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上海《西北》第一期
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《读者》前主编、美食爱好者沈文昌曾经说过："我总结了一次经历，去了北京当地的办公室，那里的菜更正宗。还有人说，在当地办公室吃一顿饭比看十次宣传纪录片更有效。当地办公室食堂，真的那么好吃吗？
上海新疆办事处 - 阿尼巴百亿餐厅
有些办公室没有食堂，周围一定有公认的"非员工食堂"，比如隔壁的新疆办事处阿尼巴亿。不仅被纪录片《我来自新疆》收录，脱口秀演员阿里、新疆说唱歌手也纷纷来。
·① ·
过度油腻的肉混合面条传奇鬼肉面
这种面条的精华，是放入锅里炸2倍的羊肉，加上西红柿、青椒、木耳、洋葱一起炒，汁液酸辣，肉也格外甜。为什么新疆有"鬼肉"这么吓人的名字，给留言区猜猜吧！
·② ·
红烧沙肉 没有沙三明治肉
新疆宴会"九碗三行"，其中一条是美鬣肉。鸡蛋皮包裹着打碎的肉末，切成整齐的棱镜，红烧的酱汁层层浸泡，味道非常有嚼劲。
·③ ·
新疆汤米 没有汤米
这种日常主食在新疆，有一个非常形象的名字"酸汤薯片"。小面条在红亮番茄汤中游动，只是看一眼就能打开食欲，忍不住加几碗
·④ ·
月桂树蜜酸奶 无添加剂酸奶
酸奶撒上一层晶莹剔透的月桂花蜜是新疆最常见的食用方法之一。酸奶只有醇厚的乳白色和酸味，果肉甜，半勺酸奶半勺蜂蜜，非常舒适。
·⑤ ·
动漫亿新疆餐厅入选纪录片
这里的老板是新疆喀什的一位特约厨师，这家店从上海开业时还没有开过几家新疆餐厅，屹立了30多年，可以说是离不开他的手艺。
三家商店，三个外墙相邻，餐间甚至有三层。但从去年以来，老板的母亲随便回家度假，没人做甜点，其中一家甜品店也"很任性"就一直没有开过。（去年对水波蛋的评估也测量到今年的鼻涕虫）
一些通常稀有的菜肴，包括蕾丝沙漠比萨饼，以及传说中的西台伊利老酒窖菜单。甜品店也是出了名的正宗，有几十种新疆手工糕点，新疆版的上千层蛋糕Naparyong，杏仁饺子，新疆莎莎酱......
阿尼巴十亿餐厅
地址：曲阳路739号（另外2家分店隔壁）
甘肃上海办事处 - 敦煌大厦
鼎鼎敦煌大厦，其实最早是甘肃在沪润的单位食堂，后来才向公众开放，这是唯一一家，生意好到上海分店经营的菜馆。
兰州拉面煮4个多小时牛骨汤
一口兰州拉面，当地人从早到晚都可以吃。生产注重清二白三红四绿，牛骨煮汤，吃一口原汁原味的鲜甜，再配上白萝卜、葱、辣椒油、香菜。
手握肋骨 升级手抓羊羔
如果你想吃手工抓羊肉，你不妨再加几块钱，换成排骨。甘肃空运过羊肉，取肥细的相应排骨，肉有独特的味道，非常香，软脆，记得用干碟吃。而且为了保证口感，店里每天要分2批肉，早晚市场可以吃到新鲜的。
烤面包新疆"黄金小吃"
中间的面包塞满了胡萝卜和羊肉，虽然没有烤熟，但用了蒸炸的做法，只是从蒸锅里出来或变软，然后放入煎锅里煎了一层酥脆的金边，真的很羡慕甘肃人早上能吃到这么甜的羊肉包子
甘肃甜品可以顶一顿饭
西北的糖果是自给自足的，不会输给南方。蛋奶不好，牛奶上覆盖着干果、红枣、芝麻和鸡蛋，大勺子下来特别香。
现在上海是很热的甜胚奶茶店，里面甜胚是这种发酵的荞麦，甜又清，谷物爆裂的果肉。当地有一句话，"甜，老人娃娃敬礼，一碗两碗可以开胃，三碗四碗大米饭。
老旧酸奶，是店里每天自己发酵的，质地不像平常喝的酸奶，又厚又粘特别真实，而且滑溜溜的能拉丝。
敦煌楼曾经不是外置单位食堂
生意一直很好，周围环绕着清真寺，许多人在完成服务后去这里吃了一顿美餐。
而说到食物的程度，这里和甘肃的局部比例也没有损失。作为官方认证的兰州拉面店，仅面条就有近10种选择。但店铺服务相当贴近，专注于美食吧
敦煌大厦（中山北路店）
地址：甘肃省中山北路2212号敦煌大厦1-4楼，有多家分行
陕西上海办事处 - 秦粤轩
这是陕西大厦国营酒店的食堂，从客人到店员，每个人都来自陕西。但也许是因为是代理单位，9点截止令，10点准时下班。
水盆羊肉不是传统食品
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粗
材料
本质
做
水袋羊肉与该国以其羊肉起泡而闻名的方式相同。用一锅羊肉汤配腌蒜，蛋糕多层酥脆，胖瘦人之间不累。蛞蝓通常被细碎地撕成指甲的大小，但懒惰像一波鸡蛋一样随意撕几下是可以的，泡泡后就好吃了。
油将脸魂洒在辣椒上
油的灵魂洒在辣椒上，主要是辣但不干。一碗光滑的面条、洋葱、油盐、辣椒搭配正确组合，非常适合自己喜欢的面食和不能吃辣的上海胃。
教堂门口的面条在田野里很难吃
最着名的是教堂大门，它起源于清朝。豌豆面，荞麦面，荞麦面或其他混合豆面和软面，将面团从床的圆眼中压出以使面筋变薄柔软，这很有趣。
榛子甜米陕西版八宝米
这种甜点真的让我们感到惊讶，榛子其实是小米，蒸出的金黄色黄油鲜艳，贻贝软软地与小米的肋骨混合，浓密细腻，多浇蜂蜜或糖水，甜润润。
秦泉花蜜特点 陕西小甜水
秦花蜜泉是陕西的品牌，瓶盖也已获得专利。盖子是洋蓟蜂蜜，瓶子是秦岭泉水，只要拧一下盖子，就会变成一瓶妈妈看着路上走不走的蜂蜜水。
·⑥ ·
秦广东轩店设有"兵马俑"食堂
说起陕西菜总是围绕着碳水，店里的米饭、面食图案格外多。羊肉起泡菜、陕西冷面、秦镇米粉、酸汤饺、关中辣锅头盔、岐山面等面食都是正宗的当地食用方法。
而且刚进门就能看见和人类版一样高的西安兵马俑，极具侵略性。
秦岳轩
地址：延安中路658号4楼
摄影|丈夫设计|隔壁老王
本文中的图片和文字是团队的原创
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