亮眼柠檬 香甜芝士 告别春困

温/图片 广州日报 全媒体记者 曾凡英 记者 丁岩、高振业

春天应该是甜的，因为甜味通常可以增强脾脏和胃。柠檬有一个明亮的黄色，让人一眼就看见，特别清醒，心情很好，可以跟春天说"再见"。柠檬配奶酪做蛋糕，不油腻，具有美观的香味，而且简单，成功率高，连烤箱都不能用。今天，我们请主厨Hogo为您带来甜柠檬芝士蛋糕。

材料：

消化饼4~6片，无盐黄油约20克，柠檬皮适量，鼠尾草奶酪约125克，细糖30克，明胶粉5克，纯净水15毫升，鲜奶油100毫升，柠檬汁约20毫升，蛋糕模具一个，新鲜纸一个。

方法：

1.模具盖保鲜膜备用（方便脱模）;

2.消化饼在塑料袋中压碎。加热融化的黄油后，将其混合到压碎的消化饼中，将黄油和消化饼搅拌均匀，放入模具中备用;

3.将鼠尾草奶酪放入一个大碗中，用勺子或烘烤用柔软刮擦的长柄搅拌，直到蜱完全变软;

4.加入明胶粉纯净水，搅拌至完全融化，加入到奶酪中，搅拌均匀;加入嫩糖，继续搅拌，加入柠檬皮和柠檬汁，继续搅拌;

5.将鲜奶油放入一个大碗中，用搅拌机搅拌奶油;将打散的奶油加入奶酪中三次，搅拌至均匀。将成品柏忌奶酪放入模具中;

6.用长而长、软的刮刀烘烤，使蛋糕表面光滑，确认无气泡;

放入冰箱冷冻并冷藏 7.（约4摄氏度）4小时，准备享受。

找记者、找报道、求助，各大应用市场下载"赤路点"APP或搜索微信小程序"点情报站"，全省600多家主流媒体记者在线等你报道！我想举报