正宗港式炒面的做法

港式炒面是用小麦粉和鸡蛋做的，它有点像快煮面条，都属于熟面，用熟面条进菜会更省时省力，只需把港式炒面放入沸水中片刻，捞上太冷，油炸一点烧焦， 然后炒一些自己喜欢的配菜就可以了。一直以为港式炒面是油炸的，但直到最近才知道正宗的港式炸面条是油炸的。

（材料）

新鲜全蛋面 1 份

绿色蔬菜少许

叉子烧一点

黄色是正确的量

（调味料）

少许油

少许盐

少许糖

大麻油一点点

少许水

（练习）

1.将锅内的水烧开，放入面条中，用筷子分散脸部，水一经开火;

2.然后将面条稍微拉上去（约1分钟即可），然后用少许油将面条混合掉;

3.食用油在锅里，中火炸面条，面条有越来越少的快速可乐可以，不要压表面，保持里面柔软，放入盘子里;

4.将锅内剩余的油炸成小菜，用油、少许水、盐、糖调味，当锅里滴答作响时，滴几滴麻油，放在盘子上。

（教师小贴士）

鸡蛋面条要把鱼捞起来控制水稍微凉，就是要油炸面条不易溅到油点周围，也容易烧焦。