仲春过后，丰富的食物逐渐增长。到清明，吃蜗牛。还有一句"清明螺丝，赛鹅"说。清明后，刀鱼再也吃不下，骨头像柴火一样薄，外表失重。然后，鲭鱼按时到达。
在仲春，鲭鱼是最胖的。
"西塞山前的白鹳飞，桃花流出水鲭鱼肥。绿色，绿色外套，倾斜的风和细雨不必返回。"这是唐章志和的《鱼歌》。据说，张志和现存的诗是唯一有名诗的。同样著名的是诗中的鲭鱼。
当我还是学徒的时候，我看到了最"鱼"的。食谱曾经写过"红色烤鱼"。学徒们分别重视"珍贵的鱼"。它不像对待草鱼和胖头鱼那样粗糙。后来我当了经理，有一次帮客人点餐，客人看到"红烤鱼"，悄悄对我说，这条鱼很贵。鲭鱼在当时确实是一种有价值的鱼。在北京餐厅，还有一层鲭鱼。
春天是鲭鱼最美丽的季节。鲭鱼很嫩，没有刺痛，在所有无名鱼中，鲭鱼是最新鲜的。鲭鱼肉的最大特点是它的厚实和紧绷。切鱼丝通常与鲭鱼一起使用。松鼠鱼也有大黄鱼的用途，大黄鱼也是蒜瓣肉。把黄鱼从花刀里切出来，鱼肉特别容易碎，不如鲭鱼好吃。制作鱼片也是用鲭鱼。
山东名菜坏鱼片，采用鲭鱼。有几道令人印象深刻的鲭鱼菜肴：一种是在扬中吃姜凯河的"黄烧鲱鱼"，一次是在江西省景德镇的"河滨酒屋"吃"特朗普黄烧鲭鱼"。景德镇腌制的黄烧鲭鱼，我想首先，鲭鱼事先加盐、胡椒、黄酒后腌制，肉不仅紧绷，更有弹性，吃起来很浓。黄烧一定要用菜籽油，烧掉的鱼，鱼汁黄，还有昂贵的外观。宋的鱼汤估计也是用鲭鱼做的。鲶鱼是水中凶猛的鱼，它是活鱼虾螺丝作为诱饵。吃鱼的鱼很好吃。
将鱼片和一条鱼切成薄片，配上黑鱼。但黑鱼吃腐烂的食物，据说吃黑鱼，容易复发老病。所以这么多年过去了，我对黑鱼已经不舒服了。但我最欣赏黑色，比如黑白摄影，比如中国墨水。大家都叫陈小青"黑叔"，陈小青不是黑，人很阳光，像他的牙齿，咬牙切齿，笑得很和蔼。
过去，春天吃刀鱼，秋天吃鲭鱼，鲭鱼和黄鱼。鲭鱼不在最有价值的名单上。不出名，然后真正的要点是，你可以少一些邪恶，多一点祝福。
食物#我眼中的春天#
开炉醋胡椒鲭鱼
香味果汁鲭鱼
松鼠鲭鱼
膏状鲱鱼