姜辣鸡
烹饪方法：烧伤。
调味料： 生姜.
适用范围：一般热菜，人气便餐。
原料：
熟鸡肉 500g
姜米饭 30克
30克韭菜
10克酱油
醋 25g
12克精制盐
湿淀粉20克
10克葡萄酒
鲜汤 250g
80克植物油
如何制作：
将鸡肉切成3厘米见方。将锅中的油煮至60%的油温，在鸡块下微炸，煮成邵酒，加入姜洋葱炒香，混合新鲜汤，盐，酱油调味，用湿淀粉取汁，加入马耳洋葱，醋，开始锅定食用。
特别之处：这道菜肉质细腻，生姜、醋丰富，热吃特别好。
行动要点：
1.鸡肉切均匀，味道烧透，肉留下骨头。
2.醋应放入锅中，以免突出酸味。
想想吧
1.冷姜汁味和热姜汁味调味料有什么区别吗？
2.为什么要把醋放在锅里？
