石花椰菜是一种生长在海底岩石上的红藻，又称红丝、凤尾鱼、海冻蔬菜等，名称不同，一年四季都可以采摘，是大自然的恩赐。
石花椰菜是一种天然藻类，通常附着在贝壳上的岩石或贝类上形成群落，形状为紫红色，藻类扁平，说它是生长在石头上的"花"不算太多。
石花椰菜是海洋的瑰宝，很久以前就被我国沿海群众收集消费。例如，吴承恩在《西游》中描述的盛大宴会食谱，石花椰菜也在榜单上，这也说明石花椰菜作为素食餐，在远古时代就已广为流传。
石花椰菜富含凝胶，是生产琼脂的优质原料，常用于食品加工，是各种饮料、果冻、糕点等食品的天然保鲜剂和稳定剂。
石花椰菜可以混入冷蔬菜中，也可以做成透明的体，如果冷冻一般海冷粉。用开水浸泡除去沙子等杂质，根据个人口味混合到调味料中即可，吃得酥脆可口。
收集石花椰菜干燥后，是做成凉爽美味的石花椰菜冷冻原料。要使石花椰菜冷冻需要加入少许白醋以除去异味，火开后锅小火，大约一个小时，石花椰菜将完全煮沸成浓稠的液体。然后过滤掉里面的细渣，放在阴凉处冷却，等待自然冻结。
根据每个人的口味喜好，加入配菜和调味料混合均匀，做一小道冷菜，味道凉快，凉滑。它也可以撒上糖水来制作甜点。