云南思茅：何守武牡蛎炖
何寿武牡蛎炖菜对脾胃有益，滋润干燥。牡蛎含有丰富的维生素和矿物质，特别是硒、锌等微量元素，具有阴阳、人为拼图等功效。
何守武具有补肝肾、瘦血、强肋骨、无功、滋润肠、延年益寿的功效。三品共享，更是提升体质，抗癌抗癌，美观多年走。
云南临沂：猪血肠
猪血肠是汉族风味菜，属于东北菜。将猪血放入盆中，凝块成碎片进行刮擦;白汤趁热，加入盐、胡椒粉、味精、胡椒面条，搅拌均匀冷却;晃动后倒入猪血盆中，加入香菜端搅拌均匀。
云南楚雄：松鸡炖鸡
局部强力屠宰清洗去除内脏，切块，在中火下炖2小时，加入500克松树，炖45分钟，加入调味料。汤品浓郁口感清新，清爽清爽，具有滋养效果。
松木菌是世界四大食用菌之一，松菇炖鸡，松香味略重，松蘑菇味略滑，像重口味的朋友可以选择。松鸡炖鸡制作简单，营养丰富，味道好。
云南迪庆：船南灌肠
也称为第三和第五肠。以新鲜羊的小肠为衣物，分别填入羊血、羊肉、绿面或豆面，灌肠剂统称为血肠、肉肠、肠，统称为三肠;
这道菜主要是给西藏同胞在过年分批，为元旦食品。羊肉细腻，易消化吸收，多吃羊肉有助于提高人体免疫力。
云南泗茂：斯毛米干
普洱叫"米干"，昆明叫槗鱼，广东人叫河粉，都是热气腾腾的热销品。
洱洱县洱毛区，豆类和花生汤米干得近乎闻名，是正宗素食者和微脂人的上乘美食，吃起来又软又甜，东南亚国家知名，凡是普洱商务旅行或旅游，都得尝尝。
云南怒江：彩绘油鸡
怒江彝族自治州拥有丰富的漆树和漆油。油漆油可用作食用，也可用作化学原料，也可用于医药。彩绘鸡是生活在怒江峡的彝族人最喜欢的传统美食。
每年元旦或远方朋友的到来，人们都会制作这道菜来庆祝节日，招待贵宾。漆油是一种非常本土风味，具有独特的口感。好的油漆油颜色深棕色，一般是卡其色。