仲春過後，豐富的食物逐漸增長。到清明，吃蝸牛。還有一句"清明螺絲，賽鵝"說。清明後，刀魚再也吃不下，骨頭像柴火一樣薄，外表失重。然後，鲭魚按時到達。
在仲春，鲭魚是最胖的。
"西塞山前的白鹳飛，桃花流出水鲭魚肥。綠色，綠色外套，傾斜的風和細雨不必傳回。"這是唐章志和的《魚歌》。據說，張志和現存的詩是唯一有名詩的。同樣著名的是詩中的鲭魚。
當我還是學徒的時候，我看到了最"魚"的。食譜曾經寫過"紅色烤魚"。學徒們分别重視"珍貴的魚"。它不像對待草魚和胖頭魚那樣粗糙。後來我當了經理，有一次幫客人點餐，客人看到"紅烤魚"，悄悄對我說，這條魚很貴。鲭魚在當時确實是一種有價值的魚。在北京餐廳，還有一層鲭魚。
春天是鲭魚最美麗的季節。鲭魚很嫩，沒有刺痛，在所有無名魚中，鲭魚是最新鮮的。鲭魚肉的最大特點是它的厚實和緊繃。切魚絲通常與鲭魚一起使用。松鼠魚也有大黃魚的用途，大黃魚也是蒜瓣肉。把黃魚從花刀裡切出來，魚肉特别容易碎，不如鲭魚好吃。制作魚片也是用鲭魚。
山東名菜壞魚片，采用鲭魚。有幾道令人印象深刻的鲭魚菜肴：一種是在揚中吃姜凱河的"黃燒鲱魚"，一次是在江西省景德鎮的"河濱酒屋"吃"特朗普黃燒鲭魚"。景德鎮腌制的黃燒鲭魚，我想首先，鲭魚事先加鹽、胡椒、黃酒後腌制，肉不僅緊繃，更有彈性，吃起來很濃。黃燒一定要用菜籽油，燒掉的魚，魚汁黃，還有昂貴的外觀。宋的魚湯估計也是用鲭魚做的。鲶魚是水中兇猛的魚，它是活魚蝦螺絲作為誘餌。吃魚的魚很好吃。
将魚片和一條魚切成薄片，配上黑魚。但黑魚吃腐爛的食物，據說吃黑魚，容易複發老病。是以這麼多年過去了，我對黑魚已經不舒服了。但我最欣賞黑色，比如黑白攝影，比如中國墨水。大家都叫陳小青"黑叔"，陳小青不是黑，人很陽光，像他的牙齒，咬牙切齒，笑得很和藹。
過去，春天吃刀魚，秋天吃鲭魚，鲭魚和黃魚。鲭魚不在最有價值的名單上。不出名，然後真正的要點是，你可以少一些邪惡，多一點祝福。
食物#我眼中的春天#
開爐醋胡椒鲭魚
香味果汁鲭魚
松鼠鲭魚
膏狀鲱魚