安康巢面曆史悠久，其面呈圓形，浮碗狀，如點狀浮平。因為選用精細的材料，精細的制作，采摘材料的多樣化，造型美觀，非常受歡迎。
配料（十碗）
白面粉...五個或兩個
水鱿魚或
水毛海參或
水毛木蘭片...或
水毛蘑菇...八美元
邵酒...三美元
煮熟的五花肉...或
韭菜。。。或
新鮮豬肉...或
蔥。。。或
蛋白。。。三
味精。。。一美元
濕澱粉或
胡椒。。。一美元
煮熟的豬油...兩個或兩個
雞。。。或
氯化鈉。。。。。。五美元
芝麻油。。。。。。三美元
姜泥...兩美元
方法
1.将面粉放入一個盆中，放入蛋清（兩個），加水一兩個，先放入面條中，然後倒入水中一兩個五錢放入面團中，揉捏，将濕布稍微蓋上。
2.将面團切成比筷子粗的條狀，然後切成兩個大丁，用手掌圓潤，用筷子頭輕輕壓入中間成凹形，放入沸騰鍋中用大火煮熟，放入冷水中撈出，用芝麻油攪拌即可使用。
3.将水毛海參、鱿魚、玉蘭片、蘑菇、煮熟的五花肉切成兩大丁。然後将鮮豬肉放入泥中，放入碗中，加入濕澱粉、蛋清（一）、細鹽（三錢）、邵酒（二錢），攪拌均勻，用中火蒸十分鐘左右，做成肉餅，切成三大。拌入煮熟的豬油（一兩個半錢），用70%的高溫，在生姜下，洋蔥開花炒，然後放入海參、鱿魚丁香、木蘭片、蘑菇丁香和五花肉丁中，攪拌一點，加紹酒（一錢），鹽（兩錢）和雞湯一磅， 煮沸，放入肉餅中，放入砂鍋中。黃疸被切成兩部分長的部分，備用。
4.将四磅雞湯放入煎鍋中，用大火煮沸，放入鑷子中煮沸，讓鍋開，放入燕窩面條中，然後打開"撒入胡椒粉，黃色，味精，然後倒入煮熟的豬油中，分别放入十個小碗中。
如果拿出少許面粉，加入番茄汁、菠菜汁，做成紅綠相間的"燕窩面"，就更加豐富多彩，更美觀。
特性
湯是新鮮的，紅色和綠色，獨特。