烤鴨是中國著名的一種美食，它色澤鮮豔，肉質細膩，口感醇厚，脂肪不膩，素有"世界味"之稱，在國内外享有盛譽。顔色微黃，柔和淡淡的香味，夾住其他素食，為宴會常用面條，也為家常小吃。烤鴨曆史悠久，起源于中國南北朝建康時期，當時《美食珍品》就曾記載在熱鴨中。鴨肉營養豐富，特别适合夏秋節食用，不僅可以補充過度消耗的營養，還可以消除熱量給人體帶來的不适。下面來看看我們國家十大最好的烤鴨，你的家鄉有什麼特别的産品嗎，你覺得哪裡吃最好吃？
1、北京烤鴨
烤鴨是世界聞名的北京名菜，由漢人于明代發展起來，當時是宮廷食品。配料為優質肉鴨北京烤鴨，果炭火烤，色澤紅，肉不膩膩，酥脆嫩滑。在北京烤完烤鴨後，要在鴨凹陷之前及時将皮肉盤切成薄片食用。此時鴨肉吃在嘴裡香脆香美。鴨肉的方法也要注意，一是趁熱先切鴨皮吃，酥脆可口;其次，該塊有皮帶肉，薄而不碎。一隻4公斤的鴨肉，可切108塊以上的鴨肉，且大小均勻如丁香葉，味道酥脆清爽，風味獨特。
2、南京烤鴨
南京烤鴨有着悠久的曆史，早在南北朝時期的《美食書》中就有記載為"熱鴨"。明太祖朱元軒建成南京後，老百姓愛吃南京闆鴨，皇帝也愛吃，據說朱元軒就"日食烤鴨一"。禦廚們在宮廷裡想方設法開發出一種吃鴨的新方法，于是還開發了叉式烤鴨和烤鴨，明宮大廚将用南京肥肉湖鴨做菜。為了增加鴨菜的風味，廚師用炭火烤，鴨子吃脆後，又不油膩，受到人們的稱贊，即被宮廷命名為"烤鴨"。
3、河南燕京烤鴨
玉井烤鴨皮酥脆，肉質嫩滑，色澤柿子紅。對于體内有熱和冷的人來說，它可以吃。選擇鴨皮薄、肥美豐滿，讓烤鴨紅、肉脆嫩、香味豐滿，而且肥膩不膩，最後烤鴨成為開幕宴會上的寶物。燕京烤鴨從北宋至今，有着悠久的曆史。早在北宋時期，烤鴨，又稱熱鴨、烤鴨，就一直是餐廳裡著名的美食。
4、濟南烤鴨
烤鴨是山東省濟南市的特産，濟南烤鴨曆史悠久。烤鴨前，先将飛蛾等燃料放入烤箱中點燃，使爐子升溫一定溫度，然後将其放出，然後将鴨坯放在烤箱内的鐵蓋上，全部由爐炭火和熱爐壁烘烤。中間不能打開爐門，不能動鴨子，放進去一次，取出一次。因為這種方法的特點是鴨子"看不見明火"，在烘烤過程中，烤箱中的溫度先高後低，溫度自然下降，火溫不強烈，空氣濕度大，是以鴨子加熱均勻，油水分消耗少，皮肉不脫離。成品鴨是紅色的，烤鴨表面沒有雜質。外皮油酥脆，肉白，細膩，味道鮮美。
5、上海錦江烤鴨
錦江烤鴨是上海錦江飯店在北京烤鴨的基礎上，經過多年的潛心研究，摸索精制而成。雖然曆史不長，但由于傳統做法的大膽改革，同時重新開發甜意大利面醬的配方，使味道更好，得到了各界的一緻好評。其特點是鴨身豐滿、鮮豔明亮，鴨片薄而酥脆，入口即刻，無渣油膩，味香。冷卻後，它保持清脆，幾個小時内不會軟化。
6、江蘇興電烤鴨
興電烤鴨，作為興店傳下來的食物精華，其特點是嫩、香、鮮。鞣制的皮肉，獨特的松樹味;嫩皮油肉，皮肉既不靠近，也不分離;切割刀看到油，闆上充滿鹵素;松香溢出，滲入肺部，引起食欲。是以，清真烤鴨看起來油膩，吃起來細膩，入口不要多咀嚼，即能吞咽。
7、雲南宜良烤鴨
宜良烤鴨，是雲南省經典的當地傳統菜品，起源于明朝，已有600多年的曆史，說這沂良烤鴨不是雲南本土風味菜，它是從南方傳來的。它又肥又薄，酥脆又嫩，鮮豔又油膩，鮮紅鮮豔，散骨香味，地方風味顯著。
8、安徽泸州烤鴨
泸州烤鴨是安徽的傳統美食，泸州烤鴨原有宮廷晚餐，明朝進門民。産品選材嚴謹，加工精湛，香氣濃郁，肉質酥脆嫩滑，鹹适宜，肥不膩，美味可口，熱氣蓬松。1987年，分别榮獲安徽省和商務部優質産品稱号。1983年，他獲得了第一屆中國食品博覽會的金牌。泸州烤鴨是代表合肥地區當地風味特征的飲食的舊稱。
9、密歇根烤鴨
密洲烤鴨遵循清宮挂烤爐法，由20年行業大師用純果木烤正宗烤鴨，全部灌裝鴨、調味料、意大利面、水果和北京烤鴨均來自共同的供應源，保證風味純正。同時，生産的豆鴨片、幹鴨、内疚鴨血、山菌美味鴨舌、生炸鴨腸、鴨油臭魚、湯力鴨湯海參等組成"密洲烤鴨全鴨宴會"。株城密洲烤鴨選用天津烤鴨，烤制有特殊用途的桦木、蘋果木等果木煙熏烤制而成，是以酥脆的肉在國内外都是知名的。
10、江蘇啤酒烤鴨
啤酒烤鴨起源于江蘇省淮安市，啤酒烤鴨選用數十種中草藥配方制成包裝，煮成老湯，用獨特的腌制方法，經鹵素蒸煮、浸泡、瀝幹、烘烤等工藝精心制作;它色澤鮮豔，晶瑩剔透，香味濃郁，香味不膩，肉質酥脆嫩滑，薄而無木，香氣襲人，入口生，回味無窮。
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