今天早上，我妻子說她已經很久沒有吃魚蛋了，她想吃。下午班，我跑了三個菜市場買了大約兩磅的魚卵。不少魚銷售老闆說，當天有新鮮的魚卵都送到餐廳，能買到真的不容易。
說到魚卵，必須介紹一下。
魚卵簡稱"魚卵"，營養價值非常高，不僅富含蛋白質、維生素和無機鹽，而且能有效滋養脾胃，滲水，通過牛奶、排毒、女性進食和抗衰老、面部護理等功效。
我個人認為魚卵，當鯉魚蛋和鲭魚蛋都是最好吃的，味道細膩，很飽。
魚和雞蛋用途廣泛，味道相似。今天我分享川菜的實踐——姜魚卵。
一、食材準備
1.魚和蛋2斤。（盡量選擇鯉魚卵）
2.生姜，海胡椒，泡菜。（這道菜的靈魂成分）
3.小米辛辣，非亞麻辣椒，每個兩個青椒。（根據個人辣味進行調整）
4.胡椒，生姜，大蒜，老姜，韭菜，香菜，韭菜白。
5.豆瓣，啤酒，葡萄酒。
生産過程
1.首先，用水輕輕洗幾次魚卵，太重而不能讓魚卵松開。
2.在鍋中加入一些水，放入一把韭菜，老姜一小拍，少許葡萄酒。（去魚必備三件套）
3.将冷水放入魚卵中，澆一次水，等待水煮沸兩分鐘，撈出備用。
4.在鍋中加入一些油，60%的油溫依次變成辣椒、老姜、大蒜、韭菜白，抄出底味。
5.加入切好的生姜、海辣椒、泡菜炒。
6.放入豆瓣醬中炒。放入切好的小米，煎出辛辣的味道。放入一半的生姜，煎30秒。
7.加入一小半瓶啤酒和水， 适量。
8.煮沸，轉清，再煮2分鐘，加入鹽、雞精、味精調味料。
9.将魚卵放入水中，加入少許小米和辣椒。
10.用小火煮沸水後，加入生姜3分鐘，此時雞蛋成熟。
11.加入兩個青椒，關火煮2分鐘，将魚和雞蛋從鍋中取出，留下少許湯粉。
12.最後撒上切好的蔥和香菜。
一個四川風味的姜魚蛋已經制成，老婆吃起來感覺還不錯。
注意事項：1.魚卵不用水，看個人。就個人而言，我認為最好喝一次水，以便能夠釣魚，魚和雞蛋不應該松散
2.朝日辣椒不能，我隻想增加一點辣和美麗。
3.魚和蛋出來後，鍋裡可以留一些底湯，把兩個青椒、韭菜和香菜放在裡面，煮1分鐘，然後倒入魚卵中。