干锅肚
制片人：李健
配料：肚皮250g，春笋150g，鲜红辣椒150g，大蒜100g。
调味料：酱油5g，色拉油10g，洋葱5g，A配料：辣妹酱5g，老干妈妈辣椒酱25g，美味酱汁5g，啤酒200g.B配料：盐3克，味精，鸡精各2克，芝麻油15克，蒸鱼油5克。
要制作：
1、清洗腹部，放入开水水中，如肚皮颜色淡，捞出沥干水备用;
2、鲜红辣椒洗净，切成2厘米长的切片，大蒜全部为两个备用;
3、将春笋去皮，洗净，切成细丝，放入沸水中迅速浇水，鱼出滤出水，煎锅上用大火放入酱油中，加入春笋过水炒色，放入酒精锅备用;
4、煎锅重新加热，放入色拉油中，放入切好的红辣椒段，炸出大蒜的味道，然后下到A季炒均匀，放入肚子和B小火煎3分钟，撒上洋葱段点缀，点亮在桌子上即可。
香精类型：浓郁的香味型。
特点：桌上放着酒炉，越煮越香，气氛浓郁。
宝多汁蘑菇
材料：水毛菇250克，好雪蛤100克，油菜3棵树，鱼清70克。
调味料：鸡汁15g，精制盐3g，味精2g，弓汁10g，鸡汤80g，湿玉米淀粉10g。
1、将水毛菇放入切片刀中，码入模具中，加入鸡汤50克，鸡汁10克，精制盐2克，味精1克与湿玉米淀粉搅拌均匀，放入蒸罐蒸一小时，取出备用;
2、将水做好雪蛤洗干净，加入剩余的鸡汤、鸡汁、精盐、味精、小火5分钟备用;
3、将油菜叶、鱼点放入兰花蒸锅蒸两分钟取出备用;
4、蒸蘑菇，扣入箱子中央，周围有好的雪蛤，并点缀着兰花般的油菜，倒上弓汁即可。
菜品特点：色彩鲜艳，造型美观大方，口感柔软，美味可口，营养丰富。
鸡汁蘑菇
材料：蘑菇500克，冬瓜300克，蔬菜胆汁12个。
调味料：鸡汤100g，精制盐3g，味精2g，鸡汁，白胡椒，熟色拉油，湿玉米淀粉各10g，生汤50g。
1、将白蘑菇与鸡汤70克调味，切成薄片，加入盐、湿玉米淀粉、味精、熟色拉油、鸡汁、白胡椒搅拌均匀，扣入碗中倒入30克生汤，在笼子上蒸30分钟左右备用;
2、将冬瓜洗净，雕刻成素食鲍鱼的形状，用剩余的鸡汤做成味道，到八熟时放在盘子周围成一圈，蒸熟的白蘑菇放在盘子中间;
3、将蔬菜胆汁洗净，放入沸水中，将鱼沥干，放入素鲍鱼形状的冬瓜雕刻，倒入剩余的生汤即可。
特点：色泽金黄，风味浓郁。
法国牛奶虾
法式奶虾原料：鲜虾300克，生菜片，紫羽衣甘蓝片各20克，熟黑芝麻2克。调味料：好门牛奶沙拉酱50克，三花胖淡牛奶，炼乳各10克，干玉米淀粉80克，精制盐，鸡粉4克，色拉油1公斤（约50克）。制作方法：1、将鲜虾背滑两刀，切掉肌肉纤维，保持连续，加carre鸡粉和盐腌制10分钟，拍干玉米淀粉，放入60%热沙拉油炒，鱼排出油备用;2.将好的乐门奶香沙拉酱，三花发轻质牛奶，炼乳放入锅中，在虾下用中火加热1分钟，使酱汁包裹在虾仁中，出锅里放在盘子里放生菜片，紫羽衣甘蓝片下盘， 撒上黑芝麻就可以了。特点：这道菜在西方，开胃菜清爽，借鉴西式酱汁混合，与几种香料相辅相成，使酱酒体柔软，甜甜不腻。
九腹鱼配芥末辣虾
九腹鱼用芥末辣虾原料：九腹鱼150克，虾仁145克，甜豆50克，春卷皮8片，玉米粒、百合、红辣椒片各5克，蛋黄2个，面包麸皮160克，香菇丝25克。调味料：洋葱上衣、生姜各10克，细盐5克，色拉油500克（约60克），两汤400克，浓缩鸡汁，芥末热2克。制作方法：1、将九条腹鱼、虾洗至肠，九条腹鱼分成6厘米长的切片，分别放入盐中2克腌料入味。2、将腌制的九条鱼肚鱼和蘑菇丝连同春卷皮卷起生长条，末端用蛋黄，挂上一层蛋黄液，然后包裹在面包麸皮中，油炸成60%的热色拉油，将金鱼取出，放入盘子里。3、甜豆段用两汤将熟成备用，虾仁放入40%热油滑破，鱼排出油备用。4、将净锅放入25克色拉油中，向下放入生姜中，韭菜闯出香味，然后放入甜豆段，虾仁、玉米粒、百合、红辣椒片迅速炒，再放入剩余的精制盐中，浓缩鸡汁，炒掉火，最后放入芥末热， 混合出锅，放入盘中加入鱼卷即可。创新点：1、这道菜两菜一盘，海鲜二吃，一咸又辣，让人感觉味道丰富实惠，是一道非常受欢迎的海鲜创新菜。2、用芥末辣虾调味是这道菜的另一大创意，以刺激食客越来越麻木的味道。技术关键：芥末热菜多为冷菜，用它炒热菜，但过热会产生奇怪的味道，适得其反，锅前最后加入芥末是这道菜的关键。
招牌是一口香
材料：臭豆腐150g，马蹄100g，韭菜60g，方火腿50g，松子30g，酥脆200g。调味料：A配料（细盐、糖各2克、味精6克、美味果汁5克、辛辣鲜露3克）、湿玉米淀粉5克、芝麻油10克、小配料（韭菜5克、大蒜3克）、色拉油1公斤（约200克）。制作方法：1、将臭豆腐、马蹄铁、方火腿切成0.5厘米方粒;2、将锅放入色拉油中，煮至50%的火，放入臭豆腐粒中，小火滑15秒，鱼出控制油。3、锅内去底油，烧至70%热，放入小配料炸香，放入臭豆腐、马蹄铁、火腿、松子，换火炒香，撒上韭菜，加调味，加A调味，加湿玉米淀粉钩，淋上芝麻油出锅，即放入馅料中。4、用酥脆裹裹油炸馅，使生长8厘米，直径4厘米条，放入5~60%的热色拉油中，小火浸泡2-3分钟，捞出即可在商店里捞出。创新点：这道菜乍一看像酥脆的意大利面，吃在嘴里却层次多变，柔软、细腻和酥脆交替出现，这道菜的外观更具有可口价值。以臭豆腐为主要配料，味道也很特别。
一种产品三花蒸鸽蛋 生产商：旺登身体 原料：鸡蛋4个，水250克，三花牛奶250克，日本豆腐4根，鸽子蛋12个，菜心四个调味料：油、盐适量工艺：鸡蛋和水三花牛奶放入蒸水鸡蛋液中然后放上改良的日本豆腐（一切三段， 在上面用勺子挖一个可以放蛋黄的洞），然后把日本豆腐放入水蛋液中，然后把蛋黄放在笼子里蒸8分钟，放在盘子的心上，倒入美丽的油中，关键：日本豆腐要冷冻， 蒸鸡蛋必须是冷水
大师评论：清淡的牛奶和鸽子蛋被蒸熟以增强牛奶的香气。
获奖作品：牛奶白醋辣椒鲜鲭鱼
制片人：罗大智
材料：主要材质：活鲭鱼一条，洋葱丝香菜
调味料：洋葱 姜 米醋 胡椒 三花 淡乳盐 味精 油 洋葱油
工艺流程：将鲭鱼屠宰干净，用开水烫皮用刀刮掉表皮黑膜，坩埚刀热油烫。开始锅内用底部油洋葱姜椒香味，放入汤、鱼，放入三朵花中点燃牛奶火，从锅中开十分钟，再将米醋盐放入调味洋葱油调味出锅。