晚上一点不知吃什么，关掉冰箱，发现上次买了土豆几点，跟土豆做什么好事？突然想到要做土豆擦它。
很多人可能不知道马铃薯是什么，马铃薯其实是土豆的化名，马铃薯蹭是陕北的一种农场食品，陕北人用马铃薯蹭作为家常的主食。
在陕北地区，吃土豆揉搓的主要方式有两种：（1）蒜汁、味精、酱油、醋、盐、洋葱油混合汁和当地自制番茄酱，变成蒸土豆蹭蹭即可食用;
为什么它被称为马铃薯摩擦？原来因为需要用"湿巾"（制作专用工具）做这种食物，把马铃薯做成一寸长的薄片，所以土豆的名字就揉搓了。
今天我就详细说说这个马铃薯揉搓的做法和注意事项，有兴趣的朋友自己也可以在家学习哈！
一、做土豆蹭的八个步骤：
1、将马铃薯去皮揉成一寸长的薄片。也可以在没有刮刀的情况下进行切割。
2、处理后的马铃薯片用清水洗两到三次，浸泡在水中10分钟。
3、将浸泡好的薯片取出，放入醒目的篮子或笼子抽屉中沥干水分。
4、少量多次加入面粉，每次加入搅拌均匀。
5、均匀撒上少许十三香粉。
6、加入适量的盐，可增加马铃薯的味味。
7、搅拌彻底，直到每片马铃薯片独立散落，不粘附成块即可。
8、蒸锅水煮沸，与面粉土豆片混合放入蒸锅蒸10分钟，锅后搅拌即可。
二、做土豆蹭五窍：
1、制作土豆时，薯片必须足够薄，太厚才能吃得足够软。
2、浸泡过的薯片要排湿，保证薯片是湿润的，但容器中不宜有多余的水分。
3、马铃薯在蒸煮前在锅上揉搓，整个应干燥分散，若有结块，说明水分过多，应适当后加入面粉中搅拌均匀。
4、如果要做炸土豆揉搓，在油炸前，要蒸土豆揉搓清凉，否则容易粘锅！
5、马铃薯揉搓多吃油，油炸时多放一些油。
以上是关于马铃薯揉搓的制作方法和制作技巧，希望大家对大家有所帮助，面条、米饭累了，也可以给家人揉土豆做吧！