今天早上，我妻子说她已经很久没有吃鱼蛋了，她想吃。下午班，我跑了三个菜市场买了大约两磅的鱼卵。不少鱼销售老板说，当天有新鲜的鱼卵都送到餐厅，能买到真的不容易。
说到鱼卵，必须介绍一下。
鱼卵简称"鱼卵"，营养价值非常高，不仅富含蛋白质、维生素和无机盐，而且能有效滋养脾胃，渗水，通过牛奶、排毒、女性进食和抗衰老、面部护理等功效。
我个人认为鱼卵，当鲤鱼蛋和鲭鱼蛋都是最好吃的，味道细腻，很饱。
鱼和鸡蛋用途广泛，味道相似。今天我分享川菜的实践——姜鱼卵。
一、食材准备
1.鱼和蛋2斤。（尽量选择鲤鱼卵）
2.生姜，海胡椒，泡菜。（这道菜的灵魂成分）
3.小米辛辣，非亚麻辣椒，每个两个青椒。（根据个人辣味进行调整）
4.胡椒，生姜，大蒜，老姜，韭菜，香菜，韭菜白。
5.豆瓣，啤酒，葡萄酒。
生产过程
1.首先，用水轻轻洗几次鱼卵，太重而不能让鱼卵松开。
2.在锅中加入一些水，放入一把韭菜，老姜一小拍，少许葡萄酒。（去鱼必备三件套）
3.将冷水放入鱼卵中，浇一次水，等待水煮沸两分钟，捞出备用。
4.在锅中加入一些油，60%的油温依次变成辣椒、老姜、大蒜、韭菜白，抄出底味。
5.加入切好的生姜、海辣椒、泡菜炒。
6.放入豆瓣酱中炒。放入切好的小米，煎出辛辣的味道。放入一半的生姜，煎30秒。
7.加入一小半瓶啤酒和水， 适量。
8.煮沸，转清，再煮2分钟，加入盐、鸡精、味精调味料。
9.将鱼卵放入水中，加入少许小米和辣椒。
10.用小火煮沸水后，加入生姜3分钟，此时鸡蛋成熟。
11.加入两个青椒，关火煮2分钟，将鱼和鸡蛋从锅中取出，留下少许汤粉。
12.最后撒上切好的葱和香菜。
一个四川风味的姜鱼蛋已经制成，老婆吃起来感觉还不错。
注意事项：1.鱼卵不用水，看个人。就个人而言，我认为最好喝一次水，以便能够钓鱼，鱼和鸡蛋不应该松散
2.朝日辣椒不能，我只想增加一点辣和美丽。
3.鱼和蛋出来后，锅里可以留一些底汤，把两个青椒、韭菜和香菜放在里面，煮1分钟，然后倒入鱼卵中。