谷雨，意为"雨谷"，是春天的最后一口气，谷雨过后，夏天就要来了！这并不意味着天气完全温暖，前后谷雨，早晚气温仍然很低，应注意保暖，当人体脾胃逐渐旺盛时，消化吸收状况良好，这是补充身体的好机会！
除了多吃时令水果和蔬菜，还有一种海鲜一定要吃，那就是扇贝，此时扇贝是最美的，无论是煮熟吃，还是油炸吃都很好吃。扇贝的营养价值非常丰富，每100克扇贝肉的钙含量接近150微克，是牛肉的15倍，所以特别适合孩子吃！
扇贝肉的做法比较广泛，可以用辣椒炒吃，可以加几个鸡蛋做汤，甚至可以做成馅料，不管怎么吃，都非常美味！不过，今天小健教你一种不同的方法，挂上一点酱油炸吃，炸出扇贝肉外的木炭嫩滑，酥脆可口，还有营养，让我们来看看详细的做法！
所需原料：扇贝，生姜，葡萄酒，盐，鸡蛋，淀粉，面粉，发酵粉，食用油。
练习，1：买回扇贝，用水变成清洗几次，控制干水分含量后，再加入洋葱姜片、酒、盐、划痕，腌制30分钟，去除异味的同时，还进入底味。
2：首先，调整面糊，面粉和淀粉、发酵粉、鸡蛋、水、食用油混合，粘稠糊状，比酸奶稍微厚一点即可。
3：在食用油中加入少许食用油至60火，将扇贝倒入面糊中搅拌均匀，然后倒入锅中煎炸，整个过程大约需要2分钟，直到面糊状炸出薯片，即可出锅。
4：炒扇贝，可以马上吃，也可以撒上少许胡椒盐或孜然面、辣椒面，都很好吃。
厨师小贴士：
1：买回扇贝，一定要洗好几次再腌制，如果买回来一会儿半就不想做了，那就不洗净了，直接进冰箱冷冻，保存3天左右是没问题的！
2：腌制时间不要太短，否则根本不会尝起来，也可以加一些胡椒粉，搅拌均匀腌制。
3：面糊的准备必须稍微厚一点，并努力使每个扇贝肉粘在面糊上，使味道更酥脆，更嫩滑。
4：油炸时，油温应稍高一点，扇贝可立即成型后锅内，有一点，锅下的扇贝不要立即搅拌，直到定型，然后慢慢搅拌，以免脱粘。
春天，在我们家这道菜是每三到五次做一次，不仅大人爱吃，就连挑剔的孩子都非常喜欢营养和补钙。再说价格也不贵，我买这个是25元一斤，很新鲜，不管油炸还是油炸吃都很好，也可以用来做汤，那挺新鲜的啊，练起来不麻烦，有时间你也试试吧......
好吧，今天的美食文章在这里分享，你在这里得到的练习的细节是什么？如果您不懂，或者想学菜，可以关注简，私信给我们，或者在留言板留言，简和你商量！感恩节阅读，谢谢，我们下次再见...
食品评论小组#吃在中国#