<h1级"pgc-h-arrow right-right"数据轨道-"1">扁豆不炒，腌菜和油炸太香，咸脆不油腻，你吃得越上瘾</h1>
豆子吃饱了，可以换成吃扁豆哦，很多地方也叫刀豆或眉豆，现在正好是季节，几块钱一斤，如果遇到大姨妈自己种的，那也只有一块钱一斤。
还有很多扁豆吃，也许我们习惯了切成丝油炸吃，味道酥脆，美味，很能解决下一餐，但是在我们家里，这种做法比较流行，腌炸，出锅太香，咸脆不油腻，吃起来更上瘾。
炸扁豆鱼的做法：
准备适量的扁豆，如果新鲜哦，那些老烂吃，咀嚼不烂，反过来撕掉老蚕丝的上端，有虫洞也会消失，最后，用水洗净，放在一边控制水分。
将干净的扁豆放入一个大碗中，撒上适量的盐，用筷子搅拌均匀，腌制约2-3小时，约小扁豆的味道。
另外，准备一个干净的碗，掰开几个鸡蛋搅拌成细腻的鸡蛋液，然后倒入适量的面粉和淀粉，比例为一比一。
并排搅拌，直到搅拌成浓稠、适度的面糊，然后将腌制的扁豆放入搅拌均匀，确保每个扁豆均匀地包裹在面糊中。
将多一点食用油倒入煎锅中，加热煮熟，然后换成小火，放入扁豆包裹面糊中，炸至金黄色，即可捞出控制油食用。
温馨提示：
油炸扁豆时，一定要先钓出扁豆，最后关火，这样扁豆就不会吸油，吃得比较酥脆。另外，混合面糊，用鸡蛋代替清水会更好哦，让面糊更美味，不油腻，更清爽。