安康巢面历史悠久，其面呈圆形，浮碗状，如点状浮平。因为选用精细的材料，精细的制作，采摘材料的多样化，造型美观，非常受欢迎。
配料（十碗）
白面粉...五个或两个
水鱿鱼或
水毛海参或
水毛木兰片...或
水毛蘑菇...八美元
邵酒...三美元
煮熟的五花肉...或
韭菜。。。或
新鲜猪肉...或
葱。。。或
蛋白。。。三
味精。。。一美元
湿淀粉或
胡椒。。。一美元
煮熟的猪油...两个或两个
鸡。。。或
氯化钠。。。。。。五美元
芝麻油。。。。。。三美元
姜泥...两美元
方法
1.将面粉放入一个盆中，放入蛋清（两个），加水一两个，先放入面条中，然后倒入水中一两个五钱放入面团中，揉捏，将湿布稍微盖上。
2.将面团切成比筷子粗的条状，然后切成两个大丁，用手掌圆润，用筷子头轻轻压入中间成凹形，放入沸腾锅中用大火煮熟，放入冷水中捞出，用芝麻油搅拌即可使用。
3.将水毛海参、鱿鱼、玉兰片、蘑菇、煮熟的五花肉切成两大丁。然后将鲜猪肉放入泥中，放入碗中，加入湿淀粉、蛋清（一）、细盐（三钱）、邵酒（二钱），搅拌均匀，用中火蒸十分钟左右，做成肉饼，切成三大。拌入煮熟的猪油（一两个半钱），用70%的高温，在生姜下，洋葱开花炒，然后放入海参、鱿鱼丁香、木兰片、蘑菇丁香和五花肉丁中，搅拌一点，加绍酒（一钱），盐（两钱）和鸡汤一磅， 煮沸，放入肉饼中，放入砂锅中。黄疸被切成两部分长的部分，备用。
4.将四磅鸡汤放入煎锅中，用大火煮沸，放入镊子中煮沸，让锅开，放入燕窝面条中，然后打开"撒入胡椒粉，黄色，味精，然后倒入煮熟的猪油中，分别放入十个小碗中。
如果拿出少许面粉，加入番茄汁、菠菜汁，做成红绿相间的"燕窝面"，就更加丰富多彩，更美观。
特性
汤是新鲜的，红色和绿色，独特。