几个远方的朋友来汉中参观，我作为当地需要做房东的友谊，一个必要的程序就是给他们带食物。他们喜欢旅行的朋友，当然是知识渊博的，脚能走得很远，舌头在风景上的点有多宽。关于当地美食，朋友们毫不客气地给我定了两个原则：一是逛夜市，二是品尝小吃。
通常，我们去一个陌生的小镇，夜市和小吃是了解一个地方的方式。原因有二：一是夜市是当地人聚集的地方，人们喜欢吃，也就是当地的招牌菜;
那你吃什么呢？
朋友说：你们汉中是鱼米之乡，吃的当然是吃这个。
鱼和稻田的四个字进来了。在唐宋时期之前，中国的政治和经济中心大多在秦岭淮河以北的中原地区。由于气候、土壤和水，在秦岭淮河以北的中原地区，鱼米产地不多，产这两样东西的地方也少。要说离中原最近的"鱼稻之乡"，当然不是汉中。
在现代城市，鱼和米饭是最常见的日常食物。半坡遗址的粘土碗上的鱼印和河木渡遗址上的大米，让我们知道，五六千年前，鱼和米饭就摆在我们国家的餐桌上。
在汉中，鱼和米饭，带给我们的不是一般的味道，而且古老，新鲜。
城市中烟花的气味
汉中的许多街道都是古代汉中市的主要街道，在过去的二十年城市变化中，它们已经退缩到繁华的城市中次要角色。新建筑与尚未拆除的旧街道共存，穿过两边的小巷，您甚至可以看到尚未抹去的旧城区的痕迹。黄昏时分，路灯亮了起来，大排排人忙。烹饪烧烤让这条熙熙攘攘的街道烟消云散，作为一个汉族人，我有点抱歉——从环境的角度来看，这并不好。
朋友们理解地说，如果这个城市没有夜市，没有这样的人类烟花，那么它就没有死吗？
为了合理起见，我们会找一个摊位坐下来准备吃米饭。
汉中在全国各地都很有名。很多朋友在野外都知道汉中皮肤，却不知道汉中皮肤也是五颜六色的。
汉中皮是将大米磨成纸浆，将纸浆放在笼子里，将火蒸成米皮;吃东西的人舌头热痛，嘴里满是红油，嘴唇鲜红。这是很多人喜欢汉族人的冷皮，也是汉族人主要每天早餐品种。
除了冰冷的皮肤，还有热皮、油炸皮。热面皮是刚出笼子里的热面皮百合切混合，倒上热汤，汤汁有西红柿炸成，还有鸡丝汤，可以永远改变;剥皮的做法在夜市上也令人眼花缭乱，如果我们来到一个，我们的胃可能很难忍住。所以虽然同行五六个人，也只能来一个，算作一种品味和知识。
在快乐清爽的口感中，各种皮肤让朋友惊叹不已。大麻够了，辣够辣了，但难免让人觉得舌头受到了强烈的挑战。
这时叫了一个颠簸的小圆东西，我向朋友打招呼品尝。这是汉族的另一种米饭佳肴：年糕。外观圆润洁白，热辣满甜香，让人食欲旺盛。年糕是将米饭制成纸浆，组成小拳大圆，加糖，蒸成。其他人吃没有糖和蜂蜜。即使没有糖和蜂蜜，一口米饭也是甜的。
我对朋友们说，年糕是我童年和家乡最甜蜜的记忆。
几十年前在一个小镇上读书，镇上卖年糕的老杨，每天早上九点钟都会准时来到我们校园，他拎着一犂白香的年糕，每上课五分钱，十分钟课间，这颠簸的年糕被抢走了光。在一个大冬日的早晨，教室里的每个学生都拿着热气腾腾的年糕，津津有味地吃着。
沉迷于桨声
我带朋友到汉江品尝"鱼"。正是当城市灯光璀璨时，稍稍远离繁华的城市喧嚣，在江边，我们找到一张烧烤桌围着桌子坐下。河堤下是汉江之光，汉中市南汉江滨水两岸形成一条河水景，夜晚灯光两岸闪烁，一条河倒影，夜风吹拂，朋友靠在沙滩椅上不觉得不舒服，虽然没有吃鱼酒， 但早已陶醉在这桨声灯的美妙夜晚，恍惚来到了秦淮河的六大古都。
我想为我的朋友烤整条鱼。三两条或两条以上的鲭鱼，撒上各种色调的料，用油腻的汤汁，嘎嘎嘎咬了一口后，我们知道美味柔和的鱼香。邗江鲤鱼被切成鱼片，漏油在烤架上，清新芬芳。国外朋友特别喜欢烤鱼，鱼味独特，咬肋骨的牙齿毫不费力，舌头被鱼和各种颜色诱惑，让人停不下来。
河边的音乐喷泉现在正在播放汉族民歌，山姐高元庆丽的声音，将人们带入秦巴山脉。这时一艘华丽的游轮，滑过河面，迷茫地从灿烂的灯光中，人们坐在船头，悠闲地听着水的味道绿茶声。
在水边享用日常美食
在汉族，鱼种类繁多，吃的鱼也很多种。而养鱼场的鱼店在汉中比比皆是，不是三五步就能找到，每一步都有自己的鱼粮。番茄鱼、辣鱼、石锅鱼，各种味道;
常用大锅，加入各种蔬菜和蔬菜，吃得满满的汗水;
像鱼一样，它来自水中的食物，您可以在汉中品尝更多。
油炸田螺丝、蒜姜胡椒盐，各种浓重的味道，但能让大块水。油炸河虾，是来自汉江的虾，配上青椒和姜蒜，油炸而成，一盘虾做成酒，足以使酒醉。
干炸河鱼、炸面条鱼，都是来自小河中的小鱼，常是汉中农家菜中的美食。
民间香水
清晨，我带朋友去了一家小店，小店只做两种小吃，这就是韩中洛阳县的招牌小吃：罐头茶、蔬菜豆腐节。汉中几乎每个县，都有一两种当地的主食小吃，比如一小罐茶菜豆腐节，可以说是独一无二的，是乡下正宗的味道。
外国朋友很难理解是豆腐节，这是什么东西，是面条，还是豆腐？是菜还是主食？豆腐节是新鲜豆腐配汤，用玉米小麦面条煮熟，配上各种冷蔬菜和蔬菜、青椒、红油辣、大蒜和洋葱。千味，也清爽可口。
至于罐头茶，传说当朱葛亮南三月蛮族，经过四川甘山边境的洛阳，感染氡的士兵生病时，朱格利昂问村民，才知道有这样一种当地食物。做法是将茶叶茴香等调味香草放入陶罐中，烧成汤，配以核桃仁、炒饭、炒面、培根、土豆丁香等，煮成一罐浓郁的油茶。士兵们吃了这种食物，自然地缓解了氡气，恢复了健康。罐头茶在麝香和茶叶中都有排毒的作用，开胃菜，有治疗作用，还有食物，既饱满，又能调和身体。朋友听了，感觉有意思，甚至不喜欢麝香人的气味，还捏了捏鼻子吃第一口，没想到第一口就吃了，麝香味稀释了，香气十足，而且确实胃口大开。
一边是水土支撑着一边的人，另一边是培育文化的地方。从"鱼饭"可以看出，邗江菜可以吸收八种口味，将美味设置成一张桌子并知道味道，产品方面和所有八种口味。这是汉水上游文化融合与交流的明显证明。
来源：汉中日报