酸奶对大家来说并不陌生，大多数地方都有，今天就给大家讲聊青海老奶昔，青海老酸奶是青海特色农产品之一，牛奶品质醇厚，接下来是小系列一起来看看吧！
青海老奶昔在青海民族饮食中有着悠久的历史，早在公元641年唐代文成公主就通过青海湖、日月山、河流等地进入西藏民间传说，就有关于酸奶的描述。在堪称古代藏族社会百科全书的史诗《格萨尔》中，也有不少关于酸奶的记录。可以看出，青海的酸奶已经存在了至少一千年。
青海老奶嘴和国外酸奶不同，青海老奶昔的浓度大到可以凝结成碗里，必须用勺子舀起来吃，所以青海人不说喝酸奶，而是说"吃"酸奶。
青海的老奶昔是国产酸奶，不含添加剂，其清爽醇厚是普通酸奶无法比拟的，在西宁街口就能尝到，但要品尝到纯正的老酸奶，就要深入牧区，到牧民家吃。
那么，青海老酸奶是怎么制作的呢？说难也简单，说简单，一般人真的不会！小编干脆说：刚煮熟的牛奶不能做酸奶，要放凉，然后把前一天的剩下的酸奶做成"酶头"放进去，再放在瓷碗里，然后放在土堆上，用锄头的温度让它发酵就可以了！
酸奶的营养价值远远超过新鲜牛奶（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。胃病患者一饮而尽，能促进胃酸的分泌，进食后不仅不腹胀、腹泻，反而通风、进食。
青海老奶不仅简单，而且她代表了青海三江源地区天然无污染的纯生态绿色食品，酿造过程中不使用任何人工添加剂（防腐剂），是一种真正的绿色食品;
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