幾個遠方的朋友來漢中參觀，我作為當地需要做房東的友誼，一個必要的程式就是給他們帶食物。他們喜歡旅行的朋友，當然是知識淵博的，腳能走得很遠，舌頭在風景上的點有多寬。關于當地美食，朋友們毫不客氣地給我定了兩個原則：一是逛夜市，二是品嘗小吃。
通常，我們去一個陌生的小鎮，夜市和小吃是了解一個地方的方式。原因有二：一是夜市是當地人聚集的地方，人們喜歡吃，也就是當地的招牌菜;
那你吃什麼呢？
朋友說：你們漢中是魚米之鄉，吃的當然是吃這個。
魚和稻田的四個字進來了。在唐宋時期之前，中國的政治和經濟中心大多在秦嶺淮河以北的中原地區。由于氣候、土壤和水，在秦嶺淮河以北的中原地區，魚米産地不多，産這兩樣東西的地方也少。要說離中原最近的"魚稻之鄉"，當然不是漢中。
在現代城市，魚和米飯是最常見的日常食物。半坡遺址的粘土碗上的魚印和河木渡遺址上的大米，讓我們知道，五六千年前，魚和米飯就擺在我們國家的餐桌上。
在漢中，魚和米飯，帶給我們的不是一般的味道，而且古老，新鮮。
城市中煙花的氣味
漢中的許多街道都是古代漢中市的主要街道，在過去的二十年城市變化中，它們已經退縮到繁華的城市中次要角色。建立築與尚未拆除的舊街道共存，穿過兩邊的小巷，您甚至可以看到尚未抹去的舊城區的痕迹。黃昏時分，路燈亮了起來，大排排人忙。烹饪燒烤讓這條熙熙攘攘的街道煙消雲散，作為一個漢族人，我有點抱歉——從環境的角度來看，這并不好。
朋友們了解地說，如果這個城市沒有夜市，沒有這樣的人類煙花，那麼它就沒有死嗎？
為了合理起見，我們會找一個攤位坐下來準備吃米飯。
漢中在全國各地都很有名。很多朋友在野外都知道漢中皮膚，卻不知道漢中皮膚也是五顔六色的。
漢中皮是将大米磨成紙漿，将紙漿放在籠子裡，将火蒸成米皮;吃東西的人舌頭熱痛，嘴裡滿是紅油，嘴唇鮮紅。這是很多人喜歡漢族人的冷皮，也是漢族人主要每天早餐品種。
除了冰冷的皮膚，還有熱皮、油炸皮。熱面皮是剛出籠子裡的熱面皮百合切混合，倒上熱湯，湯汁有蕃茄炸成，還有雞絲湯，可以永遠改變;剝皮的做法在夜市上也令人眼花缭亂，如果我們來到一個，我們的胃可能很難忍住。是以雖然同行五六個人，也隻能來一個，算作一種品味和知識。
在快樂清爽的口感中，各種皮膚讓朋友驚歎不已。大麻夠了，辣夠辣了，但難免讓人覺得舌頭受到了強烈的挑戰。
這時叫了一個颠簸的小圓東西，我向朋友打招呼品嘗。這是漢族的另一種米飯佳肴：年糕。外觀圓潤潔白，熱辣滿甜香，讓人食欲旺盛。年糕是将米飯制成紙漿，組成小拳大圓，加糖，蒸成。其他人吃沒有糖和蜂蜜。即使沒有糖和蜂蜜，一口米飯也是甜的。
我對朋友們說，年糕是我童年和家鄉最甜蜜的記憶。
幾十年前在一個小鎮上讀書，鎮上賣年糕的老楊，每天早上九點鐘都會準時來到我們校園，他拎着一犂白香的年糕，每上課五分錢，十分鐘課間，這颠簸的年糕被搶走了光。在一個大冬日的早晨，教室裡的每個學生都拿着熱氣騰騰的年糕，津津有味地吃着。
沉迷于槳聲
我帶朋友到漢江品嘗"魚"。正是當城市燈光璀璨時，稍稍遠離繁華的城市喧嚣，在江邊，我們找到一張燒烤桌圍着桌子坐下。河堤下是漢江之光，漢中市南漢江濱水兩岸形成一條河水景，夜晚燈光兩岸閃爍，一條河倒影，夜風吹拂，朋友靠在沙灘椅上不覺得不舒服，雖然沒有吃魚酒， 但早已陶醉在這槳聲燈的美妙夜晚，恍惚來到了秦淮河的六大古都。
我想為我的朋友烤整條魚。三兩條或兩條以上的鲭魚，撒上各種色調的料，用油膩的湯汁，嘎嘎嘎咬了一口後，我們知道美味柔和的魚香。邗江鯉魚被切成魚片，漏油在烤架上，清新芬芳。國外朋友特别喜歡烤魚，魚味獨特，咬肋骨的牙齒毫不費力，舌頭被魚和各種顔色誘惑，讓人停不下來。
河邊的音樂噴泉現在正在播放漢族民歌，山姐高元慶麗的聲音，将人們帶入秦巴山脈。這時一艘華麗的遊輪，滑過河面，迷茫地從燦爛的燈光中，人們坐在船頭，悠閑地聽着水的味道綠茶聲。
在水邊享用日常美食
在漢族，魚種類繁多，吃的魚也很多種。而養魚場的魚店在漢中比比皆是，不是三五步就能找到，每一步都有自己的魚糧。番茄魚、辣魚、石鍋魚，各種味道;
常用大鍋，加入各種蔬菜和蔬菜，吃得滿滿的汗水;
像魚一樣，它來自水中的食物，您可以在漢中品嘗更多。
油炸田螺絲、蒜姜胡椒鹽，各種濃重的味道，但能讓大塊水。油炸河蝦，是來自漢江的蝦，配上青椒和姜蒜，油炸而成，一盤蝦做成酒，足以使酒醉。
幹炸河魚、炸面條魚，都是來自小河中的小魚，常是漢中農家菜中的美食。
民間香水
清晨，我帶朋友去了一家小店，小店隻做兩種小吃，這就是韓中洛陽縣的招牌小吃：罐頭茶、蔬菜豆腐節。漢中幾乎每個縣，都有一兩種當地的主食小吃，比如一小罐茶菜豆腐節，可以說是獨一無二的，是鄉下正宗的味道。
外國朋友很難了解是豆腐節，這是什麼東西，是面條，還是豆腐？是菜還是主食？豆腐節是新鮮豆腐配湯，用玉米小麥面條煮熟，配上各種冷蔬菜和蔬菜、青椒、紅油辣、大蒜和洋蔥。千味，也清爽可口。
至于罐頭茶，傳說當朱葛亮南三月蠻族，經過四川甘山邊境的洛陽，感染氡的士兵生病時，朱格利昂問村民，才知道有這樣一種當地食物。做法是将茶葉茴香等調味香草放入陶罐中，燒成湯，配以核桃仁、炒飯、炒面、培根、洋芋丁香等，煮成一罐濃郁的油茶。士兵們吃了這種食物，自然地緩解了氡氣，恢複了健康。罐頭茶在麝香和茶葉中都有排毒的作用，開胃菜，有治療作用，還有食物，既飽滿，又能調和身體。朋友聽了，感覺有意思，甚至不喜歡麝香人的氣味，還捏了捏鼻子吃第一口，沒想到第一口就吃了，麝香味稀釋了，香氣十足，而且确實胃口大開。
一邊是水土支撐着一邊的人，另一邊是培育文化的地方。從"魚飯"可以看出，邗江菜可以吸收八種口味，将美味設定成一張桌子并知道味道，産品方面和所有八種口味。這是漢水上遊文化融合與交流的明顯證明。
來源：漢中日報