《红火历年》#福牛贺新岁#
今天是新年的第二天，新年的第二天吃什么？在我们的例子中，很多人会选择吃米饭。吃米饭有什么意义？蛞蝓和"浑囤积"是谐音，有五谷丰登，谷物充满囤积的意义，是用方形薄面包裹馅料，在水中煮熟，不仅吃皮还会有肉和菜，第二天开始吃饭，寓意团聚，幸福。
其实在我们这里，古老的祖传规则现在有些改变，年轻人也比较瘦，新年二去吃什么没有规定的，可以是一顿饭，也可以是一顿饭。记得在我妈妈家里，妈妈会准备很多菜和零食，也会打包很多米饭，我经常早上吃一碗甜蜜酒冲泡汤，午餐要吃一碗热韭菜，晚上可能会吃点饭。也可能是一大桌菜，包括蒸盘，吃起来很随意，过年，不是吗？
韭菜馅是当季最受欢迎的菜品，韭菜是秋冬季生长的野菜，韭菜的营养价值非常高。多种食用方法，冷拌、熟汤、巴格等都很好吃。韭菜具有很高的药用价值，韭菜也有特殊风味，包装成美味，因此是启东人包的首选。
元旦那天，我们这里的韭菜是10元一斤。
成分;韭菜500g，猪肉馅500g，皮850g，鸡蛋2个。
调味料;油， 盐， 糖， 生的， 鞣制油， 生姜， 洋葱， 胡椒， 味精， 芝麻油，
练习;1.韭菜去掉杂质，洗净后，放入开水中，韭菜水不要沸腾，90度即可，100开水韭菜，会太差，影响韭菜的味道。在水中加入一些植物油，使韭菜的颜色更绿。
2.将韭菜捞出来，用冷水清洗，挤压干燥，切碎使用。
3.猪肉馅放入煎锅中，最好的用途是用一些肥肉，太薄的肉味道不好，
4.放入2个鸡蛋，馅料会变软。
5.放入生姜，洋葱，盐，糖，酒，生泵，油，芝麻油，胡椒，味精，
6.加入一些植物油，向一个方向搅拌，
7.放入切碎的韭菜，韭菜不要挤得太干，用一些水比较嫩，
8.搅拌均匀，韭菜馅就准备好了。
9.取一块肉末，放入适量的馅料中，包裹在面包中。
10.每个可以多吃袋，放在冰箱冷冻，吃的时候外带，或者油炸，或者煮沸，或者蒸，都非常方便。
11.将锅中的水煮沸，放入平底锅中，用火煮沸，用冷水煮，再烧开，煮沸。在摇晃几个锅的时候，这样锅底就不容易粘了。
12.可用洋葱油、生抽、胡椒粉、味精、辣椒酱、开水等放入汤中，放入米饭即可享用。
还有什么比早春塞满一碗韭菜肉更诱人的呢？
小贴士：1.加入鸡蛋，肉馅味道更嫩，2.韭菜的水分在90度之间，否则韭菜会烫老。3.如果肉馅很薄，加入一些植物油，如果有猪油更好。#元气过新年#
我是"妈妈爱厨房"，一个喜欢围着锅桌做饭的女人，一个多爱好却又幼稚的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！#福牛贺新岁#
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