你最近吃茄子吗？茄子是一种蔬菜，全年都可以在超市和蔬菜市场买到。
春天茄子有独特的香味和细腻的味道，所以味道比普通的茄子好。今天，哈美用茄子为大家做了一系列经典餐，陶经典，赶紧学
炸茄子盒
成分：
圆形茄子2个，猪肉馅300克，雕刻酒一汤匙，生烟一汤匙，老熏半汤匙，鸡精约一克，盐2克，姜一茶匙，洋葱半根，适量油，适量油
烹饪步骤：
1.茄子切0.5cm后，第一刀不切掉，第二刀切开，形成夹层。
2.切口后，在每个茄子盒的表面上撒上一层薄薄的盐。
3. 在较大的容器中叠加并腌制十分钟
4. 在肉馅中加入一些生姜
5. 倒入一小勺雕刻葡萄酒
6. 倒入半勺生烟和半勺旧烟
7. 最后加入少许鸡精和盐
8.倒入葱和油，搅拌均匀，肉馅就准备好了
9.将约80g面粉加入鸡蛋中，加入一些水，搅拌至没有干粉颗粒形成糊状。
10.挤压茄子盒，除去水分。
11.将肉放入茄子的外套中。
12. 先均匀地包裹一层干面粉
13. 再次用蛋膏包裹
14.将锅中的油加热，用小火煎茄子盒。
15. 煎至两面呈金黄色。
16. 美味的炸茄子盒已经准备好了！
食谱提示：
1.茄子这一步必须有水，否则，茄子盒放入锅中容易剥落。
2.将整个小火慢煎，否则火是焦表皮烧焦的糊状物，肉馅不成熟。
3.用一小盘醋蒜泥，味道更美哦！
鱼香茄子
茄子500g，猪肉一小碗，酒一汤匙，洋葱姜蒜10g，醋一汤匙，适量盐（用于茄子脱水），生熏一汤匙，糖一汤匙，生粉一汤匙，豆沙一汤匙，水淀粉适量
1.茄子水洗切，也可用滚刀切开。猪肉切成肉末。提供各种调味料。
2. 将茄子条撒上少许盐，腌制10分钟。
3.猪肉肉末用少许生粉、酒、腌制制作雕刻。
4.茄子用手挤出水，用厨房纸吸出。
5. 将生粉加入茄子条中，静置十分钟。
6.火锅加多油，可以先把茄子放进去试试，茄子的边缘有一个小的，薄薄的气泡出现，可以倒入所有的茄子里炒，炸软的去捡油备用。
7.在锅里放一点油，温热的油在小火上会切姜，一半的葱白，大蒜茴香。
8.将猪肉放入锅中，炒至变色。
9.在锅里放一勺豆沙，然后翻过来。
10. 将一大勺葡萄酒倒入锅中。
11.将上油的茄子放入锅中，翻过火。
12.在预先调整好的生泵中搅拌，加糖，炒均匀，加入剩余的大蒜，葱白。
13.茄子软，汤差不多，沿锅边加醋。滴一点水淀粉。
14. 撒上洋葱，然后开始！
1.将茄子用盐脱水，挤压干燥，然后用生粉包裹，以使茄子少油，并且在烹饪过程中可以保持茄子的颜色。
2.为了制作这道菜，茄子选择颜色鲜艳，深色的茄子适合烹饪。
3.烹饪过程中不需要加盐，生泵和豆沙都是咸的。
4.鱼味咸辣，鱼味却不是鱼，它的鱼味是从鱼味中来的，也是川菜的经典口感。
大蒜蒸茄子
茄子2个，蒜瓣3-5瓣，洋葱1棵树，胡椒1个小勺子，盐一点，糖一点，花生油一点，几滴香醋油，生抽适量，醋适量
1.将茄子洗净，全部4块，在蒸笼上蒸
2.用筷子，没关系，大约15-20分钟
3.取出筷子撕成细条，冷却并控制水分
4.洋葱叶切洋葱备用
5.将蒜瓣加入盐中，将大蒜与大蒜捣碎
6.放开大蒜，醋，少许白糖放入果汁中
7. 倒在凉爽的茄子条上
8.将1勺胡椒粉放在上面，撒上葱
9.将少许花生油放入火锅中，煮至7或8个热并撒在茄子条上
10. 最后一滴香醋油，进食时混合
食谱提示：茄子皮含有花青素，不需要去皮。蒜瓣最好花在蒜瓣中。想要减肥，也可以不需要做油，只需滴几滴香醋油即可。
炸茄子
茄子两根，肉馅150克，洋葱姜一点，海鲜酱油一点，胡椒粉一点，鸡粉一点，盐一点，一点油，米辣椒2
1. 准备茄子
2.将肉馅加盐、酱油、香醋油、胡椒粉、鸡粉搅拌均匀。
3.将茄子切成小块，中间挖一个洞。
4.将调整后的肉馅放在挖茄子的中间
5.当平底锅煮至50%热时，将茄子炒熟。
6. 后加入半碗水，盖上盖子5分钟。
7. 煮熟
8. 板材
9.将底部的油留在锅中，用辣椒煎炸味道。
10.加入海鲜酱油、水、水淀粉和多汁。
11. 将茄子倒在一个好的盘子上
食谱提示：茄子要选择更直，稍厚的茄子，好做。
你喜欢这个食谱吗？欢迎评论
遵循香菜食谱，了解有关烹饪实践的更多信息