安吉白膜又称玉茶，发源于浙江省安吉县山河乡，是当地著名的绿茶。茶园位于山谷深处山区，多云，早晚、昼夜温差大，土层深厚富饶，具有独特的茶树生长环境。
白茶是在山谷雨前后开采的，采摘标准是芽和芽一片叶子首次亮相，芽叶长度小于2.5厘米。将花叶过筛后恢复，颠簸绿，采绿，绿，这四个绿色处理，然后油炸，主要过程分为绿色，风，片，干燥四个过程。
安吉的白色薄片很特别，因为在春天，嫩芽是白色的，一茶和两片叶子是最白的，当叶子落叶时，新的末端变成绿色。安吉白色片形平直，叶袋芽，形状像兰花，白色显露，绿色。民间俗称"仙草茶"，当地山地人视春茶为"圣灵"，常被采摘治病。
茶叶冲泡后，香气持久，口感清新甜美，汤清清亮，芽分辨。
唐代璐瑜在《茶书》中曾说过："永嘉县，东边有三百座白茶山"，宋代《茶论大观》说："白茶，不像普通茶，它的文章是讲解的，它的叶子是薄的。悬崖森林之间，意外诞生...芽莹不多，特别难蒸。"
安吉白茶的茶氨含量比普通茶高1~2倍，有利于血液免疫细胞促进干扰素分泌，提高人体免疫力。而茶叶中含有微量元素、茶多酚和维生素，能增强记忆力，消除神经紧张，保护神经细胞，缓解脑损伤，降低眼晶浑浊度，缓解疲劳，保护眼睛。茶叶还可以促进脂肪酸化，能脱脂脱脂，具有瘦身皮肤等功效，经常饮用也能延长寿命。