你喜欢芝士蛋糕柔软、细嫩的味道和香气，但你怕奶酪的高温会影响你的身材吗？今天就试试这种低脂版本的酸奶蛋糕，它的味道很像芝士蛋糕，不用担心变胖，成本也低得多。
原料：
鸡蛋2个，细糖20克，酸奶75克，低筋面粉45克，柠檬汁或几滴白醋
方法：
1、将2个蛋黄加入酸奶中搅拌均匀。
2、过筛入低筋面粉中，混合均匀或切开混合。
3、将蛋清滴入几滴柠檬汁或白醋中，开始涂抹蛋清，加三次细糖，蛋清晾干，正带一点角钩。
4、煮好后，先加入1/3蛋白奶油加入蛋黄酱中，混合均匀。
5、然后将混合均匀的蛋糕糊倒入蛋白奶油中，继续均匀混合。搅拌至无颗粒，不要搅拌过多，避免消泡。
6、烘箱150度预热，将蛋糕糊放入模具中，摇晃几下震出大气中的气泡，并用刮刀将表面抹平。拿一个较大的烤盘，向烤盘加水，将模具放入蛋糕糊中放入烤盘中，在水浴中烘烤。
7、放入下层烘箱，150度烘烤约60分钟，最后5分钟盯着烤箱，观察蛋糕的状态，避免烘烤糊状。
8、冷却后可成型，冷藏后食用较好。
技巧：
1、蛋清最好提前放入冰箱冷藏片刻，最好通过，加入柠檬汁或白醋可以去腥味，可以帮助维持蛋白质的稳定性。
2、蛋清不用送到尖角，所以容易开裂，味道也比较粗糙。
3、每个烤箱都有不同的脾气，所以多看。
4、我的模具不确定是几英寸，但下面的烤盘是8英寸，可以参考。