞魚給主客飽滿的酒，如果杯子裡有酒，那麼"Fugen"來喝。當雞肉和魚作為大塊出現時，整張桌子應該放在一起（喝一個），然後向主要客人敬酒，依此類推，當主要客人邀請筷子吃飯時，先在鋤頭上，然後在八碗或十碗，或十二碗的大桌子上。
餐桌上還有更多的規則，通常從粉開始（這裡的粉是清湯粉，白色），用八寶米（糖米）結束，中間有镌枝、燒肋骨、條狀肉、四喜鵲、冷雞、卷心菜、烤雞塊等八到十六種無限種。它的"藥丸"這頓飯，隻能放在桌子中間，不能放在最後一餐。如果最後一粒藥丸，那就是要求客人離開。
條形肉（李子扣肉）
半成品魚
吃東西也有一定的注意，主要客人不動筷子，别人不能做次要;三是吃魚是嚴禁翻身的，隻能吃一邊，底不能吃（和東邊的風俗不一樣），但臨清、高唐有"客人翻魚"的習俗。吃飯時，主持人先把魚眼摳在客人面前，獲獎者用筷子将魚眼放在魚身上，請大家一起吃。
陸主要吃鯉魚
然後大家站起來向主持人敬酒，一共三杯，三杯後輪流向主持人敬酒。烤面包機必須先喝一杯，或者與主賓見面喝一杯（俗稱一樣），然後客人再回到主人那裡，這叫好東西成一對，誰先提出誰帶頭，然後做順時針轉向誰喝，聊天城市稱這種方式為"拱酒"。平時喝的猜拳擊訂單比較多，有"兄弟好"、"五頭"、"八分"、"六六順"等字眼。如果有新遊客，則必須使用精美的葡萄酒套裝。在魯西喝的一般是景陽港酒、賴禹酒，其次是臨清市有皇家河酒廠、渭河酒廠、渭縣渭賓酒、宜平縣孟味君酒等。
景陽港酒
三碗隻不過是一份工作
井陽港
在臨清，關縣過去也有吃公用大米的老習俗。每年6月24日頭幾天，縣村都有一張臉跑、賺錢、補食，請照顧人管理賬目，管理廚房，請做廚藝，選擇一般主人安排，派人到各處借桌椅長凳、筷子鍋爐等， 然後組織年輕人開始建造棚屋。到6月24日，登記參加的家屬不再參加勞動，集體到指定地點吃公共餐。傳說這一天是"關二"的生日，大家"吃一頓公餐"，是全村團結的象征，是進步的大日子。
城市宴會也很精緻，也有地方特色。露西城宴會的特點是：價格實惠，顔色重，鹽分高，溶液。
鹿溪地區曾是一個交通通行地，商業活動發達，各種會所、酒館。曾經，所有八種商品都分布在這裡。陽谷的章丘、東昌府和臨清都是京杭運河的重要港口。山西、陝西、浙江、江蘇、江西等省市，在聊城設立了會議廳，即今天的辦公室。
聊城山山廳
貿易正在蓬勃發展，餐飲業正在蓬勃發展。官方的民俗晚宴、節日廟會和餐館前所未有地蓬勃發展。如德苑三、風樓、三清廳、臨清長園、王山樓、中和苑、陽谷宴會廳、提雲樓、杏花村，都是當時的一号和二号大亭子。
這些餐廳在促進Rousey地區美食的形成和發展方面發揮了寶貴的作用。精選材料，精心烹制，美味佳肴，數不勝數。Rousey美食在其選擇中具有獨特的個性。因為遠離海岸，是以原材料到位，一見都極好。比如"油炸金槍不是玉"，蘑菇為食，習慣了，但單獨用蘑菇腿煮熟，當隻有魯西。《紅燒金剛臍帶》以驚奇、聰明取勝。此外，在Rousey地區采用烹饪技術，善于利用燒焦、油炸、爆破、泡菜、滑、炖、炒、熏等方法，加工精細，制作精良。陽谷，泸縣東阿地區，擅長油炸、蒸、燒、炒，其"蒸白魚"、"彎雞蛋"、"炸鵝頸"造型優美，技藝精湛，油炸獨特，湯品聞名，其"清羊腰"酥脆清爽，"牛奶湯天花"軟嫩二醇;其"糖醋黃河鯉魚"、"纏繞絲豆腐"、"輕碗肉"、"白腌魚串"、"炸雙酥"、"炸腰花"、"肝尖"、"虎雞"等，實踐、口感獨特。魯西甜菜也是獨一無二的，"蜜拳丸"制作精細，造型簡約典雅，香甜酥脆;
Rousey蔬菜具有濃郁的香味，飽滿實惠，濃郁的醋色濃郁，肉骨脆爛。Rousey風味菜肴在調味品方面的突出特點之一是濃郁的香氣和腐爛的骨頭香菜。像壞魚、烤雞、蒸碗（紐扣雞、扣扣魚、扣肉）、炖雞、炖魚等，都是濃郁的香味，骨脆肉爛的菜肴，也是露西婚宴一定要有大菜。Rousey菜的另一個突出特點是重色重醋，一般的菜肴都用醬油或醋煮鍋，酸鹹味是Rousey菜的基本風味。像腌羊肉條、帶扣的蒸碗、酥油雞、脆皮魚、卷心菜卷、紅烤羊尾、醋熟鯉魚、醋卷心菜等，都是用醬油着色，用醋調味，其最具代表性的糖醋魚就是用醋得到神靈，香味濃郁。林清湯是缺醋不是湯。在Rousey當地餐廳的餐桌上，必須有一個醋鍋可以上菜。
< h1級"pgc-h-right-arrow">飲食習慣的北部</h1>
盧西北地區狹義上是指得克薩斯地區，其地區屬于陸北平原，多鹽多堿地，但灌溉較為充足，對于糧食棉和畜牧業高産地區，因為西北麓是自古以來的主要交通道路，特别是在現代鐵路的發展中，使得克薩斯地區的經濟文化事業邁上了一個新的台階， 宴會文化也是自給自足的。
D.A.路北鎮
璐西北招待宴會風情，以特州市、夏津縣、武城縣、鹿城縣等鄉鎮較為精緻，有古老的傳統宴會形式。鎮上的其他地區，盤子上全是菜，數量以雙為主，有6碗、8碗、大盤子10個、大盤子12個等，大盤大多是冷盤，熱菜整體上，沒有規定。
特征：
德州西瓜和德州五香骨冷雞。
德州西瓜大皮薄，肉質細膩，營養豐富，在我心目中這裡西瓜和東西方西瓜界都能成為山東西瓜世界的領頭羊。
德州五香采骨雞，德州腌雞的簡稱。這是火車和鴨脖子享受的名廚，是得克薩斯州傳統風味的名廚。腌雞有300多年的曆史，早在明朝，得克薩斯州城和水上幹船塢，就有人賣烤雞。清康熙31年腌雞就出來了。在康熙皇帝南巡遊得克薩斯州，吃德州名言——五香骨寒雞、龍炎大月。從那時起，德克薩斯州腌制的雞就被送給了宮廷作為貢品。腌雞制作藝術家也被召喚到宮殿皇家餐廳，從德克薩斯州扒手世界聞名。
德州五香腌雞，我隻吃過德州美食城一次正宗的
貢品腌雞
當然，路北地區店的驢肉、夏津銀絲面等都值得一試。說起特色也是當地的名酒，這裡古北春的時候，有一個特别的時期喝古北春的酒瓶，喝的胃不不舒服，頭也不痛，還有其他城市的望亭酒，樂陵市的玉都酒廠，五套買虎酒等等。
顧北春在魯酒中是衆所周知的
宴會習俗：在呂北較富裕的地區，即運河沿岸的幾個城鎮，受運河影響，其宴會和飲料與天津、臨清、聊城、河北等城鎮有交流、互相滲透，也保留了較強的當地特色。魯西北居民舉辦宴會一般有宴會"八碗"，具體來說，有"八碗"、"八碗"、"海鮮八碗"等。正式的婚宴或為已故祖先舉辦的周年紀念日宴會比較精緻，有四塊冷、四大、三大塊（或4大塊）、6行（或8行），4餐，其中，海參湯、鱿魚湯為本地區著名的湯。宴會上的永久菜肴有：香腸、全家合影、滑肉、面筋、四川肉絲、四川大丸、雞肉、黃甘藍、煎蛋、元寶肉、扣肘、海參丸、燒三絲、家常鯉魚、全炖等。主要是厚色的韭菜。
<h1級"pgc-h-right-arrow">西南部的飲食習慣</h1>
璐窄的西南地區主要是指呂澤地區，位于黃河灘地區，古老的黃河河口留下了百裡黃河道;它始終是黃河影響扇平原地區，這裡在平原省成立初期，其餘時間都屬于山東省，因為該地區離河南更近，是以深受中原文化的影響，尤其是泸澤的東明口音，基本上和河南濮陽口音相似， 飲食習俗與河南比較接近。
盧澤市
魯西南地區的飲食習俗的特點是吃莊稼和水稻。這是當地人獨有的家常菜。"官餐，南看"，也就是說，非莊稼人不跟着吃飯，早餐可以吃一頓大餐。他們無所事事，晚上不睡覺，早上不起床，一日三餐不按餐單;雖然沒有小時，但他們看着太陽卡也死了;把鋤頭放在碗的末端，是莊稼人的習慣，不能錯過。
農民吃三餐，農民吃兩頓飯，也是西南魯吃的法則。過去，烹饪所有木材，烹饪一頓飯煙熏一次。農民的兩頓飯可以節省大米和木柴。誰家超過這個标準，就算是"不會活下去"，還記得還聽着玉澤村的老人說，每一個午餐點，賣香油從未經過村子，可以看出，呂澤人非常喜歡吃香油。
吃迷茫，面條、羊肉湯（個人最愛的朱諾罐頭湯）、大白丸（個人認為這是湯澤早餐的巅峰，特别是在老青湖地區和南城街辦公室附近）、午餐面食、面條、面條、米湯或水。過去幾乎每個家庭都是如此，當我去盧澤時，該地區的經濟已經發展，生活條件好多了。
大白丸，不知道當地人叫什麼，反正我一般都覺得學名字就是大白丸
罐頭湯，總和你得去大野喝
在舊時代，家庭狀況良好，可以吃三到五之間的"冷面"，即使生活有所改善。夏天吃幹，有米飯，冬天吃稀薄，沒有米叫"光端不拿"。這種生活是為了儲存食物。但你必須吃你的胃。為了填飽肚子，我們必須加入米飯和蔬菜，将碾磨後的米糠放入米飯中，使米頭增加;為了節約糧食，每天在農夫的鍋裡都有"蒸"，鄧頓不留下"蒸蔬菜多越少面條幹，新鮮蔬菜"。冬天，喝一碗"兩頭"迷茫，再用一碗"蒸蔬菜"就是一頓飯。鹽醋是一種很好的調味料，有些家庭隻能捏一點苦鹽（自己從鹽中取鹽），更不用說吃油了。是以農民們經常诙諧地說："腦袋裡不斷的油，鍋裡看不到油"，"不正當的家庭不知道柴米貴"，這時家裡就會"把鍋頭"。"媳婦在廚房下面，教堂先問媽媽"，當兒媳每頓飯要做飯時，一定要先問婆婆，甚至要問多少面條，多少米要問清楚，然後按照順序。吃面條和水。過去曾說過，吃食物很難，其實跟食物、吃米飯、吃面條、水都不容易。"水箱裡沒有臉，水箱裡沒有水來責罵那個男人。婆婆是專門做飯的人，将圓筒少米粉放上碾米、磨面。過去，當時還沒有大米、面機、碾米，磨面上應該用石磨、石磨。磨磨和磨配牛拉更好，設定在"拉驢"上，大部分時間還不能磨一袋谷物，十幾個仍然不能磨下來一桶谷物面。如果用人磨面吃飯，兩三個人可以推一盤磨，頭暈目眩，累了汗又汗又不能磨一張打臉！農業季節越繁忙，吃東西就越重要，有時晚上棕榈燈會磨碎。在燈的陰影下，頭暈越來越厲害，頭暈也得推。用力推動，用力推動。三兩個人推不動牛。有些村莊沒有碾磨，要吃米飯，你必須使用礁石推。礁石還是爛米，要推米，就得挖"礁石"，就是在地上挖一英尺深的洞，倒入上升的山谷，多用甘蔗坐在地上，一點地，兩個小時也不能是三四升大米。
在舊時代，這是整個村子的人在一口井裡，誰不特别，就是想特别做不到。過去，如果有人做了對整個村子有害的事情，我們不會讓他吃井裡的水，是最大的懲罰。因為沒有鑽井機，要打井，很難依靠人力去挖。是以村裡的井是多年來留下的古老水井。平時水、費力，每年夏天幹旱，"吃水比油難"。天氣越早，井水越幹燥，每個家庭都會拉出一個人守衛井邊，排成一排，一點一點地刮水吃！"男人裡沒有水"，水的負擔是男人的事，但卻是老魯西南地區，男人尊重女人，經常把這些工作交給阿姨和叔叔去做。
魯西南地區的待客之道也很有意思，提前知道一天來的客人，主人會做好充分的準備，除了生活安排，還要打掃室内外衛生，全家人的衣服和衣服都洗幹淨，同時，教孩子學習一些場景等等。客人到家後，洗臉，倒水，抽煙，然後在夏天交出風扇，在冬天，讓火，人們喝茶和煙，由主人或陪同（讀作"K"，是主人自己的人或主人邀請人們與客人交談，吃飯等，但主要伴随着葡萄酒， 我曾經在成武縣見過一次，我的朋友不喝酒，但是因為我去了他家，是以他特意找了他的兩個表親來陪酒）陪客人。
西南魯某白色婚外情宴會
一桌一碗雞，在四位先生的點上，冠組方什麼的，不苦，是現在村裡有紅白議會管理和監督，不要讓蔓延
魯西南宴會，參加宴會叫靜坐，吃大桌子，準備酒、蔬菜、米飯、禮品等，統稱為"桌面"。每個座位六個人是一張桌子（現在大約十個人）。酒店的大小根據桌數，有幾張桌子，據說要住幾桌的客人。宴會開始前，所有客人都必須參加，陸西南對座位非常小心。它的原則是："客人不按箱子，客人不按主，主不按主。"一般的客人是有自我意識的，沒有力量，誰也不會把臉舔到最前面。招待所常用的方桌，挨家挨戶擺放，面向餐桌，兩面為客人。在頭部的一側為下一個頭部，一般不坐或坐一代最低位的乘客，俗稱"橫切"，專門做座位上的吐司、倒酒、倒水、跑腿等家務。但家裡的宴會各不相同，座位的安排取決于它是什麼宴會。家庭宴會，敬老長坐，第二次按代及牙齒安排。普通家庭朋友的宴會要大，坐長，不分年齡，女客人又擺好了一張桌子。家庭聚餐在現實生活中是很不一樣的，條件差，沒有桌凳，平地上放着一個大鍋，蓋上鍋蓋，把木凳子或木騾子放在一個座位上。如果隻有兩個客人，坐在這樣的桌子上，主要是在下一個陪同，或者賓東主臉坐着，做一個杯子換，也讓它的音樂融化。
在家庭宴會上，如主人具有一定的社會地位（"光棍"字樣，那麼就是出行時沒有白丁，就要遵循正式的待客之道，把主要人物當成好主人，調整快樂、和諧、活潑的氣氛，讓遊客滿滿的酒。還請一個能說話，酒量大，有鐵眼（于澤字"仁弟"）作為副護衛，負責做好服務工作。座位布置根據碟形方向确定：主護衛面向碟體方向，副伴奏相反。主護衛的右手位置是首席，左手位置是第二個座位。副手的右手座位是三個座位，左手位置是四個座位。在客人圍着桌子轉後，主要陪同人員示意陪同副主席（即在盤子上）。晚餐後先喝葡萄酒，先是冷菜、炒菜、蒸菜，最後上湯菜，上面包（面包），上餐。飲酒由主要陪同主動和帶頭飲用幹飲，以表明您從主要客人張開雙臂，依次與每位客人一起幹（喝）三瓶葡萄酒，稱為伴酒。意味着歡迎你的緻敬可以按照法律來制定。然後，互相尊重，或者酒點等，改變法律讓客人多喝幾杯，這個時候是桌上最熱鬧的時候，建議先交出香煙（10年前是小蘇煙的開始），然後開始抓起一瓶白酒倒酒， 當客人忙着說"不，不好......"去拿瓶子，你來找我，好不活潑。标準玻璃杯是三兩三高腳杯，酒裡一定是白葡萄酒，酒精含量一般在38~42度左右（山東人似乎不喜歡喝高酒），動物園裡的人當然也喝啤酒，但喝啤酒其實很差，1：7喝，一般胃小受不了。
蘆澤人喜歡喝酒，那麼酒莊也很多，皇冠集團方、玉思酒業公司、秋糧泉、金玉酒、文鼎酒、星城酒、四君酒、山東花冠、水108酒、适時雨酒、松江酒、水瓶酒、玉池香酒、吳山酒業、陳旺酒業、長盛酒、三春酒、 明森酒、玉澤紮斯村酒、老泥池酒、洋湖酒、曹州老酒窖等都處在太多，個人評價最喜歡的是洋湖芝麻和草州老窖。
皇冠集團方酒，人們喝酒
其他特色包括水煎餅、東明粉肚、米牛肉、鹿城莊（這個我沒吃過）、耿糕、左營綠豆丸等。
< h1級"pgc-h-right-arrow">飲食習慣的一部分</h1>
這個地區包括以濟南為中心的泰安、淄博等地區。這裡是魯氏菜的兩大發源地之一，淄博的渤山菜是山東必吃的。
濟南菜：對湯菜的研究很深，也是烤鴨的發源地（明湖烤鴨、彙泉屋烤鴨都是北京烤鴨的祖先），濟南菜和醬汁最甜，如"糖醬鴨塊"、"醬蟹魚"等。
彈出式是魯菜的标志性風格，福山菜、濟南都比這種方法長，但是有差別。濟南有着悠久的流行菜曆史。清朝文斯元說："擀油炮（爆裂）油炸，加上鍋的準備，要極脆如好，這北方法則也好。"油爆雙酥"、"爆肚頭"、"爆雞叮"是知名的爆米菜。據傳說，清代四川總督丁寶軒在山東巡邏，以濟南名廚劉貴祥和周金辰為家常菜，制作"炸雞丁"的深層次旅遊口味，每次用來招待客人，人人自誇，所謂"宮保雞丁"，其他比較名稱是牛奶湯貓，九轉大腸， 糖醋鯉魚、草包子等等，老濟南人經常去吃飯有老玉腌雞和青蒿素家烤雞、孟佳腌蹄、陸密齋、巨峰德、金家食堂等等，這裡說了一個跑一，就是油炸貨，在山東，我想起兩大油炸巨頭， 一種是雪芝油炸品，這種大原味甚至其原料産地阿爾泰富雲縣當地油炸廠的産品都比較好，另一種是沙土油炸品（隻喝茶濕瓜子）
渤山菜：渤山屬于淄博市，是古齊的首府，經過多年的發展形成了自己的特色，比燒、油炸、拉絲等技術更長，原料在選用肉類、家禽、蛋類。味道是鹹的，略帶酸味，多用厚口的醬肉、豆粉，這裡最有特色的是漣山酥鍋、滌山酥鍋酸、濟南酥鍋甜，是以廣大年輕學生，隻要你不申請山東工程大學，那麼你就會有很大的機率吃到濟南的甜脆鍋。
博山酥脆鍋
這種拉絲菜起源于焺中地區，蒲松齡《每日常用詞飲食篇》有"和現在北方的水果，沒有什麼是沒有糖粘的"的描述。但近年來，随着健康飲食觀念的發展，拉絲菜在山東的大宴會上已經基本停止。
拉絲蔬菜
浠中菜是"豆腐盒"的最後一個特色，有着悠久的曆史，工藝獨特，是渤山名菜，主要原料是豆腐，其中放了一些其他食材，據說清乾隆皇帝南巡遊，曾有"幸運"的涠山娛樂餐，還有豆腐盒這道菜，乾隆美食贊不絕口。口感細膩，香味飽滿口感，肌膚堅韌，嫩滑，回味無窮。它的香味是美麗的，是語言和文字無法表達出來的。
豆腐盒
如果朋友來山東，酒桌上一定有魚。山東的魚算"硬菜"，宴會叫"大塊頭"，主要是畫一隻吉利，一般是魚頭上的魚，對客人表示尊重，這次魚頭和魚尾沖客人喝一杯，主要護送用公筷子或筷子的主要客人将魚杯挑出來給主要客人， 叫"看你，你也得喝一口，然後我們一起吃魚，剩下的魚骨就不會浪費了，在博山一般都要下去讓廚師調湯，放更多的醋，這樣不浪費也要喝起來解決酒的問題。
泰山、萊蕪家幹山和濟南南山菜是泸中菜的重要分支，因為泰山建了較多的佛教和道教寺廟，僧人絡繹不絕，香氣盛開，是以泰山蘇齋很有特色，泰山以小豆腐、泰山白菜、桃花和泉水聞名，再加上泰山豐富的各種菌種， 是以浠中地區的素食，蘇齋的制作特别美觀。其技法大多受濟南菜的影響，以燒、炒、炒、炒等為主，代菜有"鍋豆腐"、"軟燒豆腐"、"油炸豆腐丸"、"炸薄荷"、"燒兩冬"、"三美豆腐"等。
泰山三美豆腐
濟南人的日常飲食最看重早餐和晚餐，早餐除了周末，多出去買或小店解決，有甜滴、豆漿、油棒、雞蛋袋等。
老濟南早餐店的代表——張家油吧，但價格不是10元一斤，但很值得一吃
濟南人味鹹，一日三餐配泡菜。人們有"食物不夠，泡菜在一起"的說法。濟南有各種各樣的小菜，如蘿蔔醬、腌棗、腌茴香、泡菜、泡菜（即蘿蔔堅果）等，制作非常用心。濟南老城德信齋，北面公園區厚厚記載都是泡菜的發源地。
在濟南，還有一種家會做"芝士鍋"。這道菜一般是用砂鍋做成的，底墊一些老菜葉，然後分層放入生菜、豆腐、魚、豬肉、海帶卷等，撒上生姜，加糖、醋、醬油、湯（适宜浸泡原料），點燃煮沸，慢火炖五六個小時，等湯全部蘸上原料， 蔬菜變軟，取出清涼，與酒一起食用。
淄博的名飲還包括周村烤餅、渤山餃子等。博山大餃子，曆史悠久，這種餃子和普通餃子不一樣，寬而平，又稱"石蛤"餃子
宴會食品，我以濟南為例，濟南宴會種類繁多，獨一無二。高規格有燕子桌、裙邊桌、燕翼桌、海參桌、全魚墊、全鴨桌、全羊桌等，常見的有雙六座（六盤、六碗、二片）、三十八席（八盤、八盤、八碗、二片），比較受歡迎的四三六座（四冷、 三，六，四餐）。還有更複雜的生活墊，節日墊等。無論宴會的類型如何變化，其内容均由冷盤、硬碟、件、餐、小吃、水果等品類組成。
冷盤：冷盤又稱冷盤、冷盤、冷盤、冷盤，是整個宴會中第一餐與客人見面的菜品，被稱為開菜"臉"之稱。冷盤做得好不好，直接關系到整個宴會的品質。是以，在生産中要求一絲不苟的刀功，色彩清新，口感純淨，造型美觀，達到色、香、味，一切美好。冷盤占宴會的10%~20%。宴會的檔次越高，冷盤的比例越大，反之則越小。冷盤一般為四對拼字（四針）、四三片（每盤兩片半），一個大花盤，有六到八個小圓盤。大花盤可以縫成各種圖案，如孔雀開屏、鳳翅、龍鳳吉祥、蝴蝶愛花等，圓盤也可以縫成圖案形狀或雙層和單層。
大（硬菜）：由高檔，稀有或完整的食材制成的菜肴，煮熟并裝在大盤子（或湯碗）中。大塊是第一個熱菜，也稱為主菜，按照上菜的順序跟随冷盤。在山東宴會中，有許多宴會以第一件大件命名。宴會中的大件有兩件，三件，四件。整桌宴會，大件的比例是40%~50%，費用約占餐費總額的70%。
線件：即熱炒菜，線件後面是大熱菜，一般在大件上，跟上兩件。如果是三個座位，将有六條線。宴會中各部分的比例為30%~35%。在表格中，生産線中使用的原材料不能重複。劃船時，每隔一段時間就會供應相同顔色的菜肴。必須有一個湯菜和一個甜菜，每六塊。湯菜用細料，制作精良，一般跟着第一塊大塊的座位。甜菜是最後一道工單。線條件要與大件相協調，讓客人感受到這個座位的色彩缤紛。
大人物，現在我不這麼認為了
精裝海參
精裝半身裙
線片雞汁幹贻貝
線件 大彎頭
線片糖醋鯉魚
餐食：餐食是大塊和餐後在盤子上，也稱為整理菜肴。膳食比例約為5%。餐食數量一般為兩菜兩湯（二二二套餐），或一菜一湯。在冬季，您也可以隻使用一個火鍋。餐食以清淡、優雅為主，但也可以加入一些刺激風味的原料，如辛辣、酸味等。食物比葡萄酒盤略重。目的是增加客人的胃口。
小吃：小吃是酒吧裡的各種面條。在宴會上，面條是與菜肴一起進行的，有上門小吃，捆綁小吃，掃小吃。迎賓門小吃是指客人在吃酒前，一份小吃（老濟南小吃先推泰康食品店，大吃一頓，尤其是桃片和長壽蛋糕，才算做完），再喝一杯，會感覺舒服，不容易喝醉。搭配零食是一頓飯中途的零食。掃地小吃是在葡萄酒菜肴上桌後食用時使用的小吃。小吃應該是季節性的。例如，春天在油炸春卷上，在秋天在螃蟹黃熱面上餃子，夏天可以在冷蛋糕上等等。還根據宴會的級别和宴會的性質安排小吃。總之，小吃要與菜肴緊密協調，注意混合的味道，主要是軟的食物。
水果：水果一般在餐桌上吃晚飯後，都是餐廳送來的，也不花錢，是以什麼自行車啊，水果四季都不同，要注意季節性，比如夏天飯後吃冰西瓜，春天可以草莓、櫻桃等，秋冬天可以吃蘋果、橙子等。
在濟南章丘和淄博周村地區，曆史悠久的多商戶型嘉（孟玉川所代表的章丘商崗），其宴會和飲料與濟南不同。上世紀初，章丘區人一般到同一天去，主要招待以午餐為主，午餐後，客人離開。一些當地業主還會再吃一頓飯，晚飯後就要送走，叫"兩餐"。
宴會布置，要注意很多，比如大房間兩張桌子并排，那麼左邊是貴的，右邊是第二的;
現代山東餐桌座位規則
宴會分為座位和宴會兩種。大座位就是招待你的客人，非常小心，不要犯錯，你的客人先在香煙和一小盤西瓜籽等小點心（古東是上海甜瓜子）上，再上十二盤，四塊，雞肉、魚肉必備。餐桌招待一般客人，設定八盤兩湯，十二盤兩片不等。
在山東，接待不是小事，規則是大事
還有關于菜肴的順序和放置位置的規則。舊時，章丘桌間重魚，八盤座位，第四盤為魚;在婚宴上，一般最後一道菜為魚，取吉清多意思;當魚，魚必須完整，當結束擺動時，要把肚子給主客人，把魚頭給老人或客人，給誰，誰想喝三杯，然後我們就可以吃魚了。是以，民間有"魚前必須飽酒，吃魚前必喝杯"的習俗。另外，在章丘境内流行的"客人不翻魚"的規定，即使主家轉魚，也不要說"翻身"，而是說"遊"過來。喝酒的禮儀是食品習俗中最重要的部分，俗話說："祝酒充滿樂趣，沒有酒是不禮貌的。章丘人大膽、好客、名氣高漲，酒道主要表現在酒、吐司、勸告、酒、酒，無論酒還是酒，三杯以上酒為極限，這或許是三杯成功的心理表現。
最值得建議的是訂單。識字的鼻涕者使用詩歌順序，單詞更改順序，單詞順序等。而富裕的家庭如西關高家，每一次節日家庭聚餐都多用鼓聲來鋪花和笑點酒，非常熱鬧。在人們的傳統習慣中是猜拳、打錠、磨、找官。喝到點，往往在拳擊順序上，拳擊技巧比較精湛，先是"兄弟好"還是"好"拳擊，再是每個拳擊技巧。拳擊和呼号一般有以下幾點："一"表示一心尊重（拳頭，隻能豎起大拇指）;"二"為兩好，兄弟好或兩好;"三"為三星合影，三桃園（踢可叫三好）;"四"為四季财富，四紅喜悅;"五"為五被子（現在一般不排五）;"六"為六六順，六順，六啊六;"七"代表七聰明，聰明，"八"代表八分，八分，八躍;"九"為快飲、快促，連續九次命中;"十個。""對于滿夫壽來說，滿滿的紅色，豐厚的利潤，一切來等等。由于方法簡單，在農村地區仍然很受歡迎。在民間還有一種比較簡單的酒類訂單叫吧，方法就是兩個人同時喊叫四種東西，分别是雞、蟲、巴、虎。這四件事的關系是吃雞蟲、蟲蛀棒、打虎、虎吃雞，誰喊出的東西就能克制對方喊東西誰赢，輸家就因喝酒而受到懲罰。
（未完成，待續）
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引用：
1. 山東民間傳說
2. 大運河文化内幕
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