最近我女儿和番茄吧上，番茄意大利面意大利面，番茄蛋汤，番茄炒鸡蛋，番茄牛肉面，昨天宝宝陪我加班，中午在谷物米香味番茄鱼片上，女儿特别喜欢吃，今天早上特意去菜场采摘两条活火烈鸟鱼，当地阿姨种西红柿， 还尝试做这个番茄锥鱼豆腐汤。
步骤：1、将黄骨鱼洗净，用厨房纸巾擦干;2、番茄洗净，顶切十字，用开水趁热，撕掉皮，切成凹痕;3、蒜蓉蒜成品;
4、热锅冷油，放入生姜、蒜头和洋葱白，放入黄骨鱼，炸至两面金黄，放出备用盘;
5、锅内留适量油，倒入三分之二的番茄，煎至砂，倒入黄骨鱼中，加入沸水，火烧开，锅内不盖，使鱼腥味更容易散发出;
6、15分钟后，撒上少许盐，倒入剩下的番茄丁中，女儿喜欢吃豆腐，所以我切了一小块豆腐也倒在一起，小火5分钟后，撒上洋葱，关火，开锅，吃！
小贴士：番茄黄骨鱼汤是一种药餐，属于粤菜。用黄骨鱼，北方西红柿和北方（老豆腐）等成分制成。这种汤营养丰富，从中医的角度也可以以食胃来补充，西红柿又称西红柿，微冷而味甘氨酸，功能性健胃有助于消化，如《琉球草药》说可以："生渴、食胃、口渴、食欲不振"。