烤鸭是中国著名的一种美食，它色泽鲜艳，肉质细腻，口感醇厚，脂肪不腻，素有"世界味"之称，在国内外享有盛誉。颜色微黄，柔和淡淡的香味，夹住其他素食，为宴会常用面条，也为家常小吃。烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝建康时期，当时《美食珍品》就曾记载在热鸭中。鸭肉营养丰富，特别适合夏秋节食用，不仅可以补充过度消耗的营养，还可以消除热量给人体带来的不适。下面来看看我们国家十大最好的烤鸭，你的家乡有什么特别的产品吗，你觉得哪里吃最好吃？
1、北京烤鸭
烤鸭是世界闻名的北京名菜，由汉人于明代发展起来，当时是宫廷食品。配料为优质肉鸭北京烤鸭，果炭火烤，色泽红，肉不腻腻，酥脆嫩滑。在北京烤完烤鸭后，要在鸭凹陷之前及时将皮肉盘切成薄片食用。此时鸭肉吃在嘴里香脆香美。鸭肉的方法也要注意，一是趁热先切鸭皮吃，酥脆可口;其次，该块有皮带肉，薄而不碎。一只4公斤的鸭肉，可切108块以上的鸭肉，且大小均匀如丁香叶，味道酥脆清爽，风味独特。
2、南京烤鸭
南京烤鸭有着悠久的历史，早在南北朝时期的《美食书》中就有记载为"热鸭"。明太祖朱元轩建成南京后，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说朱元轩就"日食烤鸭一"。御厨们在宫廷里想方设法开发出一种吃鸭的新方法，于是还开发了叉式烤鸭和烤鸭，明宫大厨将用南京肥肉湖鸭做菜。为了增加鸭菜的风味，厨师用炭火烤，鸭子吃脆后，又不油腻，受到人们的称赞，即被宫廷命名为"烤鸭"。
3、河南燕京烤鸭
玉井烤鸭皮酥脆，肉质嫩滑，色泽柿子红。对于体内有热和冷的人来说，它可以吃。选择鸭皮薄、肥美丰满，让烤鸭红、肉脆嫩、香味丰满，而且肥腻不腻，最后烤鸭成为开幕宴会上的宝物。燕京烤鸭从北宋至今，有着悠久的历史。早在北宋时期，烤鸭，又称热鸭、烤鸭，就一直是餐厅里著名的美食。
4、济南烤鸭
烤鸭是山东省济南市的特产，济南烤鸭历史悠久。烤鸭前，先将飞蛾等燃料放入烤箱中点燃，使炉子升温一定温度，然后将其放出，然后将鸭坯放在烤箱内的铁盖上，全部由炉炭火和热炉壁烘烤。中间不能打开炉门，不能动鸭子，放进去一次，取出一次。因为这种方法的特点是鸭子"看不见明火"，在烘烤过程中，烤箱中的温度先高后低，温度自然下降，火温不强烈，空气湿度大，所以鸭子加热均匀，油水分消耗少，皮肉不脱离。成品鸭是红色的，烤鸭表面没有杂质。外皮油酥脆，肉白，细腻，味道鲜美。
5、上海锦江烤鸭
锦江烤鸭是上海锦江宾馆在北京烤鸭的基础上，经过多年的潜心研究，摸索精制而成。虽然历史不长，但由于传统做法的大胆改革，同时重新开发甜意大利面酱的配方，使味道更好，得到了各界的一致好评。其特点是鸭身丰满、鲜艳明亮，鸭片薄而酥脆，入口即刻，无渣油腻，味香。冷却后，它保持清脆，几个小时内不会软化。
6、江苏兴电烤鸭
兴电烤鸭，作为兴店传下来的食物精华，其特点是嫩、香、鲜。鞣制的皮肉，独特的松树味;嫩皮油肉，皮肉既不靠近，也不分离;切割刀看到油，板上充满卤素;松香溢出，渗入肺部，引起食欲。因此，清真烤鸭看起来油腻，吃起来细腻，入口不要多咀嚼，即能吞咽。
7、云南宜良烤鸭
宜良烤鸭，是云南省经典的当地传统菜品，起源于明朝，已有600多年的历史，说这沂良烤鸭不是云南本土风味菜，它是从南方传来的。它又肥又薄，酥脆又嫩，鲜艳又油腻，鲜红鲜艳，散骨香味，地方风味显著。
8、安徽泸州烤鸭
泸州烤鸭是安徽的传统美食，泸州烤鸭原有宫廷晚餐，明朝进门民。产品选材严谨，加工精湛，香气浓郁，肉质酥脆嫩滑，咸适宜，肥不腻，美味可口，热气蓬松。1987年，分别荣获安徽省和商务部优质产品称号。1983年，他获得了第一届中国食品博览会的金牌。泸州烤鸭是代表合肥地区当地风味特征的饮食的旧称。
9、密歇根烤鸭
密洲烤鸭遵循清宫挂烤炉法，由20年行业大师用纯果木烤正宗烤鸭，全部灌装鸭、调味料、意大利面、水果和北京烤鸭均来自共同的供应源，保证风味纯正。同时，生产的豆鸭片、干鸭、内疚鸭血、山菌美味鸭舌、生炸鸭肠、鸭油臭鱼、汤力鸭汤海参等组成"密洲烤鸭全鸭宴会"。株城密洲烤鸭选用天津烤鸭，烤制有特殊用途的桦木、苹果木等果木烟熏烤制而成，所以酥脆的肉在国内外都是知名的。
10、江苏啤酒烤鸭
啤酒烤鸭起源于江苏省淮安市，啤酒烤鸭选用数十种中草药配方制成包装，煮成老汤，用独特的腌制方法，经卤素蒸煮、浸泡、沥干、烘烤等工艺精心制作;它色泽鲜艳，晶莹剔透，香味浓郁，香味不腻，肉质酥脆嫩滑，薄而无木，香气袭人，入口生，回味无穷。
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